意粉加多少水合適
A. 義大利面怎麼做好吃沒有黃油該怎麼做
義大利面怎麼做好吃？沒有黃油該怎麼做？平常也以吃素居多，所以在這里講一下非常日常、普通的一人份番茄意麵做法。
意粉不能煮過熟，燈光下或咬面。面中心要有條白線，原因煮好意粉後還會再用醬汁煮，若意粉全熟再煮意粉太軟。煮意粉要水多鍋大，加鹽加油，水沸下意粉水再沸，關火封蓋等約十分種。
B. 意粉該怎樣煮
牛肉鮮蝦意粉湯
做法：
1、採用斜管面。放入正常炒菜分量的鹽，加水。開大火候，煮麵，面煮好後在冷水中過下「冷河」；
2、洋蔥、捲心菜、蒜、蕃茄切片，紅彩椒和綠彩椒切成圈，放入鍋中用一點油翻炒一下，然後放水，大火煮二十分鍾，放入一小杯番茄醬，再放兩三勺鹽；
3、將炒過的材料放進鮮蝦湯，加入意粉，起鍋前一分鍾再加牛肉。
海鮮炒意粉
做法：
1、將蝦仁、青口、鮮魷放入放了食鹽及檸檬汁的滾水中灼至半熟，取出隔水備用；
2、下蒜茸及干蔥茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄醬，再加入鹽、胡椒粉、料酒適量，慢火煮成茸汁；
3、放下海鮮料拌勻成汁；
4、義大利粉下鍋干炒一會，加入少許牛油、鹽及胡椒粉調味，取出放碟上；
5、淋上海鮮汁即成。
肉醬意粉
做法：
1、番茄切成小塊狀待用；
2、把肉碎用油小炒一下待用；
3、煮一鍋熱水，內放適量食鹽，待水煮熱後，把意粉放入鍋內用小火煮；
4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加濕澱粉入鍋打芡。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐加熱三分鍾即可。
C. 簡單粗暴的醬意粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
醬意粉的做法
1.將肉餡准備好，香菇和乾子切成丁，大蔥和姜切成末
2.在鍋中燒鍋水， 在裡面加入適量的鹽， 水開後加入全麥意粉煮上六， 七分鍾
3.煮開後撈出瀝干水
4.將瀝干水分的意粉倒入適量的橄欖油， 攪拌均勻
烹飪技巧
1、 煮意粉時， 先將水中加入適量的鹽， 煮開後下入意粉， 一起煮上六， 七分鍾； 不過每種不同，按自己喜歡的程度就好。
2、 煮好的意粉中加入適量的油攪拌均勻， 這樣放著煮醬時面條不會粘連。
D. 意粉煮多久才會熟
超市買來的成品意麵，根據面的形狀厚薄，一般需要煮8-15分鍾。
一般而言，在水滾開後，將其放入，煮約7或8分鍾左右就好了。但義大利面的煮制過程是很講究的，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。其實義大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。
義大利面要根據其形狀厚薄，一般都是煮8-15分鍾。如果想吃軟點的，就煮久一點，可以煮12分鍾左右，最好不要超過15分鍾，吃硬點的8分鍾。其實義大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。
煮義大利面的技巧
1、選擇深鍋 通常意麵都是長條狀，所以在煮意麵的時候要選擇深鍋，水要淹沒意麵的三分之二，這么多水可以保證面條有足夠的水分吸收，不會產生受熱不均的情況。
2、煮麵加油鹽 鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的義大利面大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓面條有味道，另一方面是讓面條的口感吃起來更加勁道。加完鹽之後可以在水內滴少許的橄欖油，可以防止意麵煮後粘連的情況。
3、軟硬適中 意麵下鍋之後，可以用勺子稍微攪拌，讓面條全部浸入水中，以包裝袋上的時間為標准，等待意麵略有膨大，顏色變淺。這時用筷子挑起一根意麵用手掐斷，面條的中間部分有針尖大小的白芯即可。
4、煮熟的面不過冷水 意麵與我們傳統麵食不同，過冷水會吸附多餘的水分，直接稀釋醬汁的味道。所以美食達人們煮意麵，通常是一鍋煮麵，一鍋熬醬汁，面煮好之後立馬放入醬汁中攪拌均勻，增強醬汁對意麵的吸附力。
E. 意粉要怎麼做，要煮多久
義大利粉在西餐中可算是很受歡迎的菜式，可是很多人卻以為它的煮法費時，而抗拒於千里之外。其實，烹調意粉並不困難，事實上，一碟意粉的成敗主要在於你能否掌握到煮意粉的竅門。所以，要在30分鍾或更少的時間內完成一個美味非常的義大利粉餐也不是天方夜譚的事呢！
義大利粉烹調基本法：
①首先煮熱一鍋水，然後再加一撮鹽。因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。
②將水燒滾後，然後垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒
③待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下。
④依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。一般來說，煮傳統式意粉，7~9分鍾即可。
⑤熄火後蓋上蓋子�數分鍾，如煮傳統式的則焗5~7分鍾。
小貼士
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定；由於外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短，因此應自行調校烹調時間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹調時再用，這樣煮出來的意粉會更香。
這個外表酷似鱷魚頭的東西就是義大利粉勺，專用來撈意粉，用途如下：
|1、由於齒子特多，所以容易抓住意粉。
2、勺子中間通常會有一些小孔，讓多餘的水分流走，不致於「水汪汪」。
義大利面醬
用料:
1, 兩磅GROUND CHUCK BEEF,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅ROMAN TOMATO,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 總之是紅葡萄酒
5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑欖油.
