定勝糕用多少米合適

A. 定勝糕怎麼做

用料
干磨大米粉 200克
干磨糯米粉 100克
白糖 100克
糖桂花或蜂蜜桂花 1勺
紅豆沙 80克
水 90克
定勝糕的做法
准備好材料定勝糕的做法 步驟1
將大米粉，糯米粉，白糖加入打蛋盆定勝糕的做法 步驟2
放入一勺糖桂花定勝糕的做法 步驟3
加入水定勝糕的做法 步驟4
用手順時針輕輕攪拌兩圈定勝糕的做法 步驟5
雙手捧起粉抖落，讓粉均勻吸水定勝糕的做法 步驟6
拌至均勻鬆散的雪花狀即可定勝糕的做法 步驟7
取一個硅膠模，裝入一半粉，中間挖個小凹洞定勝糕的做法 步驟8
放入10克紅豆沙（紅豆沙做法可以去我菜譜里找）定勝糕的做法 步驟9
繼續加粉至滿杯，用手輕輕抹平，千萬不要用力按壓！定勝糕的做法 步驟10
放入蒸架定勝糕的做法 步驟11
蒸鍋水燒開定勝糕的做法 步驟12
大火蒸15分鍾定勝糕的做法 步驟13
平移開盒，小心蒸氣滴落定勝糕的做法 步驟14
脫模享用

B. 定勝糕的定勝糕做法

食材
粗糯米粉3000克，粗粳米粉2000克，綿白糖2500克，干豆沙1750克，糖板油丁1500克，玫瑰醬500克，松子仁150克，紅袖米粉25克。
做法
1、將粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶內拌勻，中間扒窩，放入綿白糖、紅秈米粉拌勻後靜置8小時，過篩後拌入玫瑰醬待用。2、在糕模內墊入一塊小竹板，先向糕模里撒上一層糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁即成。3、在蒸鍋里放入清水燒沸，將燜桶放於鍋上，將糕模放入桶中，蒸制30分鍾。待蒸至燜桶中熱氣透足、糕坯成熟時，取出糕模將糕坯倒出即成。

C. 定勝糕是怎麼做出來的

定勝糕的做法

:
1.將粳米、糯米粉和糖放在一起拌和,加少量水,用篩篩細,然後拌入糖玫瑰花.將拌好的米粉放入木製圓形模型內,模型成凹定榫形.
2.先將米粉在模型內鋪一層底,上面鋪以切成小丁的豬油,再以米粉鋪上面層,然後隔水蒸透即成.
3.定榫糕風吹後容易發硬,應放置陰涼地方;有水分時在青梅季節易霉.冬季可貯藏.
風味特點:色形美觀,甜香油潤,軟糯適口,老幼皆宜,喜慶禮品,熱涼均可食用.
操作關鍵:
1.豬板油切成小丁粒,裝入凹定榫形的模型中間位置,四周用米粉圍嚴封著.
2.隔水蒸40分鍾左右熟透.
3.夏季注意保鮮冷藏,防止霉變.
4.忌食豬油者,可用清素精煉油替代,也可減少油的用量.

D. 定勝糕怎麼做

主料： 粳米 600克 糯米粉 400克
調料： 紅曲 5克 白砂糖 200克 各適量
定勝糕的做法：
1.將粳米粉，糯米粉放入盛器，加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻，讓其漲發1小時。
2.將米粉放入定勝糕模型內，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鍾，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

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E. 在江浙有吃過當地的松糕（米糕，又叫喜糕、定勝糕），甜糯松軟、非常好吃，有人知道是怎麼做的嗎

主料

糯米350g

大米350g

豆沙250g

調料
長思水晶蜜棗
適量
葵花子仁
適量
白糖
適量
松糕的做法
1.把隔夜浸泡好的大米和黃小米淘洗干凈，瀝干（糯米我是提前已經打好的，所以就不浸泡了。還有米一定要隔夜浸泡過）

2.放入研磨機里去打磨成粉

3.把糯米粉倒入大米粉中攪拌均勻

4.取適量的白糖，打磨成白糖粉

5.把白糖粉加入到混合粉中，攪拌均勻

6.混合粉過篩（剩下的粗顆粒可以拿去再打一遍,也可另行處理）

7.容器里刷上一層食用油

8.鋪上適量的棗子，瓜子仁和枸杞

9.鋪上一層混合粉

10.再鋪上一層豆沙（豆沙鋪幾層的隨便你們自己，根據容器高度來）

11.再鋪上一層混合粉，用筷子沿容器邊口抹平

12.蒸鍋入大量的水，煮沸

13.把容器置蒸格中，上鍋整35-45分鍾（時間根據容器的大小來調整）

F. 定勝糕的做法

原料：粳米粉4kg，糖玫瑰花160g，豬板油2.5kg，糯米1kg，白糖1.9kg。

定勝糕的做法（一）：

1．將粳米、糯米粉和糖放在一起拌和，加少量水，用篩篩細，然後拌入糖玫瑰花。將拌好的米粉放入木製圓形模型內，模型成凹定榫形。

2．先將米粉在模型內鋪一層底，上面鋪以切成小丁的豬油，再以米粉鋪上面層，然後隔水蒸透即成。

3．定榫糕風吹後容易發硬，應放置陰涼地方；有水分時在青梅季節易霉。冬季可貯藏。

風味特點：色形美觀，甜香油潤，軟糯適口，老幼皆宜，喜慶禮品，熱涼均可食用。

操作關鍵：

1．豬板油切成小丁粒，裝入凹定榫形的模型中間位置，四周用米粉圍嚴封著。

2．隔水蒸40分鍾左右熟透。

3．夏季注意保鮮冷藏，防止霉變。

4．忌食豬油者，可用清素精煉油替代，也可減少油的用量。

做法（二）：

主料：粳米(600克) 糯米粉(400克)

調料：紅曲(5克) 白砂糖(200克)

製作工藝：

1.將粳米粉，糯米粉放入盛器，加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻，讓其漲發1小時。

2.將米粉放入定勝糕模型內，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鍾，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

在唐代，常熟百姓為使一兩一個的糕點做大，既吉利，也討官員歡心，後來想出了一個極好的辦法：

用梨木雕刻成各種各樣的花朵和樹葉模樣的容器，正好裝下一兩濕米粉，拌米粉的水裡摻上各種花卉和菜蔬的汁液，有紅的、有黃的、有綠的；容器口大底小，容易倒出；圖案有半桃、牽牛、梅花、線板、稜台、五星，等等形狀。倒出後上蒸籠一蒸，乘熱蓋上紅印，取名為「鼎盛糕」。

G. 定勝糕是如何製成的

定勝糕的做法也十分簡單，將粳米粉，糯米粉放入盛器，加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻，讓其漲發1小時。然後再將它放進特製的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間，待至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。這種小吃不僅因為其漂亮美味而受人喜愛，更因為它演繹出的一段傳奇而深入人心。