冰激凌多少溫度保存
① 冰激凌的最佳冷藏溫度是多少，會影響速凍食品的保質期嗎
軟式冰激凌的溫度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃。所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了。但是保存軟式冰激凌就需要調高溫度，這樣肯定會使冰箱里其它食品保質期變短。
拓展：
1、冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
2、發展：冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前，冰淇淋源於中國。在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。
3、13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。
② 我想問一下冰激凌的最佳冷藏溫度是多少
軟式冰激凌的溫度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃。所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了。但是保存軟式冰激凌就需要調高溫度，這樣肯定會使冰箱里其它食品保質期變短。
冰激凌不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。冰激凌吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
長期大量食用冰激凌，甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。
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冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。
冰激凌中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
冰激凌所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
國內的冰激凌主要由3種成分組成，其中脂肪佔7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質佔3%～4%。
③ 凍冰激凌的冰櫃一般開多少度最好
4℃-6℃左右。
機械式冰櫃溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，冷凍室里的溫度越低，壓縮機工作時間也長，耗電量也大。夏季室外溫度較高，控溫可以調節在3-4檔位，溫度一般在4℃-6℃左右。這不僅保證冷櫃的停機率，更保證冷櫃的製冷效果。反之，會造成冷櫃開機時間長或不停機現象。
冬季環境溫度低，控溫可以調節在5-7檔，溫度一般在2℃-4℃左右。冬季因環境溫度過低，散熱快，不具有自動冬季溫度開關功能的冷櫃在環境溫度低於16℃時，需要使用強檔或打開低溫補償開關，確保冷櫃的開機率及冷凍效果。
冰櫃擺放注意事項
應安放在平坦堅實的地面上，並使壓縮機保持水平。這不僅出於安全的需要，而且可使壓縮機平穩工作，減少震動和噪音。
不應安放在溫度過低的地方。因為溫度過低，壓縮機啟動困難，使電冰箱、冰櫃冷凍室製冷差，無法克服，冰箱可打開冷藏室的溫度補償開關，不應安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環境中。同時內部也不要放置這類物品。
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④ 冰激凌要求的冷凍溫度是多少
冰淇淋要在零下25攝氏度以下的條件下保存,不然冰淇淋中的空氣會跑掉,冰淇淋的膨化率會降低,出現冰激淋塌陷的現象,保存期為一年.
⑤ 冰淇淋多少溫度下保存口感最好
軟式冰激凌的溫度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃。所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了。但是保存軟式冰激凌就需要調高溫度。
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⑥ 冰糕最佳的冰凍溫度是多少度
-13度到-15度，這個溫度比較適合冷凍冰糕。
如果溫度高一些，冰糕不容易冷凍，容易化掉；如果溫度低一些，冰糕直接凍成冰塊，影響口感。
建議保持在-13至-15期間。
⑦ 從冰箱冷凍櫃里拿出來的冰激凌的溫度是多少
從冰箱冷凍櫃里拿出來的冰激凌的溫度正常在-16度左右，這也是儲存冰激凌的最佳溫度。冰激凌機剛做好的軟式冰激凌的溫度在-3～-5℃左右。
所以如果是保存硬式冰激凌，冰箱冷凍區的-18℃就可以了。但需要注意，冰淇淋的新鮮度為二周內，建議冰淇淋10或15天就吃掉，不宜長時間放在冰箱里保存。
⑧ 雪糕放在冰箱里 最佳溫度調到多少
正常情況下，無論什麼季節，冰箱冷凍室應設置調節在零下18度左右，冷藏室在5度左右比較合適，這樣不僅有利於食物的冷凍保鮮，也相對比較省電。
雪糕放入冷凍室里即可，溫度在零下12--20度之間都是沒有問題的。
⑨ 冷藏冰淇淋的合適溫度是多少
冷藏的溫度是零度到零下10°，冷凍的話最好5度以下。
營養價值
冰激凌是有一定的營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極為極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。
⑩ 凍雪糕的冰箱要多少度
凍雪糕的冰箱最佳的保存溫度要在-18℃以下。
一般軟式冰淇凌溫度在-3到-5℃左右就可以了，硬式冰淇凌則需要在-18℃以下，以-18℃到-25℃為宜，高於-18℃雪糕就會變軟變型。
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。
按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大於30%，而雪糕大於16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%、2.2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大於13%。
雪糕的性質介於冰淇淋與冰棍之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔。