煙絲人工發酵需要多少溫度

① 旱煙絲怎樣發酵

1，開刀切絲：首先把煙葉潮濕化，潮濕化煙葉是為了不讓切煙時煙葉粉碎，而能切成細條，潮濕化的方式也很簡單，天氣潮濕時放在外面第二天早上煙葉就自然潮濕了；另一個方法是，把煙葉分散放在報紙上，拿到衛生間，打開熱水器，讓熱水的霧氣潮濕煙葉，這方法很快速。一般情況下，一斤煙葉如果切的很細，能做手卷煙，十分鍾就能切好，如果是煙斗煙那就更快。
2，增香攪拌：將蜂蜜兌酒攪勻，裝入噴壺；將麥芽粉均撒在煙絲上，翻攪；將蜂蜜、白酒均勻噴在煙絲上，翻攪．在此，白酒的選擇根據自己的口味，喜歡濃香型可用五糧液，醬香型可用茅台，實際二鍋頭口感是很不錯的，經濟劃算。
3，炒制煙絲：煙絲用酒、蜂蜜噴灑後，將黃豆和煙絲同時鍋炒（火別太急）。用篩子篩過。
4，裝瓶發酵：將炒制好的煙絲裝入玻璃瓶中密封保存，一個月後打開享用。

② 煙絲怎麼發酵才好抽

首先是選原料，由於煙絲發酵會大幅減小煙的勁，用於發酵的煙絲盡量不要用本來就勁小的煙絲。應選擇勁大些的、煙葉厚的。

③ 煙絲怎麼發酵才好抽

摘要 煙絲發酵步驟：

④ 普通煙絲發酵 需要多長時間

煙絲噴白酒需要發酵需要1到2天，未經發酵處理的煙葉不同程度地帶有多種品質缺陷，有青雜氣和刺激性，香氣質單調，香氣量不足，不能直接用來生產卷煙。
良好的發酵工藝可改善煙葉的品質，提高卷煙質量。煙葉發酵主要分為自然發酵和人工發酵兩類。自然發酵是將調制後的煙葉藉助自然氣候的變化進行發酵。這種發酵方法工藝簡單，操作方便，發酵後煙葉色澤鮮明。但是自然發酵周期長，佔用倉庫面積大，煙葉周轉慢，不夠經濟實用。

煙斗絲白酒做法：
工具/原料：煙葉500克、白酒150克、蜂蜜100克、菜刀、可密閉玻璃瓶、炒鍋、黃豆等。

製作步驟如下
1、先將煙葉晾乾。

2、濕化煙葉的目的是防止煙葉在切割煙草時被壓碎並切成薄片。

3、煙草噴上酒和蜂蜜後，將大豆和煙草同時炒熟。當金黃色的煙草變成深黃色接近紅色時，停止。

4、把炸好的煙草放進一個玻璃瓶中，並保持密封。一個月後打開它享受。

⑤ 烤煙絲制香過程

咨詢記錄 · 回答於2021-11-15

⑥ 香煙的詳細製作工序流程和製作工藝是什麼

卷煙製造工藝流程：由制絲(原料加工)、卷接(卷製成型)、包裝(包裝成品)三個主要過程組成。

制絲工藝：包括備料、回潮、貯葉、切絲、烘絲、葉絲梗絲混合、加香、加料、貯絲等工序。其工藝任務是將各種煙葉製成配比均勻、純凈無雜質，寬度、水分、溫度均符合各等級卷煙工藝要求的煙絲。

卷接工藝：包括喂絲、煙支卷制、濾嘴接裝等工序。其工藝任務是充分發揮設備效率，將合格的煙絲按照製造規格及質量標准，卷製成合格的煙支，接裝成濾嘴煙支。

包裝工藝：採用多種包裝材料和包裝機械，將經烘焙後水分合格的煙支，包裝成符合產品質量標准、便於貯運和銷售的成品。
盤紙：因卷煙紙是捲筒形式的紙張，習慣將卷煙紙稱為盤紙。
濾材：指成型濾嘴棒時所採用的纖維材料，如：醋酸纖維、聚丙烯纖維等。

卷煙生產主要工藝過程
現代意義的卷煙產品，其製作過程大致要經過煙葉初烤、打葉復烤、煙葉發酵、卷煙配方、卷煙制絲、煙支制卷、卷煙包裝七個大項的生產工藝流程，才能作為商品流轉到消費者手中。每支香醇濃郁的香煙，都凝結著千百煙草人的心血與汗水，滲透著不斷發展著的新技術和企業文化的內涵。 一：煙葉初烤 二：打葉復烤三：煙葉發酵四：卷煙配方五：卷煙制絲六：煙支卷制七：卷煙包裝 八：消費

