烹調油用多少合適

『壹』 炒菜時基本上放多少油對身體好

正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人，每天使用的量要盡量降在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物，那麼應該再次減少食用油的攝入量，這樣才可以保護自己的健康。

應該盡量避免使用單一種類的油來炒菜。市面上有多種多樣的食用油，可以用幾種油交替食用，不但可以調節口味，還可以使身體補充不同的營養。

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日常用油誤區：

1、油溫太高了

在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高，會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞，並且還會產生一些過氧化物。

2、只要是油就可以用於煎炸

當植物性油經長時間加熱時，不飽和脂肪酸會發生變化，譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油，由於重復的加熱作用，會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此不宜用小包裝植物油來反復煎炸食品。

3、只吃植物油不吃動物油

如果長期不吃動物油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。並不是說一味的只吃植物油，不吃動物油，就能有利於身體的健康了，其實在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

『貳』 一般炒菜放多少油

有人認為，炒菜時油放得越多越好。其實，這不科學。油類的主要成分是脂肪，炒菜時油過多會使菜的表面被一層脂肪包圍，食後腸胃內的消化液不能完全同食物接觸，也就不利於食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。另外，在烹調時用油過多，其它的調味品就不易滲透到食物的內部，也影響了食物的味道。因此，炒菜時放油要適量。

中國營養學會公布的「中國居民平衡膳食寶塔」中推薦：油脂類每天不超過25克。

分析認為，炒菜時油放得太多無益健康。經過化驗，無論是菜籽油、茶油、麻油、豆油還是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90%以上。食用油用量過大，不僅會影響食品的味道，還會影響到人體對食物的吸收。長年吃脂肪過高的菜餚，對心腦血管極其不利，還易誘發膽囊炎、胰腺炎等疾病。

專家建議，一些炒菜喜歡多放油的家庭可以通過多吃燉、焯和涼拌菜，逐漸過渡到正常的食用油攝入量。

『叄』 炒菜放多少油比較好

炒菜放油的多少，其實主要還是所炒菜的多少。如果你炒的菜量比較多的話，就需要放油多一點。如果你炒的菜量比較少的話，就可以放油少一點。一般正常情況下，炒一小碟菜的話，可以放入130毫升的一次性杯子一杯就可以了。但是這也要看具體炒什麼菜。

03.自身帶有油的菜就需要少油。我們平常炒的豬肉，半肥半瘦的那種，就需要放少一點油。因為它本身在翻炒過後就會出油。所以在炒豬肉的時候，就要放油少一點。那如果我們要做一些爆炒蔬菜的時候，油就可以稍微放多一點點。這樣的話，炒出來的蔬菜才比較好吃。

『肆』 炒菜時放多少油合適怎樣控制油量

盡量要少放一些油。建議每人每天攝取25g的油。

必須要嚴格控制自己炒菜時的用油量，正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人，每天使用使用的量要盡量將在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物，那麼應該再次減少食用油的攝入量，這樣才可以保護自己的健康。

油類的主要成分是脂肪，炒菜時油過多會使菜的表面都被一層脂肪包圍，食後腸胃裡的消化液不能完全同食物接觸，也就不利於食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。另外，在烹調時用油過多，其他的調味品就不易滲透到食物的內部，也影響了食物的味道。

炒菜時加油要適量。另外對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的守量分泌，導致膽囊炎和胰腺炎。

(4)烹調油用多少合適擴展閱讀：

日常用油誤區：

1、油溫太高了

在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高，會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞，並且還會產生一些過氧化物和致癌物質。

2、只要是油就可以用於煎炸

當植物性油經長時間加熱時，不飽和脂肪酸會發生變化，譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油，由於重復的加熱作用，會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此不宜用小包裝植物油來反復煎炸食品。