6,兩瓣蒜頭,兩片BASIL LEEF(九層塔葉子),一小把義大利香菜(PARSLEY),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.
8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/LB)乳白色非常硬的那種.
9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)POMI TOMATO DICE
下面是做法:
把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切細.蒜切末.
找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷干.然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇
F. 白汁培根意粉怎麼做如何做好吃
主料
意粉適量 淡奶油60ml
純牛奶100ml 生粉2匙
黑椒適量 玉米油適量
鹽適量 培根3片
草菇50g
白汁培根意粉的做法步驟
1. 意粉先用冷水泡15分鍾,直至轉至微白色即可
2. 煲里放水燒開,加入適量玉米油和鹽,然後放入浸泡好的意粉,煮10分鍾,不揭蓋關火,燜5分鍾
3. 草菇切片,培根隨意撕開~然後鍋里放入適量玉米油,放入培根,煎至焦黃~再加入草菇片,炒至熟透
4. 鍋里加入適量玉米油燒熱,轉小火然後依次加入淡奶油,純牛奶,適量鹽~
5. 生粉加適量水開成芡~~然後慢慢倒入鍋里~邊倒邊攪拌,防止燒糊~
6. 煮好的意粉撈上來~自來水沖至冷卻~然後放入煮好的白汁中~加入煎好的培根和草菇,中火煮至白汁沾上意粉上
7. 上碟後撒上適量的黑椒粒~
G. 如何煮意粉
准備材料：蛤蜊 250克，意粉 100g，歐芹碎 適量，橄欖油 25g，蒜片 適量，鹽 適量，黑胡椒碎 適量，水芹葉 適量
1、准備好所有材料，蛤蜊養在加了鹽的清水裡吐沙。
H. 意粉要怎麼做，要煮多久
鍋里放足夠的水，水燒到九成到，放入意粉，放適量的黃油，香葉二片，（有橄油放橄油）
接著一直用小火煮就行了，中間不能加水，檢驗標准，自已按一根上面吃一下，是否達到你的口感
沒黃油可放適量的鹽和油。煮到意粉最中間有一點點的發白最好，撈出後，瀝干水。面上還有溫度，讓他慢慢滲進去，再放點油拌均勻，放置於邊備用。半成品的意粉以有彈性越高做好，好的大師檢驗意粉，會直接扔一團意粉到牆壁上，再彈回到案板上
後面你想做什麼意粉，可以按自已的口味來做，。
I. 怎麼煮意粉！意粉會彈牙好吃點！
肉醬意粉做法：
1、番茄切成小塊狀待用；
2、把肉碎用油小炒一下待用；
3、煮一鍋熱水，內放適量食鹽，待水煮熱後，把意粉放入鍋內用小火煮；
4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加濕澱粉入鍋打芡。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐叮3分鍾即可
海鮮番茄意粉
材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2隻)、洋蔥(半隻)、蒜(3瓣)
調料：油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、白糖(1湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)
做法：
1、番茄切成瓣，洋蔥切成絲，蒜切成末；洗凈花甲干，用清水浸泡30分鍾待用。
2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。
3、續添2湯匙油，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入番茄大火快炒2分鍾，注入2碗清水，倒入花甲干攪勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮15分鍾。
4、加入3湯匙番茄醬、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1/8湯匙白鬍椒粉攪勻續煮5分鍾，至湯汁呈濃稠狀。
5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入螺旋意粉中火煮10分鍾，期間不斷攪動以避免粘鍋，然後撈起瀝干水，過一下冷河。
6、將螺旋意粉倒下鍋，與煮好的醬汁一同炒勻，讓其裹上醬汁，續煮1分鍾，即可起鍋。
貼士：
1、建議選購進口意粉為主料，與國產意粉相比，前者具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，而且久煮不爛，口感和韌性皆佳。
2、要使煮好的意粉爽口彈牙，就一定要在沸水中加鹽，放入意粉煮至軟硬適中，撈起過冷河即成。
3、直長型與螺旋型的意粉煮法不同：直長型的煮8分鍾左右，查看其橫截面，以四周透明中間有白點為熟；而螺旋意粉比較厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分鍾左右，以察看其橫截面呈透明狀為已熟的標准。
4、花甲干應用水泡軟，才可下鍋烹調，想讓醬汁更鮮美清甜的話，也可用新鮮花甲。
5、海鮮意粉做好後應趁熱吃，否則意粉一變涼，花甲的腥味會較重，吃時口感不佳。