煙葉初烤: 這是把種植的煙葉變成卷煙原料的首要環節。是農民把從田間採收的鮮煙葉放置烤房中烘烤調制，使其成為卷煙原料「原煙」的過程。經過烘烤後的煙葉，在內含物質、外觀形態以及細微結構上都發生了顯著的變化。從外觀上看，煙葉顏色由黃綠色變成黃色；煙葉的含水量由80～90%的膨脹狀態變為凋萎、乾枯直到干焦。這兩個變化反映的是煙草葉片有機物質的轉化、分解和某些縮合的生化變化，它是化學酶促反應過程和水分散失的物理過程。這些變化，正是鮮煙轉化為原煙，顯現其特有香味和理想色澤的必經之路。

打葉復烤: 初烤後的煙葉轉為卷煙工業生產原料要經過復烤，是因為初烤的煙葉，由於分級(依據顏色、大小評定等級 )、扎把時回潮不勻，加之各地氣候和存放條件不同，含水量很不一致。含水量高的，易霉爛變質。煙葉復烤的作用：一是調整水分，防止霉變；二是排除雜氣，凈化香氣；三是殺蟲滅菌，有利儲存；四是保持色澤，利於生產。經過再次加熱乾燥的復烤煙葉，理化特性進一步優化，煙葉品質提高，吸濕性減弱，利於煙葉在存儲過程中的自然醇化.

煙葉發酵: 分為自然發酵和人工發酵兩種方法：
（1）自然發酵法是把復烤後的煙葉存放在倉庫中，隨著自然氣候條件變化所產生影響，促使煙葉內在質量轉化。這種自然發酵的方法又叫自然醇化，或稱醇化或陳化，是最溫和的發酵方法。國內許多生產廠家所用原料，一般都是使用自然發酵2～3年的煙葉。
（2）人工發酵法是將新煙放在有溫濕度控制的發酵室內，加速煙葉的陳化過程，以便在短時間內取得改善原料品質的效果。人工發酵後的煙葉在顏色、香味和刺激性等方面雖然遜於自然發酵，但較新煙的質量仍有明顯改善。卷煙生產廠家廣泛應用這種發酵法，在於它發酵周期短，庫存佔用少，資金周轉快。

卷煙配方: 正像廚師在烹調前先要准備好佳餚的主要材料和輔料一樣，卷煙產品的製作也需追求色澤、香氣、吃味和安全性的和諧統一。把各種類型、等級、風格的煙葉原料和香精香料等輔料合理搭配在一起，使之產生最佳的品質效果，即是卷煙配方。加香加料是卷煙配方中的「調味」技術。通過葉組配方，卷煙的等級品質得到基本保證，但還會存有一些不純凈的氣味，這就需要通過加香加料來改善。煙用香精均對人體無害。配方復雜，由專業人員設計調制，製成溶液，以備噴灑到煙絲中。

卷煙制絲: 在卷煙生產過程中，制絲的工藝流程最長、工序最繁雜、設備種類也最多。卷煙制絲技術的主要工藝目的：一是用於卷制的煙絲質量穩定一致，保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻。二是制出的煙絲填充值高，增加韌性，節約原料。三是盡可能減少造碎，降低損耗。
制絲的工藝流程分為制葉片、制梗絲、制葉絲三個相對獨立的工藝過程與組合。包括：煙葉回潮、配比、潤葉、貯葉、切絲、烘絲、；潤梗、壓梗、梗膨脹、切梗、烘梗絲；煙草薄片潤澤與切絲等工序。再將葉絲、梗絲、薄片絲均勻地混合摻配，經冷卻後噴灑香精香料。

煙支卷制: 是利用專門的卷煙卷接設備，將卷煙原輔材料製造成濾嘴煙支或無濾嘴煙支的過程。卷煙卷制的整個工藝流程分為卷制和接裝兩部分。卷制部分由煙絲進料、鋼印供紙、卷製成型和煙支切割4個系統構成；接裝部分由煙支供給、濾嘴供給、接裝紙供給3個系統構成。
在卷煙廠的卷制生產車間，有許多台卷接機組，可以同時完成相同或不同牌號與規格的卷煙卷制生產任務。
這樣一支完整的香煙就可以這樣製作出來了，同時也給無數香煙吸食著帶來了無限的快樂。
卷煙包裝: 對卷制好的煙支進行包裝，方能成為上市的卷煙商品。卷煙包裝的作用：一是便於消費者識別和享用。有良好內在品質的香煙，靠美觀高雅的包裝，才能讓消費者認可和喜歡，進而樹立起品牌的形象。香煙成為社會交際的手段，也有賴於它具有美好的外觀；香煙的外包裝還是其產品檔次與規格的標識。二是保護產品品質。卷煙的包裝能夠在一定期限內保存煙支的水分，在潮濕季節防止霉變，在乾燥季節防止空松；還能保持香精不至揮發，維持香氣值。三是便於商業部門運輸、倉儲和銷售。 卷煙包裝工藝包括：小盒包裝→條煙包裝→箱裝。