臘肉一條多少斤合適
❶ 農村裡做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適比例是什麼樣的
如果是腌臘肉，最好的也是10斤肉放3兩食鹽，而腌香腸就需要多一點，可以放進4兩上下，腌香腸又要略微少一點，只有放2兩上下，較多便是2.5兩就充足了。腌臘肉、香腸、臘腸除開食鹽放適合外，腌漬全過程也很重要，香腸臘肉最先切分成4-5斤上下一塊，最好是帶皮面，腌漬的過程中除開食鹽外。
由於豬腿、膀肉厚、骨多難以迅速消化吸收食鹽，故要不斷上鹽揉搓，直到食鹽變為水質采樣外滲即可收手。之後每過一周再上食鹽揉搓，持續三周為宜。這類方式腌漬的香腸不容易質變變味兒。而脅排、贅肉、或是剔骨豬瘦肉，食鹽按腌漬香腸三分之一的佔比就充足了。
❷ 新鮮肉做臘肉一斤能有幾兩
一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤，大概在0.7斤。豬肉做成臘肉的作如下食材：豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。做法：(1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干。(2) 熏煙。把晾好的肉置於鐵篦子上放
❸ 一斤鮮肉曬多少斤臘肉
一斤鮮肉可以曬出250克臘肉，下面介紹臘肉的做法：
准備材料：五花肉1000g、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、十三香適量、生薑適量、料酒適量
製作步驟：
1、鹽下鍋炒熱
❹ 三斤臘肉有多少
每個地方做的方法不一樣，大小也不一樣，大概就是4-5斤鮮肉的樣子。因為一斤肉一般可以做7兩臘肉。大家應該很清楚，臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多，因為新鮮肉要先經過各種調料腌制脫水，然後再懸掛起來熏制，至少要經歷這兩道工序之後才能製作出來臘肉。因此，一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤；另外，從市場上的售價來看，一斤新鮮肉大概14元-18元，而一斤臘肉不得少於28元，因此一斤肉可以做6.7兩左右的臘肉，所以大概就是4-5斤鮮肉的樣子
❺ 一包臘肉料要做幾斤肉
一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤，大概在0.7斤。 豬肉做成臘肉的製作如下 食材： 豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。 做法： (1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用 炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重物。
一斤鮮肉可以曬出250克臘肉，臘肉的做法：
准備材料：五花肉1000g、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、十三香適量、生薑適量、料酒適量
製作步驟：
1、鹽下鍋炒熱。
(5)臘肉一條多少斤合適擴展閱讀：
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
❻ 做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適
農村人在春節前夕又要忙著殺年豬、腌臘肉。而腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決於臘肉的品質和口味，我介紹一下我們山區的臘肉腌制方法。
❼ 一斤豬肉可以製作多少斤臘肉
一斤鮮肉可以曬出250克臘肉，臘肉的做法：
准備材料：五花肉1000g、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、十三香適量、生薑適量、料酒適量
製作步驟：
1、鹽下鍋炒熱。
(7)臘肉一條多少斤合適擴展閱讀：
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧鄉豬為原料，經切條、配製輔料，腌漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩，最有名的是產自湘西地區的土家臘肉。
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。