蔬菜保鮮溫度一般多少
A. 蔬菜保鮮的需要的溫度是多少
摘要 1、一般，把保鮮溫度設置在0-4度為宜。儲藏的品種不同，保存期限也不同，要求保鮮庫內溫度也不相同。蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內適宜溫度為-1-+1度，存放期限在30-90天。
B. 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少
一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
C. 蔬菜的保鮮溫度的多少
蔬菜保鮮分類說明：
根莖類蔬菜(土豆、紅薯、山葯等)，3℃-5℃左右儲存較好。在0℃左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。
葉菜類(生菜、白菜、芹菜、菠菜等)，它們適宜在0℃左右保存，並包裹保鮮膜以防止水分流失。
果菜類(茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等)，它們的保存溫度應在7℃-8℃，並用保鮮膜包裹，以保持水分，降低呼吸。
食用菌類(各種蘑菇等)，放在0℃左右環境中保存。
(3)蔬菜保鮮溫度一般多少擴展閱讀
蔬菜存放有很大的訣竅，葉綠蔬菜在存放很容易打蔫，想保持結葉菜的新鮮度，外面套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。
有一些水果是不適合放在冰箱里，只可以放在陰暗處，特別是芒果、香蕉、柿子等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
D. 蔬菜保鮮多少度才合適
蔬菜保鮮溫度，就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設置在0-4度為宜。
儲藏的品種不同，保存期限也不同，要求保鮮庫內溫度也不相同。
蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內適宜溫度為-1-+1度，存放期限在30-90天。
像土豆、在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫溫度為+7-+13度，60天左右。
(4)蔬菜保鮮溫度一般多少擴展閱讀：
家庭保存蔬菜應注意事項
1、蔬菜含有大量的維生素，在食用前保鮮不當會造成維生素的損失，其中損失最多的是維生素C，其次是維生素B2。
2、維生素在常溫條件下容易在空氣中被氧化而破壞，保存外葉、外殼可延緩維生素的破壞。因此，在食用之前，結球葉菜不要剝掉外葉，蔥蒜類不要剝掉外皮，豆類不要剝掉莢。馬鈴薯則需避光保存，以免芽眼和外皮變綠產生有毒的龍葵素。
3、新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量極低，若貯藏時間過長，出現腐爛變質情況時，亞硝酸鹽含量明顯升高。若在冰箱低溫下貯藏，蔬菜呼吸強度相對較弱，不易腐爛，維生素C、總糖、亞硝酸鹽含量均變化不大。
所以，冷藏比常溫貯藏更有利於蔬菜的保鮮和營養成分的保存。但把蔬菜一股腦都放進冰箱也不是好辦法，不同蔬菜應該分類保鮮。
E. 蔬菜的保鮮溫度的多少
咨詢記錄 · 回答於2021-10-14
F. 水果和蔬菜保鮮溫度是多少
第一，水果保鮮溫度是8到13度；
第二，蔬菜保鮮適宜溫度是0到4度；
第三，適合10度以上溫度的果蔬：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。若一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間不要超過兩天；香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13度左右，低溫儲存容易使之變黑、腐爛；第四，適合0度左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬，其適宜的存放溫度為2度左右，不能低於0度；白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果。
G. 蔬菜保鮮一晚上多少度合適
您好，以下回答供您參考，希望對您有所幫助：
