餐廳的員工餐占收入的多少合適

❶ 餐飲業中員工工資（員工+管理人員+廚房人員）應占餐廳總營業的比例是多少

20%左右，應該較合理。

❷ 餐費報銷占營業額的多少

企業招待客戶的餐費是企業交際應酬支出（即業務招待支出）的相當大的一部分。盡管招待餐費佔了業務招待費的絕大部分，但其畢竟不是業務招待費的全部。要知道招待餐費在稅前可以扣除的限額，應該先知道業務招待費在稅前可以扣除的限額。然後減去業務招待費中不屬於餐費的部分（如，送客戶的購物充值卡、禮品、為客戶娛樂、旅遊埋單等）。那麼，業務招待費應該占營業額的多少才被允許稅前扣除呢？
《企業所得稅法實施條例》第四十三條規定：「企業發生的與生產經營活動有關的業務招待費支出，按照發生額的60%扣除，但最高不得超過當年銷售（營業）收入的5‰。」
也就是說允許稅前扣除的業務招待費是按其60%和銷售（營業）收入的5‰孰低確定的。舉例說明：
假設某企業在2014年全年營業收入1000萬元。全年的業務招待費8萬元。請問該企業2014年稅前允許扣除多少業務招待費。
全年營業收入的5‰＝1000×5‰＝5（萬元）
全年業務招待費的＝8×60%＝4.8（萬元）
由於4.8萬元小於5萬元。因此該企業2014年稅前允許扣除業務招待費為4.8萬元。
假設上述企業2014年全年的營業收入仍是1000萬元，2014年全年的業務招待費為9萬元。請問該企業2014年稅前允許扣除多少業務招待費。
全年營業收入的5‰＝1000×5‰＝5（萬元）
全年業務招待費的＝9×60%＝5.4（萬元）
由於5萬元小於5.4萬元。因此該企業2014年稅前允許扣除業務招待費為5萬元。
至於能扣除多少餐費，在允許扣除業務招待費中減去非餐費的支出金額，得到的就是允許扣除的餐費了。

