素食者一天喝多少牛奶合適

❶ 吃素之人可以喝牛奶嗎

素食者可以喝牛奶。

牛奶屬於素食，因為其生產過程可以不傷害牛。傳統自然的牧場放養對奶牛和小牛犢都沒有傷害。但是目前有很多工業化的牛奶生產過程對牛有虐待性傷害，例如強制分離母牛和小牛犢，過度擠奶，甚至屠殺小牛犢等。所以有許多素食者也戒食奶製品。

由於牛奶是母乳的代用品，對於那些母親無法哺乳或母乳量不足的嬰兒至關重要，所以仍然需要生產牛奶，但要提倡文明道德的生產方式。

需要說明的是，據科學家們研究，世界上大約70%的成人是乳糖耐量低下的，即乳糖消化不良，可導致腹瀉。亞洲人能夠耐乳糖的則更為罕見。實質上，成人耐乳糖是反常現象，是大約一萬年前人類基因突變的結果，那時正是人類奶製品行業剛剛開始發展的時候。這從一個側面說明了奶製品對於成人來講並非是必需的。

(1)素食者一天喝多少牛奶合適擴展閱讀：

牛奶的好處充營養幫助睡眠。能夠有效的幫助身體補充營養，尤其在天熱的時候很多人都沒有胃口，如果不進食很有可能影響睡眠質量。

牛奶含有人體所需多種營養物質，如有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量也極豐富，還有維生素A、B等。另外，資料顯示，夏天人們大量排汗，導致了體內鈣的流失，而飲用牛奶是人體補鈣的良好方式。

❷ 怎麼樣吃牛奶有意健康

早餐空腹喝牛奶不正確 牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 ◆ 有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的准備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。 ◆ 空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。 牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用。 ◆ 若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。 早餐喝牛奶的注意點 ※ 首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點； ※ 二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等； ※ 三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅干、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。 什麼時間喝牛奶好呢？ 晚上喝牛奶有利於休息和睡眠 最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利於鈣的吸收利用。 晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。 一般來說，成年人一天應喝400-500毫升，即2杯牛奶，如經濟條件許可，最好能達到3杯，即750毫升左右。11歲300-500毫升就足夠了。

❸ 怎樣吃素食

一、吃素：很好很流行
在餐桌上碰到某位女性發出「我吃素」的聲明，已不會讓人大驚小怪。目前，素食風潮在全球越刮越盛，尤其是女性(女性食品)素食者比例不斷增加，
在發達國家婦女中，素食者能佔10%，吃素已然成為一種時尚。許多老年(老年食品)人因為害怕心血管疾病也加入這個隊伍。許多人認為，素食能減肥(減肥食
品)，預防疾病，延長壽命，而且可以避免動物性食品當中的許多污染物質。

二、吃素可以獲得什麼利益

請詳細看《吃素的利益-素食更美更健康》(http://ss.51ttyy.com/jk/200807/80426.shtml)

三、不科學吃素對身體反而不健康

素食者可能比非素食者更容易發生某些營養素缺乏問題，如鐵、鋅和維生素(維生素食品)B12等。其中，不肯吃雞蛋和牛奶的「嚴格素食者」危險性
更大。在膳食中，肉類、內臟和動物血是鐵的最佳來源，而素食中的鐵很難被人體吸收;鋅在動物性食物當中比較豐富而且吸收率高;維生素B12則只存在於動物
性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發酵食品中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會發生異常，使人身體衰弱。與男性(男性食
品)相比，婦女因每月月經來潮損失數十毫升的鐵，膳食中要特別注意鐵(鐵食品)和維生素B12的供應。

