貢菜一天吃多少比較合適

Ⅰ 貢菜有什麼樣的比較好吃的製作方法

貢菜又名太干、湘菜，清朝乾隆年間稱貢菜，貢菜拌薯條的方法是將貢菜浸泡在蜜餞中1-4小時，灌滿4-5公斤，洗凈，切成寸或丁，用開水洗凈，再放入拌好的冷碟中，它也可以作為一個組合菜。適用於甜、咸、肉和蔬菜。它可以煎、拌、煮。它既可用於中餐，也可用於西餐。工才寺多在秦朝已有十多年的歷史。它是通過剝皮和烘乾你的樹干製成的。它的顏色是鮮綠色，文字清新，味道像水母。

Ⅱ 貢菜的吃法和做法

一、簡介
貢菜是一種綠色脫水蔬菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以製作中餐，又可以調西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。

二、功效與作用
健胃、利尿；補腦、安神；解毒、減肥；防癌、抗癌。
三、如何挑選
1.選擇青菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。
2.選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
3.關於洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農葯附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。
4.關於存放
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內比放在冰箱裡面好。
四、常見食用方法

1.干貢菜用清水泡20分鍾。

2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好後瀝干水分。
3. 熱鍋將清水燒開，把泡好的貢菜放在沸水裡煮2分鍾。撈出用涼水沖，瀝干水分。（不要煮久了，久了口感不好）
4. 待貢菜晾涼，切成3厘米同等長的小段，擺好。
5. 製作調味汁：生抽、老乾媽豆鼓辣椒醬、芝麻香油、陳醋幾滴、芝麻、蒜末。（熱鍋，將芝麻和芝麻油燒至微小冒煙，淋在蒜末上）喜歡辣的可以加小米椒。
6. 最後將料汁均勻的淋在切好的貢菜上既可。
7. 用保鮮袋包起來，放冰箱冰一會變成冷盤。這樣貢菜更爽口。
8. 最後，吃飯時從冰箱取出。既可食用。將調料拌均勻更好吃喔！
貢菜乾品食用前需用溫水泡1--4小時，泡透發開(1KG可發4-5KG)洗凈，切成寸數或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜咸葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多 種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。

Ⅲ 貢菜的吃法都有哪些

相信大家對於貢菜也是非常的了解的了，當然了，貢菜是非常的好吃的哦，我們許多人在生活中也是經常會吃到貢菜的了，其實貢菜不僅非常的美味了，更是有很不錯的保健功效的哦，我們多吃一些對於身體也是有好處的了，那麼貢菜的吃法有哪些呢?下面我們來看看貢菜的吃法吧。

貢菜的吃法也是非常的多的了，上面我們也了解了豆腐乾拌貢菜和貢菜草菇棒魚湯的做法了哦，是非常的簡單的了，並且豆腐乾拌貢菜和貢菜草菇棒魚湯也都是非常的美味的哦，所以我們在生活中有時間了就可以經常自己做著吃豆腐乾拌貢菜和貢菜草菇棒魚湯的哦，還可以幫助我們延緩衰老哦。

Ⅳ 貢菜的口感與蘆筍很像，貢菜有哪幾種吃法

貢菜乾和萵筍干不是同一種菜，可能有親近關系吧。貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。人以為貢菜是曬乾的萵筍條，其實是不對的，製作貢菜用的蔬菜和萵筍是同科的，一般稱之為「薹干」，和萵筍同為菊科植物，但是兩個不同的品種，雖然從外觀上看差不多，不管是產量還是產地都要比萵筍少多了，

在貢菜生長中，要求溫度為15-20℃，年平均氣溫在14℃左右的地區才是最合適的。貢菜的種子在溫度高的地方不好發芽，它喜冷涼，忌高溫、高濕環境，半溫半暖的氣候，同時需日照和雨量較充足、年平均氣溫基本穩定於14℃、