❸ 餐廳的員工工資占營業額的多少算是比較合理的

餐廳毛利率一般40%，總成本費用占營業額60%。此餐廳工資比例過高，占營業額26%。

❹ 餐廳員工工資占總營業額的比例應該多少

我以前跟一個餐飲老闆幹了十多年，九幾年到二零零幾年工資佔比12-15%，然後就越來越高，市場競爭越來越激烈，工資佔比20以上

❺ ,一般單位食堂的餐飲收入中,人力成本、食材成本占收入的比例大概是多少

摘要 普通的餐飲行業人力成本佔多少百分比的問題，首先要看餐飲業的檔次，檔次越高人力成本越高，反之越低，一般情況下人力占成本分布由下：

❻ 酒店餐飲業工資核算方法及後廚工資應占餐費收入多少合適

餐飲旅館業是以服務為中心，以出售有形設施和無形服務為主要商品的企業。現代餐飲旅館業不僅要向客人提供舒適、安全的客房和美味可口的佳餚，還向綜合服務方面發展。以下主要從餐飲業和旅館業兩個方面介紹核算流程。一、餐飲業
（一）、餐飲業主要業務流程
餐飲業是從事飲食品的加工烹制，為客人提供就餐場所和設備，供客人食用，並為客人提供服務性勞動的企業。
（二）、標准會計核算
1、直接消耗餐料購入
（1）標准分錄：
摘要：付（應付）XX餐料款
借：5401主營業務成本
貸：1001現金、1002銀行存款（或：2121應付賬款）
（2）標准附件：采購發票（附清單）、銀行付款單據
（3）標准附件審核流程：
采購發票由采購人員、後廚大廚、部門經理、單位負責人簽字。
2、需要入庫餐料購入
（1）標准分錄：
摘要：付（應付）XX餐料款
借：1211—餐料庫
貸：1002銀行存款（或：2121應付賬款）
（2）標准附件：采購發票（附清單）、餐料入庫單、銀行付款單據
（3）標准附件審核流程：
采購發票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。
餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。
3、後廚領用餐料（月末匯總做）
（1）標准分錄：
摘要：餐料庫調廚房餐料轉賬
借：5401主營業務成本
貸：1211—餐料庫
（2）標准附件：調撥單，餐料盤點表
（3）標准附件審核流程：
調撥單由倉庫保管員和後廚大廚簽字。
餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數一致。
4、月末將已經入庫未付款餐料入賬
（1）標准分錄：
摘要：已入庫未付款餐料列帳
借：1211—餐料庫
貸：2121應付賬款
（2）標准附件：餐料入庫單
（3）標准附件審核流程：
入庫單由采購員、保管員和部門經理簽字。
5、購入酒水等直接可銷售的商品
酒水採用售價法核算，按售價進酒水庫，售價與成本的差進餐飲料差。
（1）標准分錄：
摘要：付（應付）XX酒水等款
借：1211—酒水庫
貸：1002銀行存款（或：2121應付賬款）
1211—餐飲料差
（2）標准附件：采購發票（附清單）、酒水等入庫單、銀行付款單據
（3）標准附件審核流程：
采購發票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。
酒水等入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。
6、月末將已經入庫未付款的酒水入賬
（1）標准分錄：
摘要：已入庫未付款酒水列帳
借：1211—酒水庫
貸：2121應付賬款
1211—餐飲料差
（2）標准附件：酒水入庫單
（3）標准附件審核流程：
入庫單由采購員、保管員和部門經理簽字。
7、酒水庫與餐廳酒水的調撥（月末匯總做）
（1）標准分錄：
摘要：酒水庫調撥餐廳酒水轉賬
借：1211—餐廳
貸：1211—酒水庫
（2）標准附件：酒水調撥單、酒水庫保管員的月末酒水盤點表
（3）標准附件審核流程：
酒水調撥單由倉庫保管員和餐廳酒水保管員簽字。
酒水盤點表經保管員和部門經理簽字。盤點表中的本月減少數與本月餐廳增加的酒水相等。
8、將月末廚房未使用的餐料沖減成本
（1）標准分錄：
摘要：月末盤存餐料沖成本
借：1211—廚房
貸：5401主營業務成本
（2）標准附件：廚房盤存表
（3）標准附件審核流程：
廚房盤存表由後廚大廚和部門經理簽字。次月同金額從1211廚房轉入主營業務成本。
9、月末將餐廳售出酒水轉成本，並分攤料差
（1）標准分錄：
摘要：XX月份餐廳出售酒水轉成本
借：5401主營業務成本
貸：1211—餐廳
摘要：XX月份餐廳出售酒水分攤料差
借：5401主營業務成本（紅字）
貸：1211—餐飲料差（紅字）
（2）標准附件：餐廳酒水盤點表，料差分攤計算表
（3）標准附件審核流程：料差分攤計算表由財務人員填制，財務負責人審核簽字。
餐廳酒水盤點表由餐廳酒水保管員編制簽字，部門經理審核簽字。盤點表中的本月增加的酒水與酒水庫調撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，並作為轉成本的依據。
10、餐廳收銀員繳款
（1）標准分錄：
摘要：收（預收）餐廳繳XX餐費
借：1001現金1002銀行存款
貸：5101主營業務收入—餐飲收入（2131預收賬款）
（2）標准附件：繳款單，發票開具申請單，發票
單獨存放單據：餐廳報表，點菜單
（3）標准附件審核流程：繳款金額與餐飲收現點菜單匯總金額一致。發票總金額等於或小於繳款金額。
二、旅館業
（一）、旅館業主要業務流程
旅館是向客人提供住宿、其他設施及服務的企業。
（二）、標准會計核算
1、客房購入一次性備品
（1）標准分錄：
摘要：付（應付）XX一次性備品款
借：1211—備品庫
貸：1002銀行存款（或：2121應付賬款）
（2）標准附件：采購發票（附清單），入庫單
（3）標准附件審核流程：
采購發票由采購人員、部門經理、單位負責人簽字。
2、直接歸屬於客房部的成本支出。
（1）、標准分錄
摘要：付（應付）XX洗滌費
分錄：借：5401主營業務成本
貸：1002銀行存款（2121應付賬款）
（2）、標准附件
發票及明細清單
（3）、標准附件審核流程
費用發票由經辦人員，部門經理，單位負責人簽字。
3、客房部領用一次性備品（月末匯總做）
（1）、標准分錄
摘要：客房部領用一次性備品
分錄：借：5401主營業務成本
貸：1211—備品庫
（2）、標准附件：備品領用單，月末備品盤點表
（3）、標准附件審核流程
一次性備品領用單由客房部領用人員，倉庫保管，部門經理簽字。
月末盤點表由保管人員和部門經理簽字。
4、收總台交客房收入
（1）、標准分錄
摘要：收總台交客房收入等
分錄：借：1001現金（1002銀行存款、1131應收賬款)
貸：5101主營業務收入—客房收入
—餐飲收入（代收）
（2）、標准附件
發票、繳款單、銀行回單、餐廳與客房內部轉賬單（客人就餐後，由客房統一結賬。一式三份，財務、餐廳、客房）
單獨存放單據：收入日報表、住宿登記單
（3）、標准附件審核流程
由負責收入的財務人員核對報表和住宿登記單，無誤後，出納收款。財務主管審核報表和憑證。
三、應收賬款的收回及預收款
餐飲旅館業因其經營的特殊性，一般都會允許信用良好的單位簽單消費。餐廳與客房會定期將簽單客戶的賬單匯總至負責清欠的部門，由其清欠。
（一）、收回欠賬
1、標准分錄
摘要：收XX客房收入、餐飲收入、會議室收入等
分錄：借：1002銀行存款
貸：5101主營業務收入（1131應收賬款)
（2）、標准附件
發票、銀行回單、客人消費賬單
單獨存放單據：收入報表、餐廳點菜單、住宿登記單
（3）、標准附件審核流程
由負責收入的財務人員核對報表和餐廳點菜單及住宿登記單，無誤後，出納收款。財務主管審核報表和憑證。
（二）預收款
1、標准分錄
摘要：預收XX款
分錄：借：1002銀行存款
貸：2131預收賬款
2、標准附件：銀行回單

