毛豆放多少鹽合適
⑴ 煮十斤毛豆放多少鹽 多少水
煮10斤毛豆放2兩食鹽，水要沒過毛豆兩指肚深（2cm）就好，別忘了放點花椒，幾辦大料和桂皮，味道更好。祝你快樂！
⑵ 毛豆焯水要放鹽嗎 毛豆焯水放鹽的好處
1、毛豆焯水時要放少量鹽，這樣可以保持毛豆的翠綠色、去除豆腥味，也能使毛豆在加熱時更入味。毛豆焯水前先將毛豆兩端都剪開，然後用清水將毛豆沖洗2遍備用。
2、在鍋里加入水煮沸，然後倒入准備好的毛豆。毛豆焯水建議一次性加好水，中途加水的話不僅會加長毛豆煮熟的時間，還會讓豆莢葉綠素分解更多，顏色就沒那麼翠綠了。
3、毛豆上有很多絨毛，容易沾染細菌，可以在煮毛豆前散上鹽揉搓。這樣既可以除掉上面的毛，又能更入味，煮的時候在開水裡用中火煮6～10分鍾即可出鍋。
⑶ 怎麼腌制毛豆
做法如下：
食材：毛豆500g、食鹽適量。
一、毛豆用剪刀剪去頭和尾，這樣會更容易入味。
⑷ 煮毛豆什麼時候放鹽，煮完了還是煮的時候
現在又是吃毛豆的一個季節了，能夠吃上新鮮的毛豆，也是一種享受啊。毛豆可以選擇多種的製作，有人就是把這個毛豆的殼去掉，清蒸一下，然後放一些佐料，這個味道也是挺不錯的。也有人呢，就是把毛頭的頭和尾剪掉一些，然後用水煮一下，這樣撈出來以後，當下酒菜也是非常不錯的一個選擇。如果你在煮毛豆的時候，這個鹽到底是什麼時候放比較適合呢？或許你們也想清楚的了解一下，那麼接下去就會給大家解答一下。
⑸ 鹽水毛豆的最正宗做法竅門
鹽水毛豆的最正宗做法？
家常菜，有什麼正宗不正宗的
方法一：
1.買來新鮮的毛豆，先清洗干凈，搓去表面的絨毛。再用剪刀剪去兩頭，這樣既看著更干凈，也會更加入味。
2.處理好的毛豆放入鍋里，加入薑片、蔥段、大蒜、干紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。
3.再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會入味。千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
4.湯鍋放在爐子上，開火燒開後，再保持沸騰狀態煮大約6分鍾。不要蓋蓋子，這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色。
5.煮好的毛豆在湯里浸泡半天，徹底入味才好吃。
方法二：
【主料】：毛豆1000克
【調料】：鹽10克、干辣椒十個、乾花椒5克，生薑一塊、大蒜瓣五瓣、大蔥一段
製作步驟：
1、准備好原材料
2、毛豆里加入適量鹽和食用小蘇打，泡十來分鍾，然後仔細清洗干凈
3、生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段
4、毛豆用剪刀減去兩端，只有剪了兩端，鹽水毛豆才會很好的入味
5、鍋里放入適量水，放入毛豆
6、加入所有的調料，大火煮開後，改中火煮十來分鍾
7、關火後泡兩個小時
8、出鍋了
小貼士：
一、清洗時用小蘇打泡一泡能有效減少農殘，而且清洗得更干凈；
二、剪刀剪兩頭的時候毛豆的尖那一部分減去少一點，因為容易傷到豆子，另一端減去多一點，便於入味。
方法三
1、准備材料，將毛豆反復搓洗，清凈表面。將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
2、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。水開後煮5分鍾至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
3、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。
小竅門
煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子鹹淡才能合適，煮的時間為不要太短 生豆子有毒不亦食用，喜歡冰涼口感, 可以放冰箱里冷藏後再吃。
鹽水毛豆怎麼做保持綠的
煮鹽水毛豆時要注意哪些
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆雖好但不能多吃。吃毛豆要有數：盡管毛豆營養豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是 許多人經典的夜宵模式。而且很多人都認為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，後者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。
鹽水毛豆怎麼做保持綠的
毛豆有哪些營養價值
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
⑹ 鹽水毛豆怎樣做更入味
新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上盆中倒入清水（剛沒過毛豆即可），浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆（嘗嘗毛豆鹹淡）煮鍋上水，放進花椒、八角先煮5分鍾，下毛豆下鹽（鹽量根據剛才所嘗毛豆鹹淡加）倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆直至有的毛豆側縫微微裂開，表示毛豆已熟即關火毛豆出鍋後，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷,裝盤即可。（不能浸太長時間）推薦一個美食網站，xiachufang.com 上面很多種毛豆的做法。