烤麵包條調到多少溫度合適

⑴ 烤麵包的溫度和時間分別是

烤麵包上下火180℃烤15分鍾左右即可，正確做法如下：

主料：麵粉250克、發酵粉2克、藍莓干適量

輔料：雞蛋2個、白糖10克、蜂蜜少許、玉米油適量

1、准備麵粉發酵粉，加入白糖，雞蛋。

⑵ 用烤箱烤麵包溫度設幾度呢，多少分鍾呢

如果你早上沒有時間做飯，麵包應該是你的首選。它蓬鬆可口，非常有壓力，最重要的是，非常方便。前一段時間因為不能出門，家裡的每個人都應該學會做麵包。現在想吃的麵包都是家裡做的，很少買來吃。麵包烘焙時間有很多因素，比如不同的麵包，烘焙時間是不同的，不一樣的烤箱使用時間也是不同的，在不同的溫度下使用，自然使用的時間是不同的，所以沒有一個具體的答案，如果一定的溫度范圍，那麼烘焙麵包使用的溫度應該設置在150℃~200℃之間。

⑶ 烤箱烤麵包的溫度和時間最適宜是多少

先烤麵包，溫度和時間，溫度一般200度十分鍾，我認為就可以了

⑷ 烤麵包如何控制溫度

1麵包放入烤箱的最初5~6分鍾內，由於面團內包裹的氣體受熱膨脹，將使得面團的體積迅速增大。2在這一階段，烤箱的溫度應該下火高於上火。一般來說，下火的溫度視麵包的大小設定在180度到220度之間。3在這兒提醒大家注意，如果上火溫度過高，會使麵包表皮提前硬化，影響麵包的漲大，從而使麵包最終的體積偏小。而溫度過低，則會延長麵包烘烤時間，而且會使麵包過份膨脹，從而導致麵包內部結構粗糙，影響成品的口感。

⑸ 麵包烤制溫度一般是多少

甜麵包大概160-180歐包溫度有的需要200以上，帶蓋子的吐司大概180-200，具體要看烤什麼麵包以及每個面團的重量。

烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液--裝飾表面--烘烤。

材料區分

主食麵包：主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。

以上內容參考：網路-麵包

⑹ 烤麵包溫度和時間多少

烤箱烤麵包的溫度和時間

烤箱烤麵包的溫度可以設定在160℃～220℃之間，時間為20～35分鍾之間，這樣烤出來的麵包會十分的松軟。在烤麵包的過程中需要加蓋錫紙，避免麵包表皮上色過深，若是麵包上色比較淺，可以適當的調高溫度。烤麵包所設定的溫度會直接影響麵包的口感，若是上火的溫度過高，會使麵包的表面提前硬化，阻礙麵包的擴大，從而使麵包最終的體積偏小，若是設置的溫度過低，會使麵包內部的結構比較粗糙。

普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鍾即可。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。烤麵包的溫度一般不低，比蛋糕要高。因為麵包在入爐後前5-6分鍾還會繼續發酵，如果溫度過低，麵包繼續發酵時間延長，那麼麵包會因表皮硬結撐裂。

在完成最後發酵的面團上，刷上一層均勻的全蛋液。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的面團會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鍾。

烤出松軟的麵包的做法

1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17-24小時。

2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉面程序2次（約揉了60分鍾），揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大（約60分鍾）。

3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉面10-15分鍾排氣，揉到面團細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鍾後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大（約30分鍾）。

5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鍾就可以了。

6、烤的時間一定要按這個18-20分鍾，不能加長，因加長烤的時間，麵包的水份會流失，麵包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控製得剛剛好，過了一點都會影響口感 。

麵包製作注意事項

不要攪拌過度

面團攪拌過度，因麵筋已經打斷，導致麵包在發酵產氣時很難保住氣體，麵包體積偏小。在攪拌時形成了過於濕粘的性質，造成在整型操作上困難，面團滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。用此面團烤出來的麵包，同樣因無法保存空氣而使麵包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。

⑺ 烤麵包片幾分鍾幾度好

烤麵包片溫度調整到180度，大約需要15-20分鍾左右。
麵包片烘烤一般放在從上面數下來第二層，溫度180度，15-20分鍾左右，視麵包的大小而定，總之烤的時候要時刻觀察就不容易烤焦。麵包片是一種很多人都喜歡的食物。一般情況下人們可以在各種各樣的烘焙店買到好吃的麵包片。如果家中有烤箱的話，也可以根據自己的口味喜好來製作烤麵包片。
麵包片的營養價值：含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，全麥麵包含B族維生素。

⑻ 烤麵包時，烤箱溫度控制在多少比較合適

要考出松軟的麵包，對於烤箱溫度的把控至關重要。先籠統的說一下，烤箱的溫度分為了上火和下火，上火就是在烤箱上層給到的溫度，它主要是控制麵包的表皮還有內部，然後下火主要來源於烤箱兩側的溫度。所以說這倆個溫度的調節是不一樣的，帶來的效果也是不一樣的，我們要把控好上火和下火的溫度，以及他是配合出來的溫度具體是多少，這樣子才可以有助於我們考出更好的麵包。時間根據具體的麵包種類來定奪，我們以最簡單的牛角包為例吧。首先准備高筋麵粉和低筋麵粉適量，然後再加入適量的雞蛋和清水，鹽，還有白糖。可以再適量加入一些酵母粉或者是橄欖油。白糖和清水的比例是1:3，鹽和白糖的比例是1:3，是將所有的材料混合均勻，它就變成了一個面團，這時候把面團放在碗中等待發酵，在等待發酵的過程中，要蓋上保鮮膜，這樣子有助於它的發酵。

⑼ 烤箱烤麵包要多少溫度多長時間 烤麵包要多長時間多高的溫度烤

1、一般普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鍾即可。

2、烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實踐去掌握。

⑽ 烤麵包的溫度是多少

• 烘烤溫度一般在180 ℃~220 ℃之間，時間一般在12 min~35 min之間。

• 烤麵包的溫度將會關繫到最終烤麵包的成型，掌握好溫度、火候，烤麵包才會更加地香甜，更能激發出麵粉的香味。

• 若爐溫過高，麵包表皮形成過早，會減弱烘焙急脹作用，限制面團的膨脹，使成品體積小，內部組織有大的孔洞。尤其是高糖分的麵包，內部及四邊尚未完全烤熟，但表皮顏色已太深。當以表皮顏色為出爐標准時，則麵包內部發黏，未成熟，也無味道，且會出現出爐收縮的現象；而當麵包心完全成熟時，則表皮已成焦黑色。同時爐溫過高，容易使表皮產生氣泡。

• 若爐溫過低，烘烤急脹作用太大，體積超過正常，同樣導致麵包內部粗糙。爐溫低則必然要延長烘烤時間，使得表皮乾燥時間太長，麵包表皮太厚，且因溫度不足，表皮無法焦化而顏色較淺。同時水分蒸發過多，揮發性物質揮發也多，導致麵包質量減輕，增加烘焙損耗。

• 烘烤時間取決於爐溫。爐溫高，烘烤時間短，而如果爐溫低，則烘烤時間長。

• 如何決定烘爐的溫度呢？首先必須了解麵包的上色快慢。這主要取決於配方中的糖及奶粉的含量，含量高則麵包上色快，反之則上色就慢。因此烤甜麵包往往要較低的爐溫、較長的時間，而用較高的爐溫、較短的時間去烤一些咸麵包。烘爐溫度不能太高。如果是三明治等使用模盒且加蓋的麵包則要求爐溫高、時間長等。