Ⅳ 貢菜的製作方法

貢菜乾 80克

辣椒醬（後面有替代方法） 兩勺

香醋 適量

生抽 適量

香油 少許

鹽 適量

雞精 少許

白糖 適量

蚝油 少許

涼拌貢菜的做法

• 貢菜乾冷水泡發（1小時以上），泡發後沖洗干凈

  

• 放在攪拌盆中，放入辣椒醬、生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可，腌制一天更入味，其實冷盤的方法無非就這幾種調料，重要的是根據自己的口味去調節每種調料的用量。
  
  沒有這個辣醬的，用蒜和少許姜剁成泥，小米椒切圈代替

Ⅵ 每人每天可以做多少貢菜

每人每天可以做兩百斤貢菜以上。
貢菜，是菊科萵苣屬植物。
貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。含有谷氨酸、維C、維天、鋅、鐵、鈣、硒等，有一定食療功效，是宴席之佳品。
可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。
苔干分紫莖和青莖兩類：紫莖水分少，產量偏低，晾乾後綠色稍暗、鹽霜少；青莖水分大，產量高，晾乾後，綠色鮮亮，鹽霜大，糖分高，為優種。邳州苔干是我國蔬菜食品中一個珍貴稀有的品種，色澤青綠，形狀細長，組織緻密，肉質肥厚，質地脆嫩。食用起來清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美稱。據了解，邳州苔干經檢測，內含18種氨基酸、多種維生素以及鋅、鐵、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。
貢菜喜涼怕熱，生長適溫15至20℃。耐高溫，純度高，植株高度及生長勢整齊，綠肉白皮，肉質細膩柔軟，抽薹時間晚，豐產性好。
育苗時間要根據收獲時勞動力狀況合理安排，採用分批錯時育苗移栽，可避免集中採收削皮開片勞動力不足的問題。一般第一批種植於立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗齡約30天，霜降（10月23日左右）前收獲，移栽到收獲約50天。在冷涼山區、半山區或霜凍較大的地區要注意適當提前育苗時間，最晚於9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收獲，使生長中後期避開12月下旬和1月上旬的霜凍天氣。
為保證貢菜產品質量，要適時採收。採收過早影響產量；採收過遲易形成空心，粗纖維增加，質量下降。採收適期以貢菜植株外葉與心葉平齊時為佳。因田間個體成熟度有一定的差異，應成熟一批採收一批，分批進行。選擇晴朗微風的天氣，將收獲的鮮菜去掉外葉和根部，基部削成圓錐狀，刨去外皮，削去空心、白心部分，縱切2至4塊，劃成大體均勻的細長條（基部留1至2cm不劃通），掛於南北向的曬繩上，晾曬2至3天（長時期烈日暴曬會影響翠綠色澤）至干透後再移至室內返潮，包裝後即成商品貢菜。
干貢菜泡發方法
1、選擇綠色纖維少的優質干貢菜，剪去葉片及嫩梢，先放入開水中泡5分鍾。
2、5分鍾後，取出貢菜漂洗干凈，然後加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2至3分鍾，最後再漂洗干凈，切成小段。
3、把切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鍾或更多時間，直至貢菜泡透發開，然後撈出，擠干水分就可以准備烹制了。
貢菜的做法
涼拌貢菜
材料：
貢菜乾80克、辣椒醬(後面有替代方法)兩勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蚝油少許
步驟：
1、貢菜乾冷水泡發(1小時以上)，泡發後沖洗干凈;
2、燒開半鍋水，沸騰後放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出;
3、撈出後用冰水冰一下，冰鎮以後更爽脆;
4、瀝水後切成2-3厘米左右的小段;
5、放在攪拌盆中，放入辣椒醬、生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可，腌制一天更入味。