四、做個健康快樂的素食者

如果真的身體力行的開始吃素，可能很多人又會止步不前了，因為對許多人來說，平時對素食食物的種類和搭配了解很有限，如果把雞鴨魚肉都排除在
外，可吃的食物種類就少得可憐了。生活中確實也有一些素食者或佛友，在吃素後沒有合理安排飲食，食物品種過於單調，導致身體消瘦、體力下降等等，引起親朋
好友的擔心和對素食的誤會。其實無論吃什麼，合理搭配飲食、保證營養供應都是很重要的。因為健康的身體、充沛的精力是我們學習、工作和修解脫道的「解脫本
錢」，我們應該要愛護它，所以我們不僅要懂得素食的利益、選擇素食，還要了解如何吃素，做個健康的素食者。

五、推薦漸進式吃素方法

素食者可分為兩大類：一類是「廣義素食者」或稱「蛋奶素食者」，另一類是「嚴格素食者」。

廣義素食者僅僅是不吃肉和魚，但可以接受牛奶和雞蛋。由於雞蛋和牛奶的蛋白質(蛋白質食品)含量高於魚、肉類，其中富含多種維生素和礦物質，所以「蛋奶素食者」在營養攝入上受到的影響較小。可以通過豆類、豆製品、雞蛋、奶製品和穀物獲得足夠的蛋白質。

「嚴格素食者」，他們不僅不吃魚、肉，而且還不吃雞蛋和牛奶。

天天營養網首席營養師建議您：決定吃素前，先不妨嘗試廣義素食，一段時間後，再考慮嚴格素食。

六、合理素食的「十字口訣」

有關專家指出，吃素也要講究營養搭配，搭配合理的素食對健康是有益的。想享受素食帶來的好處，一定要充分了解素食的營養搭配知識，才能避免營養缺乏的危險。

有一個非常容易記憶的合理膳食口訣，就是：「一、二、三、四、五，紅、黃、白、綠、黑。」
一共只有兩句話、十個字，很容易記住。可不要小看它，這是世界衛生組織1992年在加拿大維多利亞召開的國際心臟健康會議上發表的《維多利亞宣言》中提出
的「合理膳食」的口訣，它把合理飲食的種類和比例做了一個概括，我們記住它就掌握了科學合理飲食的要義。

1、先說說「一、二、三、四、五」的意思。

「一」是指每天喝一袋牛奶，它的主要目的是補鈣(鈣食品)。當然這是針對全世界人說的，對於我們黃種人來說，有70%的人不能消化(消化食品)牛奶中的乳糖酶，那樣的話喝豆漿來代替也是可以的，不過量要增加到兩袋。也可以購買單獨補鈣的產品。

「二」是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當於六兩至八兩主食。對每個人來說，這六兩到八兩不是固定的。比如有些干體力活的年輕人，可能一餐就要吃一斤半;而有些工作量很輕松的女孩子，可能一頓二兩主食就夠了。自己根據情況來調整，也可以起到控制體重的作用。

「三」是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，合適就好。一份就是二兩豆腐或者半兩黃豆，或者一個大雞蛋。

「四」是什麼意思呢?四句話，即「有粗有細不甜不咸，三四五頓七八分飽。」精細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧(粗糧食品)，棒子麵、老玉米、紅薯這些。三、四、五頓是指每天吃的餐數，還有很重要的是注意不要吃太飽，吃七八分飽最合適。

「五」就是500克蔬菜和水果(水果食品)，相當於八兩蔬菜(蔬菜食品)二兩水果，補充維生素和纖維素(纖維素食品)，能起到預防癌症(癌症食品)的效果。

2、再說說「紅、黃、綠、白、黑。」

「紅」是一天一個西紅柿。男人要特別注意，一天一個西紅柿能使前列腺癌減少45%。西紅柿熟吃更好，因為西紅柿是脂溶性的。如果情緒低落的人，吃點紅辣椒是可以改善情緒的，紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。

「黃」是泛指含維生素A的蔬菜，包括胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、紅辣椒等等，或者乾脆叫紅黃色的蔬菜，它們含維生素A多。

「白」是燕麥粉、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油(油食品)三脂，還對糖尿病(糖尿病食品)、減肥特別好，而且燕麥粥通大便，是特別好的粗糧。