『伍』 一般做飯放多少油合適

「少油少鹽」一向被認為是健康飲食的標准。中國營養學會推薦每人每天烹調油的攝入量為25—30克、鹽為6克，可即使用了限油壺、限鹽勺，平時一不留神就可能超標。
1.首先，用平底鍋做菜。這樣可少用些「潤鍋」的油。圓底炒鍋由於鍋體受熱不均，極易產生焦糊粘鍋的現象;為防止粘鍋，人們往往會大量用油。而平底鍋受熱均勻，油入鍋稍轉一下，就可以鋪滿整個鍋，同時還大量減少了油煙的產生，使每滴油都用得恰到好處。
2.其次，食物可以先汆再炒。肉類先汆燙可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆燙，再放入其他食材同煮或煎炒，可減少湯汁或油脂的吸入。炒蔬菜時還可以先在鍋里倒少量油，加熱倒入蔬菜翻炒三四遍，大約十幾秒鍾後，沿炙熱的炒鍋邊加一點水，蓋上鍋蓋，燜上幾秒鍾，再打開鍋蓋略微翻炒，這樣就能既少用油又熟得快。
3.此外，為了減少鹽分，可以在菜七成熟的時候先放入醋。因為醋不僅能促進消化、提高食慾，減少維生素的損失，更能強化鹹味，不會讓人覺得菜餚清淡無味。

『陸』 每人每天的烹調油用量不應超過多少

我國健康成人每人每天適宜的烹調油攝入量為25～30克。根據《中國居民膳食指南(2016)》推薦，每日成年人烹調油攝入量為25～30克。如果攝取過量，在人體內就會產生飽和脂肪酸過多而引起膽固醇增高。

因此，生活中提倡清淡飲食，不要攝入太多的脂肪，多用煮、燉、蒸、拌、汆、鹵少油的烹飪方法，避免油炸。健康飲食標准應保持在每人每天一斤主食、半斤菜、一兩油、一兩肉、一兩魚禽蛋、一兩豆製品，外加200克水果。

烹調油使用注意事項

日常烹調相對較為理想的炒菜油，包括茶籽油、精煉橄欖油、花生油、米糠油（稻米油）、低芥酸菜籽油等。亞麻籽油之類富含omega-3脂肪酸的油，要高度保證新鮮度，盡量不要加熱。如前所述，在食用動物食品或動物油的時候適當配合這類食用油，可以達到平衡脂肪酸比例的效果。

另外過期的油千萬不要再食用了，抗氧化劑消耗殆盡，氧自由基的反應就會以驚人的速度進行。可能我們在打開瓶蓋後，尚未嗅到酸敗的哈喇味，但裡面充斥的氧自由基是嗅不出來的。