Ⅶ 甲亢可以吃貢菜嗎

如何在飲食上要加以注意。面對患甲亢病後機體代謝異常，甲亢時甲狀腺激素分泌過多，促進糖、胎肪、蛋白質三大營養物質代謝，加速氧化的狀況。

認知：病情是由於機體產熱與散熱明增多，基礎代謝率異常増高，所以每天必須增加能量，才能糾正體內的能量消耗。

飲食禁忌有哪些：

直選食物根據病人平時的飲食習慣，可選用各種含澱粉食物，如米飯、面條、饅頭、粉皮、馬鈴營、南瓜等各種動物食物，如牛肉、豬肉、羊肉、各種魚類等;各種新鮮水果及含鈣、磷的食物，如牛奶、果仁、鮮魚等。低鉀時，可多選橘子、蘋果等。

忌選食物忌用含碘食物，如海帶、紫菜、發菜、加碘食鹽等。中葯如杜礪、昆布、海藻、夏枯草、丹參、元參、香附、浙貝等也屬忌用。

提醒：注意食材的功能，選食物有滋陰功效的，如龜、鱉、水鴨母等，少吃溫熱、辛辣刺激性的食物，如公雞等

患者注意事項：

患者飲食應從以下幾個方面加以注意：每日進食的熱量，男性至少2400千卡，女性至少2000千卡。多吃高蛋白食品，年青患者還需多吃脂眆類食品，多吃含維生素的水果、蔬菜。少吃辛辣食物如辣子、蔥、姜、蒜等。少吃含碘多的食物，如海帶、蝦皮、海魚等。

盡量不抽煙，不喝酒，少喝濃茶，咖啡，患者特別注意心理情緒及精神生活水平自我調節，保持心情平靜、避勞累。

溫馨提示：發甲亢後，飲食只是一方面，一定要盡早到正規醫院進行就診。

Ⅷ 貢菜為什麼是愛情菜

貢菜叫做愛情菜是火鍋店給它的雅稱，這樣子可以賣得更好。有時候也叫相思菜。

古代的時候，這種蔬菜曾經被人們當作一種貢品供給過身份比較高的人，所以後來人們就把這種蔬菜叫做貢菜。之前貢菜只有身分高的人才能吃到，現在我們可以很輕松的就吃到。

貢菜是一種一年生的植物，是一種天然的脫水的蔬菜，屬於萵苣的一種，但是營養價值卻要比萵苣高，而且跟萵苣相比的話它的顏色要更加的明亮，而且吃起來特別的爽口，跟吃海蜇差不多。

買回來貢菜之後如果不好好保存的話，那麼貢菜是很容易腐爛的。我們可以把買回來的貢菜放到冰箱中進行冷藏尤其是在夏天溫度比較高的時候，因為貢菜比較喜歡溫度低的環境，如果溫度超過20攝氏度的話，那麼貢菜就只能存放一天。

如果是在溫度沒有那麼高的季節的時候我們可以把貢菜放在陰涼通風的地方進行保存，這樣也可以保存兩天左右的時間。但是我們在食用的時候如果發現葉子有變黃的情況就不要再吃了。

Ⅸ 貢菜是用什麼菜做成的它到底有哪些吸引人的地方呢

貢菜是曬干後的苔菜，是一種天然綠色的脫水蔬菜。貢菜主要是在清朝乾隆時期，被官員進貢給朝廷而取了這個名字。共產黨已經有2000多年的歷史，俗名也叫苔菜、苔干，是一種具有地理性標志的產品。貢菜顏色是翠綠的，吃起來就感覺非常清脆，味道也很鮮美，吃起來有聲響，也稱為“響菜”。貢菜看起來是長條狀，在吃之前需要用水浸泡。

貢菜還可以涼拌，首先需要將貢菜先用冷水浸泡1~4個小時，泡的時間久，貢菜吃起來口感也會更好。人們將浸泡好的貢菜把它的水分瀝干之後，用刀切成段，在盤子里加入醬油、糖、味精等多種調味，攪拌一下就可以吃了。貢菜的做法有很多，其中的維生素能夠很好的彌補人體所需的營養物質，製作方法很簡單，是正常的烹飪方式，也受到了人們的歡迎。