炸大油條的溫度多少合適

Ⅰ 炸油條油溫要如何控制啊想知道怎樣能炸油條能金黃鬆脆！

炸油條的油溫控制在180-200度左右。油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；

旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

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油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分。

基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。

Ⅱ 炸油條油溫要如何控制

炸油條的油溫應該控制在180-200度左右。

Ⅲ 炸油條的溫度是多少

食用油在鍋里燒到開始冒青煙時的溫度是280度左右.
食用油的燃點在300度多一點.冒青煙的再燒就要著火了（有時油中含水分也會冒的）如油中有水的話可以用小火慢慢加熱,油不怎麼有氣泡就算水沒了.沒有經驗可不要單獨操作喔.
因為食用油在空氣中最高溫度是280,所以炸油條溫度在260攝氏度左右.

Ⅳ 空氣炸鍋炸油條需要的溫度和時間

200℃炸到6-10分鍾就行了。

具體做法

原料：半成品油條、油。

做法步驟：

第1步、購買的半成品油條解凍，注意油條要充分解凍，我是第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍，第二天早上用剛剛好。

第2步、取5根半成品油條，三口之家足矣，配上牛奶或者煮點小米粥，完美早餐啦。

第3步、用刷子薄薄的刷層油，其實不刷也可以，半成品油條本身也含油，刷上油外層更酥脆。

第4步、空氣炸鍋200度預熱5分鍾，碼入空氣炸鍋。

第5步、200度炸6到10分鍾，中間注意翻動一次，確保油條的四周受熱均勻，因為空氣炸鍋的品牌不同，溫度也有差異，請根據自己的空氣炸鍋設置溫度。

第6步、炸好的油條，如果喜歡更酥脆的可以多炸1-2分鍾。

第7步、6、出爐，簡單又美味，好吃又健康。

小貼士：

1、速凍油條要充分解凍再炸，如果用油炸，炸制時間不宜過長，才能保持油條的松軟。

2、速凍油條和自己做的油條比較，口感還是略有遜色，所以有時間還是自己動手做吧。

3、為了家人和自己的身體健康，油炸食品還是要盡量少吃。

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油條的危害

危害一：可能會造成鉛中毒

在平時日常生活中，如果過量吃油條等油炸食品，可能會導致鉛中毒的情況發生，尤其是在一些小孩子的身上，這種情況特別常見，這是因為大部分油條生產產家在炸油條的時候都會在裡面加入一種疏鬆劑，那就是明礬。明礬如果是我就會造成鉛中毒，鉛過量攝入對人體的健康傷害是非常大的，特別是小孩子，有可能會影響小孩子的智力，這是因為鉛可以和身體裡面的酸和鹼產生化學反應，合成的物質會影響小兒智力發育。如果老年人經常吃油條，還有可能會患上老年痴呆症。



危害二：會導致營養不良

大家都知道早餐是一日三餐中比較重要的一餐，營養學家提醒，早餐必須要保證足夠以及全面的營養，才可以提供一天能量所需，在我國大部分地區，早餐都是以油條為主，雖然說油條的口感非常美味，但是如果經常吃油條那麼對身體的傷害也是非常大的。油炸食品的營養價值和在高溫下已經全部被破壞掉了，而且還會產生強烈的致癌物質，如果經常早餐吃油條，不僅會造成發胖，營養不良，還有可能會導致癌症的發生。



危害三：損害腸胃

油條非常不利於消化，那些腸胃功能不好的人要少吃油條，甚至是不吃油條，因為有些人吃了油條之後，不僅會影響人的腸胃，而且還會導致熱量轉化為脂肪儲存在人體裡面，肥胖會嚴重打擊人們的自信心以及積極性，更嚴重的是會一系列健康問題，所以一定要控制好體重。

危害四：智力受損

油條裡面的鋁元素往往超標的非常厲害，雖然說這種元素具有低毒性，不會引發急性中毒，但是這種元素在體內越積越多，還是有可能會導致大腦嚴重受到損害，讓智力受損，老年人經常吃這種食物就有可能會患上老年痴呆症。一般鋁在進入到人體之後，只有10%到15%可以排出。

Ⅳ 炸油條最適溫度是多少度

炸油條最佳溫度180-200度.普通麵粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥（油條膨鬆劑）150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤.工藝：麵粉、米粉、面欣酥干拌勻.將鹽、白糖加入和面水中化開,加入麵粉和成面團.將和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鍾,揉捶一次,再次醒發10分鍾,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,放25度環境發酵6-8小時.然後取出成型,放入200度油鍋油炸,要不停翻動.

Ⅵ 炸油條最適溫度是多少度

炸油條最適合的溫度是五十六十度吧

Ⅶ 炸油條的溫度是多少

摘要 炸油條時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。

Ⅷ 炸油條的溫度是多少

炸油條時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。

Ⅸ 炸油條的油溫多少度最合適

炸油條的油溫需達到160°，缺少溫度計時可揪一小塊面，丟進油鍋里，面團迅速膨脹浮起來，說明油溫合適，此時，最適宜炸油條。

Ⅹ 炸油條溫度多少合適

一般礬鹼油條200℃，無礬油條180-190℃。礬鹼油條嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。