以上內容參考網路-烹調油

『柒』 為了防止脂肪攝入過多,每人每天烹調用油應當多少

新版《中國居民膳食指南》建議，成年人每人每天的食用油攝入量以不超過25克為好。 我們平時喝湯用的瓷勺，盛滿兩勺半油就正好是25克食用油。
每天讓你只吃25--30克油，夠嗎？
這25--30克是每人每天、包括烹調所有食物的油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。30克油有多少？吃飯用的白瓷勺，三小勺就是30克。估計還不夠很多人炒一個菜的。如果在外面吃飯，油量更是多得無法控制。
這30克油包括不包括肉裡面的脂肪呢？不包括，這個30克油是根據人體每天需要的脂肪量，去掉了合理攝入的其他食物中的脂肪含量後得出的數字。
這30克是怎麼來的呢？
世界衛生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供能量的比例在20--30%之間為宜，最好不要超過30%（這個比例是針對成年人的，18歲以下的青少年和嬰幼兒需要的脂肪供能比要比成人高）
以中國成年人每天需要從食物中能到的能量1800--2600千卡來計算，按照不超過30%這個上限，換算成脂肪量，每天需要的脂肪是60－85克。
食物中的脂肪來源絕大部分是肉類、蛋、奶、豆類、堅果、烹調油。
《平衡膳食寶塔》中的推薦量是：畜禽肉50--75克，魚蝦肉75--100克，豆類30--50克，蛋25--50克，奶300ml
——如果按照這個量吃，那麼這些食物帶來的脂肪大約是40克，其他植物性食物中還有少量的脂肪。餘下的量就是留給烹調油的了。
這40克的脂肪量是這樣算出來的：
一個雞蛋脂肪約4.4克，300ml牛奶脂肪約9克，50克大豆脂肪約8克，75克豬肉脂肪約13.5克（按豬肉平均脂肪含量18%計算），100克魚脂肪約5克（按魚肉平均脂肪含量5%計算）——加起來是39.9克脂肪（食物脂肪含量摘自《中國食物成分表》）。
如果每天吃動物性食物的量能夠基本按照《平衡膳食寶塔》推薦的量來吃，那麼25－30克的烹調油是比較合適的。
問題是，現在人的吃肉量基本都大大超過了推薦量。就是說我們每天從各種肉類中得到的脂肪其實已經大大超過了40克。從這個意義上來說，吃肉多的人其實完全不再需要烹調油就能達到甚至超過自身需要的脂肪量了。
但為什麼又一再建議動物性食物要少吃呢？因為肉類脂肪以飽和脂肪佔多數，而且膽固醇含量比較高。飽和脂肪和膽固醇是人必需的，但過多就會對身體有害，所以吃肉要適量。而且建議少吃畜肉，適量多吃禽類和魚類，因為禽、魚的不飽和脂肪酸含量較高。
烹調油也是建議選擇植物油而不是動物油。
植物油是我們獲得不飽和脂肪酸的主要來源，其中尤其含有DHA和EPA，這種脂肪酸是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的，而且具有降血脂、改善血液循環、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。所以除了常物性食物帶來的脂肪，其他的脂肪量最好是用植物油來完成。
但是要注意哦，再好的油，也不要超量。千萬不要覺得某些油成分好，就沒有限制地吃多。如果是素食者，或是吃肉很少的人，烹調油的量可以適當增加一些。

『捌』 烹調油的攝入量是多少

25-30克。

《中國居民膳食指南》推薦每人每天烹調油攝入量為25-30克，烹調油包括植物油和動物油。脂肪是人體必不可少的一種營養素，但是多吃油就是多攝入能量，如果攝入的能量多於日常消耗的能量，就會以脂肪的形式儲存在體內，日積月累，可以引起肥胖。

簡介：

1、避免接觸空氣：油脂經常接觸空氣，氧化速度會加快而劣變，建議平時購買食用油脂時，可用深色小瓶罐來分裝油脂，且每次使用後應立即將瓶蓋蓋緊，避免接觸太多空氣而變質。此外，一般食用油脂的保存期限約2年，開瓶後應在3至6個月內能使用完，才能確保新鮮和安全。

2、避免接觸水分：水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高會加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，會讓油脂迅速酸敗變質，因此打開油瓶口時，需避免將水滴到瓶中。

『玖』 每人每天的烹調油用量不應超過多少

每人每天的烹調油用量不應超過30克。油不僅能為美味增色，還是人體70%的脂肪酸來源。然而據統計，目前我國城市居民平均吃油量高達45~50克，遠遠超出中國營養學會推薦的每人每日25~30克的標准。

盡管吃油有諸多不利之處，但不吃油也是錯誤的。因為脂肪是人體不可缺少的營養素，是很多生理活動必需的，攝取不足會導致精神不振、情緒不佳，甚至出現免疫力下降、內分泌失調等問題。攝入脂肪嚴重不足時，人體甚至會自行合成脂肪，出現「喝白開水都長肉」的情況。

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減少吃油的注意事項：

1、多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調方法。

2、做湯或者用砂鍋燉菜時，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中。

3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物，這類食物里還有大量的反式脂肪。

4、減少外出用餐次數，一是餐館里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規渠道來源的劣質油。

5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些「潤鍋」油，從而減少油的使用量。