「黑」是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液粘度。吃黑木耳一天5克至19克，相當於一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可以。

總之，合理膳食就是這兩句話、十個字：「一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。」記住這個十字口訣，我們在飲食營養的大方向上就不會出問
題。除此之外，作為素食者要特別注意食物的多樣性，除了常人所認為的青菜、豆腐以外，如草菇、香菇(香菇食品)、金針菇等各類蘑菇;花生、瓜子、核桃、杏
仁等乾果;紫菜、海帶等非動物性的水產，還有竹筍、魔芋、竹蓀等等地方特色食品，都可以成為素食者的盤中美食。只要花一點心思多了解一下、實踐一下，素菜
也可以色香味俱全，營養又好吃。

3、合理素食的其它建議

1、多補充膳食當中的維生素C促進鐵吸收，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等

2、二是烹調時注意用鐵鍋，多用醋和檸檬來調味，幫助鐵的溶解和吸收;

3、三是多吃富含維生素C的水果，如棗、柑橘等

4、要獲得足夠的鋅，需要經常吃一些堅果類、油籽類食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。

5、維生素B12可以通過菌類食品和發酵豆製品來供應，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，以及豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等。

6、多攝入豆製品、各種堅果和綠葉蔬菜，是獲得抗氧化物質的好方法。

7、少吃甜食，烹調清淡，盡量把精白米面換成各種粗糧雜糧，才有利於促進健康，維持適宜體重。

最後，以一首菜療歌做為結尾，希望大家都能成為健康的素食者!