不同的食物它的保存溫度不同，所以在保存食物的時候首先需要了解這些食物的屬性，這樣才能選擇最合適的溫度來保存它。今天咱們要聊的是蔬菜的保存溫度，一起來看看蔬菜保存的較佳溫度是多少
蔬菜保存的較佳溫度是多少
1.0度保存
適宜的儲存溫度在0度左右的蔬菜有荷蘭豆，甜脆豆，白芸豆，紅蘿卜，白蘿卜，青蘿卜，蘆筍，菜頭，紫甘藍，生菜，花菜，香菜，芹菜，大蒜苗，蒜薹，白菜，娃娃菜，菠菜等等。以上這些蔬菜都比較適合在0度左右進行保存。所以平時如果保存這些蔬菜的話，室外溫度在0度到左右就可以直接在室外保存，如果室內外溫度過高的情況的話，可以放入冷庫，設置在0度進行保存。
2.5~10度保存
西葫蘆，青椒，彩椒，小番茄，黃瓜，絲瓜，苦瓜，冬瓜，秋葵，茴香，空心菜，茄子等，這些菜一般在5~10度左右都可以進行保存。所以把這些菜直接放在常溫下保存就可以了，放入冰箱保存反而有可能會引起表面的水分的蒸發，還有可能影響口感和品質。所以以上這些蔬菜放到陰涼，通風，乾燥的環境下保存，會比放在冰箱保存效果更好。
3.10-20度保存
玉米，茄子，山葯，紅薯，南瓜，綠番茄，些蔬菜的儲存溫度都是在10~20度之間。所以它們對溫度的要求，其實相對來說沒有那麼苛刻，因此把它們放在常溫的話是非常容易保存的。像在春秋季的時候溫度都是在這此溫度之間，因此直接放到常溫下保存也是非常不錯的。如果放入冰箱儲存的話，反而有可能加速它們的衰熟，影響整體的品質。
所以很多蔬菜都有屬於自己的溫度，因此大家在保存蔬菜的時候，也不要一股腦的全把它放入冰箱進行冷藏或者冷凍，其實常溫下保存也不是不可以，只要有一個比較好的環境就行了。希望今天分享的關於蔬菜的保存溫度，能讓大家對蔬菜有更多的了解。
H. 新鮮蔬菜水果的存放溫度應控制在多少度
由於蔬菜和水果的種類比較多，不同種類的蔬菜和水果存放保鮮的溫度不一樣。
萬能製冷溫馨提示：在冷庫中貯藏新鮮水果和蔬菜，要根據蔬菜和水果在冷庫中貯藏的具體溫度濕度要求進行存存放；
I. 蔬菜存放的溫度是多少
根莖類蔬菜:存放溫度一般以3-5°C為宜，比如土豆等蔬菜，如果存放的溫度在0°C左右，其澱粉會轉化為糖，此時會影響到食用品質。葉菜類:存放溫度一般以0°C為宜，比如生菜、白菜、芹菜等蔬菜，存放時要先包裹保鮮膜，以防止水分流失。果菜類:存放溫度一般以7-8°C為宜，比如茄子、西紅柿、黃瓜等蔬菜。
一、蔬菜存放的溫度是多少
1、根莖類蔬菜:如紅薯、土豆、山葯等，存放溫度3°C-5°C左右較好，在0°C左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。
2、葉菜類:如白菜、生菜、芹菜、菠菜等，適宜在0°C左右保存，並包裹保鮮膜以防止水分流失。
3、果菜類:如辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿等，存放溫度7°C-8°C左右較好，並用保鮮膜包裹，以降低呼吸，保持水分，但不宜久放，只適合放2-3天。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13°C-15°C，超過了冰箱的最高溫度，不宜放入冰箱保存，否則會遭到「冷害」，破壞其營養成分。
4、食用菌類:如各種蘑菇等，放在0°C左右的環境中保存。
二、蔬果被凍壞的危害
1、產生有害物質:一些蔬果一旦被凍壞，可能會產生對人體有害的物質，如白菜、豆角等，有一些實驗研究發現，白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克。
2、口味發生變化:由於目前的蔬果供應還是比較充足的，所以要慎食凍壞的果蔬，凍壞的蔬果味道會發生變化，如橘子、橙子、黃瓜等都是比較容易被凍壞的果樹，以橙子為例，其表皮的油脂凍壞以後會滲進果肉中，味道就會發苦。
3、盡量不要食用被凍壞的蔬果，新鮮蔬果在冰箱內儲存期都不應超過3天，凡是已經腐爛或是看上去發黃發黑的果蔬都不要再食用了。
J. 蔬菜保鮮庫溫度控制在多少度最合適呢
一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可，對於易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者採取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。
蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。