老餅干需要多少溫度

① 曲奇多少度烤多長時間

最好是上下火一起烤比較好，把溫度調在180度就可以，然後烤制30分鍾左右，因為餅干一般都需要低溫烤久一點，這樣才會酥脆。

中層，上下火200度，10分鍾。還是要在烤到開始上色的時候就在旁邊看著，以免烤過頭，烤餅干時可以在餅干開始上色慢慢變深的時候關火，利用烤箱的余溫悶熟。
玫瑰鮮花曲奇
食材准備
玫瑰、奶油、優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋
製作步驟

1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋。

② 烘乾餅干多少度

60-180度。餅乾的種類不同，烘烤的時間和溫度也會不一樣。比如
1、曲奇，要求烤箱中層180℃，烘烤十分鍾。
2、霜糖餅干，需要放入烘乾機的架子上，烘乾機溫度調至60度左右，兩個小時。

③ 烤箱烤餅干溫度和時間 烤箱烤餅干是上下火嗎

對的，烤箱烤餅干是上下火，如果烤箱有多層（2層或2層以上），烤餅干就放在最上層。薄的餅干烤10~15分鍾，松軟但不是很厚（高5mm）15分鍾，180度（曲奇之類的，但不包括軟曲奇）
脆而不厚（3mm）25分鍾，160度（消化餅），脆較厚（1cm~1.5cm）20分鍾，170度（裂紋餅干、軟曲奇），膨化餅干10分鍾，200度（蘇打餅）。
黃油餅乾的做法：
1.材料備齊：黃油，低筋麵粉，雞蛋，糖粉，鹽。
2.黃油室溫軟化，冬天的話，就溫一鍋水，隔著碗預熱黃油，一會就軟了，用打蛋器打成絮狀，不用打發。
3.加入准備好的糖粉。
4.加入准備好的食鹽。
5.加入糖粉和食鹽後用打蛋器把加入的東西打順滑。
6.一個一個加入兩個雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.加入准備好的低筋麵粉，低筋麵粉最好用篩子篩一下，可以更細膩。
9.揉成面團。
10.套上食品袋，放入冰箱冷藏，讓面團鬆弛下來，一小時後取出。
11.取出的面團，讓面團回溫，擀成5毫米左右的的面片，然後用模具壓出餅干，因為沒有模具，我用了酸奶的瓶蓋，也不錯哦。
12.烤盤放上吸油紙或者錫紙，把做好的餅干放在烤盤上，餅乾和餅干之間的距離不易太近，烤的時候會膨脹，所以要留適當的距離。
13.烤箱200度預熱三分鍾，然後呢放入餅干，上下火一起，180度烤15分鍾，不過還是要根據實際情況，兩面烤金黃取出即可。
14.晾一晾，涼涼更好吃，成品出爐，是不是很漂亮。
拓展資料：
1、餅干放涼後應放入乾燥潔凈的密封包裝袋或者食盒等。
2、餅干要放在乾燥通風的地方保存，避免陽光直射，溫度介於5-26度最佳。
3、有乾燥劑的可以在裝餅乾的物件里放入，可以延長餅乾的保質時間。
4、建議不要把餅干放冰箱里，雖然冰箱的溫度確實適合保存餅干，但是冰箱里不只是放餅干一樣東西，還有很多其它的食物，這樣容易造成串味，而且其它食物揮發出來的水分也容易使餅干受潮。

④ 烤餅干電烤箱溫度要達到多少啊

一般的曲奇餅干，按正常需要200度烤10到15分鍾。需要預熱一下，否則容易變形。建議你手動控制，加熱幾分鍾就停止，溫度略微下降後再開，否則時間短了不熟，長了會糊。

⑤ 烤餅干多少度幾分鍾

看做什麼餅干，每個餅乾的要求不一樣，比如曲奇，要求烤箱中層190℃，烘烤十分鍾，只要手動控制，加熱幾分鍾就停止，溫度略微下降後再開，否則時間短不熟，長了會糊，按正常需要200度烤10到15分鍾，需要預熱，否則會變形。

家用烤箱的實際溫度要比顯示溫度要高不少，這是比較常見的情況，所以配方上的溫度要根據自己烤箱的情況就行適當的調整。

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烤餅干注意事項：

1、蛋要退冰

冷藏在冰箱的雞蛋，拿出來後要放在室溫下讓它退冰，不然不容易和其它材料結合，若溫度太低會影響蛋的打發效果，做來的餅干口感組織就會不大好，為了避免這種情況，製作前必須先將蛋放於室溫下回溫。

2、粉類過篩防結塊

製作餅乾的低筋粉，因為蛋白質含量較低，即使未受潮，置放一段時間之後依然會結塊，將粉類過篩，是為了避免結塊的粉類直接加入其他材料時，不會有小顆粒產生，這樣烘焙出來的餅干口感才會比較細致。除麵粉外，通常還有其他如泡打粉、玉米粉、可可粉等乾粉類材料都要過篩。

⑥ 烘焙餅干最好烤箱多少度

看你烤的是什麼餅干，餅干種類不同，溫度不同。
烤箱烤餅干推薦溫度如下：
看你烤的是什麼餅干，一般用平爐烤曲奇都是面180度左右，底160度左右，時間大概掌握在20分鍾左右。如果是風爐的話溫度比較高的130-150度左右就好。如果是薄餅那些的就用高火速烤比一般正常溫度高2
30度左右就可以。

⑦ 烤箱烤餅干溫度和時間

要根據餅乾的厚度而定，如果是曲奇餅干，需200度預熱幾分鍾，再烤10-15分中左右即可。如果略厚或是略薄，可適當增加或減少溫度和時間，烘烤過程中要適當調整烤盤位置，可受熱均勻些。

烤餅乾的溫度和時間如何

看做什麼餅干，每個餅乾的要求不一樣，比如曲奇，要求烤箱中層190℃，烘烤十分鍾，只要手動控制，加熱幾分鍾就停止，溫度略微下降後再開，否則時間短不熟，長了會糊，按正常需要200度烤10到15分鍾，需要預熱，否則會變形。

1.因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

2.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。

小貼士

1.可以嘗試降低烘烤溫度，把烤盤放置於烤箱中、上層烘烤。

2.另外，烘烤過程中要觀察，根據餅幹上色情況來調整烤箱的加熱模式：底部著色了，表面沒著色，就把烤箱設置成「上加熱管工作模式」。

⑧ 烘焙餅干烤箱多少度合適

看你烤的是什麼餅干，餅干種類不同，溫度不同。

⑨ 餅干烤箱多少度 多少分鍾

每個餅乾的要求不一樣，比如曲奇，要求烤箱中層190℃，烘烤十分鍾。只要手動控制，加熱幾分鍾就停止，溫度略微下降後再開。否則時間短不熟，長了會糊。按正常需要200度烤10到15分鍾。需要預熱，否則會變形。餅干入烤箱150度上下火，中層烤25~30分鍾。餅干是以谷類粉（豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間（或表面、或內部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。