芥菜用多少鹽合適

『壹』 10斤芥菜放多少鹽

10斤芥菜需要放500-800克食用鹽。
一般情況下，腌製品的食用鹽和食物的比例是1:10，所以腌制10斤芥菜疙瘩，一般需要500-800克左右的食用鹽，並且在腌制時需要將食用鹽攪拌均勻，以免影響腌製品的最終效果。
芥菜是十字花科，芸苔屬一年生草本植物，高可達150厘米中國各地栽培。芥菜的模式標本采自亞洲。多分布於中國長江以南各省，除高寒和乾旱地區外，在中國不存在分布邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

『貳』 20斤芥菜放多少鹽

2斤上下。

一般建議腌芥菜肉疙瘩鹽的佔比為10:1，即20斤介菜放2斤上下的鹽，假如腌出去的芥菜疙瘩味兒較為鹹得話能夠 在吃以前用開水侵泡一下，另外可在一定水平上除去蘿卜鹹菜中殘留的亞硝酸鈉。

芥菜疙瘩一般腌上一個月上下就可以吃完，直到初春的情況下還能夠把腌好的芥菜疙瘩取下來晾乾，那樣儲存一兩年是不容易損壞的，吃的情況下再用小水泡發。

芥菜的營養價值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程，可以增加大腦中癢的含量，而且也可以激發大腦對氧分的利用，對於提神醒腦來說有好處，還能有很好的緩解疲勞的作用和效果。

芥菜雖含有豐富維他命成分,但多吃後,往往會引起不良影響,如患熱性咳嗽,多吃芥菜，或者是腌制的芥菜就會敖子豪咳嗽咳痰的情況出現，如果是有痘痘的人群，吃多了芥菜也會導致痘痘的滋生，所以說一定要注意食用的量。

『叄』 腌十斤芥菜要放多少鹽

摘要 腌芥菜10斤大約放500-800克的鹽,不過最終還得看個人口味。

『肆』 腌芥菜疙瘩十斤放多少鹽合適

十斤的芥菜疙瘩放一斤的食鹽合適。
一般腌芥菜疙瘩鹽的比例為10:1，即十斤芥菜放一斤左右的鹽，如果腌出來的芥菜疙瘩味道比較咸，可以在吃之前用熱水浸泡一下，同時可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
由於把整個芥菜疙瘩放進去比較難腌透，因此別選大的芥菜疙瘩或者可以把芥菜疙瘩先對半切開，再用來腌制比較好。腌制的芥菜疙瘩一般應在半個月後才可開封使用，腌制食品在5至10天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰，15天後逐漸下降。此外，在去芥菜疙瘩的時候不能讓壇子里的芥菜疙瘩上油，否則很容易就變質，不利於存放太久。

『伍』 十斤芥菜放多少鹽

腌芥菜10斤大約放500-800克的鹽，看自己的口味。
腌芥菜的方法如下：
1.芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤
鮮芥菜切成絲用鹽腌24小時後，擠一下水。
2.鹽一斤（用一大部分腌芥菜絲，剩下的和其他的佐料拌勻）
3.辣椒粉3兩
4.大蒜1斤
5.味精3兩
6.醋：半斤
7.熟豆油：3兩
8.糖：3兩
芥菜腌制方法
1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太咸）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鍾趁熱放入缸內。
7、將缸放至於陽台，當天不加蓋，第二天密封好

『陸』 一斤芥菜放多少鹽

一斤芥菜放一兩鹽，鹽太多了，芥菜疙瘩會很重口；鹽太少了，芥菜疙瘩會腌不透。所以，在腌制的過程中，應該把握好鹽的用量。腌制的時間不能太短，否則光有芥菜味沒有醬香味。
芥菜是十字花科，芸苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。

『柒』 腌十斤芥菜放多少鹽

腌十斤芥菜放一斤鹽，腌製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質的。製作方法：

1、清洗。將芥菜頭清洗干凈、削去外皮。將花生淘洗干凈，放在水中浸泡2小時。

2、切絲。首先切成薄片，然後切絲，盡量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。

3、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。干辣椒切碎，下入鍋中，並加入食鹽。

4、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鍾，然後將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。

5、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋里的芥菜里連湯一起裝進干凈無油的容器，隨吃隨取。吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。

(7)芥菜用多少鹽合適擴展閱讀：

芥菜一年生 草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。 基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。 總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米； 萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

『捌』 腌芥菜用多少鹽

每5000克萊用鹽量500克。
腌芥菜
原料
芥菜疙瘩
方法
1、用清水將芥菜疙瘩洗凈；
2、洗干凈就開始切絲吧，這可是個力氣活，看看這滿滿一大盆吧，切完了手腕都是酸的；
3、將切好的芥菜絲晾曬一天；
4、把花生米炒干，去掉外皮；
5、花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了；
6、准備工作完成，開始腌芥菜絲。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻；
7、再把熬好的料水撒入芥菜絲中；
8、再放入花生米，拌勻；
9、拌好之後，接下來就可以裝罐了；
10、把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓瓷實；
11、用保鮮膜把罐子密封好，兩三天後就可食用了。

『玖』 鹽和芥菜的比歷是多少

鹽和芥菜的比例是丨:10，1斤鹽十斤菜，鹽少菜黃，容易壞了。