❼ 飯店的員工工資占營業額的多少合適

應該按照佔總營業額的比例計算，為什麼？因為還涉及到經營成本問題，按照經營利潤的比例計算，總成本計算=人工費用+場地租金+食材費用+稅收+水電燃氣費用+工具裝修折舊
利潤=總銷售額-總成本
所以你首先搞明白總成本
那麼利潤是多少
你應該拿多少
按照同級別的中後廚工資類比
就清楚怎麼按照營業額的比例運算了

❽ 餐飲企業各項費用預算占收入的比例是多少

一般都是財務上所說的期間費用，包括營業費用（差旅費、廣告費、運費等）；管理費用（文具費、電話費、油費、路橋費、一些稅費等）；財務費用（銀行方面的費用、貼息、利息支出、手續費等）。費用占收入的比例一般控制在占利潤的15%為好。

❾ 餐飲的基本工資和崗位工資佔比例多少

餐飲的基本工資和崗位工資佔比例，基本工資一般是最低標准，可能是1000，崗位工資可能會多點，崗位工資可以。

❿ 餐飲行業工資占凈利潤的多少 知乎

「人事成本」考慮合理排班及人員配備，一般占營業額的18%，餐飲業凈利潤率一般為8-10%，，那麼人事成本與凈利潤的比例為（1.8-2.25）:1