胡辣湯六克加多少水合適

A. 胡辣湯調味料的配方比例

原料
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊（牛）肉400克
羊骨高湯3kg
麵筋1.5kg
麵粉300克粉條100克
加粉芡
調料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鍾即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。

B. 想做胡辣湯吃，胡辣湯一般水和料的比例是多少哪能學

炒麵、洗麵筋水、（熬制牛骨頭湯）為湯原料，油炸糊蔥花（焦黃色）、辣椒面，適量的粉條、黃花菜、豆腐皮、木耳、花生米、（少量牛肉丁）、也有加入海帶絲、土豆絲、芋頭、山葯的。主要突出湯味，干貨少。這是較復雜地道正宗民間常見和街頭風味糊辣湯，湯不是清水（自來水）。需到店眼看、操作，很簡單。光看比例學不成。最簡單的是去買包糊辣湯料，用雞（架）湯根據口味選擇加入上面配料就行。記住最後放糊蔥花、味精、雞精。

C. 胡辣湯的做法及配料比例竅門 胡辣湯正宗做法

1、原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克，粉芡。

2、調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

3、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；

4、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鍾即成；

5、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋即可食用。

D. 胡辣湯一斤水多少料

咨詢記錄 · 回答於2021-10-19

E. 200克胡辣湯料放多少水

50g水。
胡辣湯粉和水的比例這個是確定的，就是按照一個人的比例，加入50g的胡辣湯粉，然後在裡面放入200ml的水呀。
胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

F. 怎樣做好胡辣湯

胡辣湯最繁重的工序則在於備料，接下來就跟我一起先准備食材吧！

G. 胡辣湯湯料配方比例是什麼

胡辣湯配方比例主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、

八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛

風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。胡辣

湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山葯、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、

丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。

其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀

。熱呼呼的，微辣而味長。

胡辣湯配方比例：八角 3斤 小茴香 3斤 大紅袍花椒4.5斤 桂皮1斤 良姜0.5斤 乾薑2斤 草

果0.8斤（冬天用1斤） 玉果 0.7斤（冬天0.8斤） 白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 砂仁0.2斤 丁香0.8斤

黑胡椒2斤 白鬍椒1斤 三奈0.2斤 蓽卜0.4斤 總共20.6斤。注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。

辣椒和胡椒粉要根據個人喜好添加。肉絲也可以用羊肉。

特點：香、辣、鮮。營養好。

胡辣湯的做法流程（50克為例/可做60碗）：

開火，加水，加牛/羊肉高湯，加花生，牛/羊油等；

水燒開後加入秘制胡辣湯料；

用量：每50克胡辣湯料燒湯60碗左右；

水滾— 加麵筋；

水滾—加粉芡水；

水滾—加熟牛(羊)肉；

水滾—加木耳、黃花菜、味精、雞精、鹽、封火；

起鍋後加粉條一大把、白蔥花一大把。