菜 療 歌

蔬菜新鮮營養多， 嫩綠天然味美香。

烹調得法多功效， 常是人間治病方。

波菜止血解熱毒， 油萊補腎治勞傷。

番茄補血(補血食品)健膚色， 馬莧止痢明目光。

白菜營養很豐富， 清熱生津利內臟。

南瓜性溫補中氣， 茼蒿和胃消腹脹。

竹筍化痰通二便， 綠豆解熱通胃腸。

鮮藕生津散瘀血， 黑豆補腎多營養。

扁豆消仲補中氣， 豇豆健脾壯腎陽。

大豆益智增心力， 驅寒舒胃數生薑。

花生能降膽固醇， 降壓消腫飲豆漿。

菱白清熱退黃膽， 茄子消腫性甘涼。

棒菜潤肺消內火， 芋頭散結寬胃腸。

紫菜清熱解口臭， 散淤消腫海帶良。

涼血通便空心菜， 紅棗養血治瘙癢。

山葯固脾又補腎， 冬瓜瘦身排濕強。

❹ 素食主義者日常飲食需要注意什麼

1、蛋奶素最好
奶類含有豐富的鈣質及蛋白質，蛋富含鐵質，蛋白質，維生素乙群及卵磷脂，台安醫院營養師專家建議素食者每周吃2〜3顆雞蛋或每天1〜2杯牛奶，補充容易缺乏的營養素。
2、添鈣強骨本
鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分，嬰幼兒缺鈣會生長遲緩，骨骼發育不全或變形，而且牙齒容易損壞;成人及老人則會有骨質軟化症及骨質疏鬆症。
專家表示，素食者的鈣質攝取量要比一般人增加20%，因為研究發現，奶素者的骨質密度比非素食者減少35 %，長期純素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品類，綠葉蔬菜類，豆類，黑芝麻，發菜，及加鈣谷類等富含鈣質的食物外，還可搭配以下的生活小技巧，以提高鈣質的吸收：
●含鈣食物可搭配維生素ç一起吃，例如飯後吃水果，吃飯時配果汁。
●每天日曬15分鍾，增加體內維生素ð促進鈣質吸收。
●少吃加工食物，飲料，高鹽食物，且不要吃太大量蔬菜，因為過多的纖維也會降低鈣的吸收。
●必須補充鈣片時，使用低劑量，一日多次補足，且最好在空腹時補充，有利吸收。
3、蛋白質互補法
豐富的蛋白質是成長中孩子，孕育新生命孕婦，修補身體機能病患所亟需。偏偏植物性蛋白質多屬於不完整的蛋白質，無法完整提供人體所需的8種必需胺基酸，可能缺少其中數種。
專家營養師提醒素食者要善用「蛋白質互補法」，藉由多種植物性蛋白質食材的搭配，以彌補彼此的不足，例如糙米加黃豆，綠豆加薏仁，五穀饅頭。 而且要注意各類食品搭配法的多樣性變化，讓每天都能攝取到不同種類的營養素，除了豆類食品，堅果類及種子類食物也是不錯的蛋白質來源。
4、補鐵大作戰
鐵是血紅素與肌紅素的成分，可幫助氧氣在體內的運送;也是細胞色素的成分，幫助能量的產生。
專家指出，懷孕後期的婦女需攝取足夠的鐵來供給胎兒，做為新生兒出生後4個月的生長所需。
雖然綠色蔬菜，全谷類，豆類食物都含有鐵質，但植物性來源鐵的吸收率(約5%)比動物性來源(約25%)低很多。所以營養師建議，素食者的鐵質攝取量要比非素食者多一倍，女生每天至少20毫克，15毫克男生，否則容易發生貧血的現象。
5、積極補充維生素B12
維生素B12的幾乎都存在於動物性食物(例如肉類，魚類，海鮮，奶品)，所以長期吃全素的人很容易缺乏。維生素B12的不足，會影響造血功能，使胺基酸代謝過程中的同半胱胺酸代謝不良，進而導致心血管疾病。
專家建議全素食者可請教醫師或營養師，積極補充維生素B12的營養品。
6、鋅也少不得
鋅對於細胞的生長，孩童的身高發展有關，但多存在於動物性食品中，而且有些植物性的食物因含有較多的纖維及植酸，會影響鋅的吸收率，所以專家並不贊成孩子從小吃全素。
長期吃素的兒童及青少年要加強補充鋅，可以多吃小麥胚芽，芝麻，南瓜子，楓糖漿等食物。

❺ 不吃肉的人一天如何補充營養

牛奶---不一定，老年人每天喝牛奶能喝出骨質疏鬆= =！ 我的素食：豆類、菌類、海藻類、乾果、水果、粗糧、細糧，這幾樣裡面還有很多種類，只要這些吃全了，和吃肉沒有差別的。 1 豆漿也補鈣的，要加澱粉類的，易吸收。 2 豆類要搭配海藻，才不會甲亢。 3 榴槤=雞肉的營養，不嫌棄味道的話，可以代替雞肉，而且不含抗。 4 豆類：八寶粥、八寶飯等。 5 菌類：菌火鍋、清炒都很好吃，而且高蛋白，促進腦細胞活力。 6 海藻：B12，預防貧血。 7 乾果：核桃、杏仁兒、榛子等，補腦 8 水果：每天維生素纖維素 9 粗糧細糧：身體酸鹼度平衡。 以上是我的每天食譜。 祝您健康！

❻ 吃素能喝牛奶嗎

簡單來說，吃素是可以喝牛奶的，因為牛奶也可以補充身體養分

❼ 素食者飲食中應該注意些什麼

1、蛋奶素最好
吃素超過10年的專家建議，發育中的兒童及青少年，懷孕期的婦女，重病患者最好改吃蛋奶素。
奶類含有豐富的鈣質及蛋白質，蛋富含鐵質，蛋白質，維生素乙群及卵磷脂，台安醫院營養師專家建議素食者每周吃2～3顆雞蛋或每天1～2杯牛奶，補充容易缺乏的營養素。
2、添鈣強骨本
鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分，嬰幼兒缺鈣會生長遲緩，骨骼發育不全或變形，而且牙齒容易損壞;成人及老人則會有骨質軟化症及骨質疏鬆症。