炒菜籽出油率多少合適

❶ 油菜籽一般能榨出多少油

一般100斤菜籽出油37斤左右，出油率40%左右，能榨出40斤的油。主要要看菜籽的質量如何以及榨油設備的質量，根據國家標准：1級含油量40%、2級含油量39%、3級含油量38%、4級含油量37%、5級含油量36%、6級含油量35%、7級含油量34%、8級含油量33%。

提高油菜籽的出油率：

油菜籽的出油率一般僅為30%～40%。採用以下技巧，可使出油率提高25%。

1.除雜。油菜籽中含有的泥沙，在加工過程中會吸油，從而降低出油率。因此在加工前應先篩去油菜籽中的泥沙等雜質。

2.控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽時，是在全部菜籽都炒熟時才出鍋，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。具體操作方法是：在灶口牆上砌一個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口：當需要文火，把鐵板往下放，封住風口。

3.改進榨油設備。改裝榨螺使用95型卧式軸動榨油機時，可用舊的6號榨螺代替5號榨螺，這樣可增大內壓力，使出油部位後移8～10cm。僅此一項改進，每100kg菜籽可多出油1～2kg。

4.熱料上榨。油分子在高溫中最活躍。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40～50kg，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。

5.適量摻糠。菜籽含油率高，在榨筒中加壓後滑動快，油還未全部榨出，菜籽餅就出榨機了。為此，可在每100kg菜籽中摻入5～7kg谷糠，好的菜籽可多摻，差的菜籽則少摻。谷糠應新鮮無雜物，篩去灰末。加谷糠可使菜籽減慢滑動速度，故能多榨油。把出油後的油腳拌入谷糠中，夾在菜籽中間再榨，也可提高出油率。

❷ 油菜籽出油率

一、出油率

正常情況下，油菜籽的出油率並不是很高，大概是在30%～40%，也就是說每100斤的油菜籽可以出油30-40斤左右。油菜籽也是有很多個品種，而品種的不一樣也是會影響它出油率的。另外，有一些地區的氣候是很好的，出油率也就會高一些。

❸ 油菜籽出油率多少

一般來說榨油機榨菜籽出油率在32%-36%左右。
有的地區出到38%左右也很正常，主要是當地氣候條件好。
最好的菜籽在青海，100斤菜籽能出四十多斤油。

❹ 油菜籽出油率是多少

一般情況下油菜籽出油率是30%到35%，這個建議希望你參考。

❺ 菜籽最佳出油率的水份含量是多少

據說菜籽最佳出油率的水分含量應該是60%

❻ 油菜籽出油率 油菜籽出油率是多少

1、正常情況下，油菜籽的出油率並不是很高，大概是在30%～40%，也就是說每100斤的油菜籽可以出油30-40斤左右。油菜籽也是有很多個品種，而品種的不一樣也是會影響它出油率的。另外，有一些地區的氣候是很好的，出油率也就會高一些。

2、在進行榨油的時候，可以在裡面加一些谷糠，在使用的時候要將含有的灰末篩除。摻加後可以很好的減慢油菜籽滑動的速度，所以能更多的榨油。

❼ 油菜籽出油率是多少呢

油菜籽（油菜花）是唯一一種在世界各地都能種植的高油分油料，分為冬油菜和春油菜兩種。國內其種植面積佔全國油料作物總面積的40%以上，含油35%-50%。出油率：根據各地油菜籽品質不同30%-45%

❽ 菜籽榨油，炒多少度好

三分壓榨七分炒對榨油非常重要，各種油料炒籽溫度是多少？
七分炒籽的作用是什麼？
1.能充分破壞油料細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞「攻破」，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。

2.使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利於油脂凝聚。實踐證明，蛋白質變性越徹底，壓榨出油率就越高。

3.濕熱作用使磷脂吸水膨脹、蛋白質變性後在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油菜籽炒籽機原理，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發黑。

榨油炒籽用什麼設備
三分壓榨七分炒我們炒料用什麼設備呢，對於榨油坊炒籽設備分三種：普通滾筒炒籽機、電加熱炒籽機、電磁炒籽機，這三種是油坊最常用的炒籽設備。

六種常見油料作物的炒制溫度是多少？
1. 芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。

2. 菜子：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。

3.花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條皺紋狀，出油順暢。

4. 棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產量會有所下降。

5. 向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。

6. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨乾，但一遍榨乾的餅料過焦，使其蛋白質損失較大。還可採用兩遍榨乾的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度150-200℃。

❾ 油菜籽榨油怎麼榨出油率高

一般加工方法，油菜籽的出油率僅為30%.採用以下技巧，可使出油率提高7.5個百分點，達37.5%。1、篩去泥沙。菜籽中一般含泥沙，在加工過程中泥沙會吸油，降低出油率。因此，在加工前應先篩去泥沙。2、控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽，都是在全部炒熟時再開口放出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。如果在灶口牆上砌一活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口；當需要文火時，把鐵板往下放，封住風口，打開上部灶口，控制爐火。因此，當菜籽炒到八成熟時，只要打開上部灶口，封住下部風口，就可防止菜籽燒糊，從而提高出油率。3、改裝榨螺。95型卧式軸動榨油機，由1至9號榨螺組成，其中5號榨螺比6號小些，使用時可用舊的6號代替5號，這樣可增大內壓力，使出油部位後移8-10厘米。僅此一項改進，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤。4、熱料上榨。油分子在高溫時最活躍。一般剛從炒鍋中出來的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40-50公斤，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。5、適量摻糠。菜籽含油率高，在榨筒中加壓後滑動就快，油還未全部榨出餅就出榨了，為此，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤新鮮無雜、篩去灰末的谷糠（好的菜籽多摻，差的少摻）.由於谷殼受力面大，可使菜籽產生團聚，增大榨內壓力，減慢滑動速度，故能多榨油。另外還可把出油後的枯渣、油渣拌入谷糠中，夾在菜籽中間再榨，也可提高出油率。