雞蛋溫度多少

① 孵化雞蛋的溫度和濕度

溫度：孵化雞蛋的溫度在37-40.5度間，孵化時間為21天。1-6天時控溫在38.5度，7-14天時控溫在38度，15天時控溫在37.9度，16-21天的時候控溫在37.3-37.5度。濕度：孵化初期濕度保持在60%-70%間，中後期在50%-55%間，出殼期濕度要求在65%-70%間。

1、溫度：孵化雞蛋的溫度在37-40.5度間，孵化時間為21天。1-6天時控溫在38.5度，7-14天時控溫在38度，15天時控溫在37.9度，16-21天的時候控溫在37.3-37.5度。

2、濕度：孵化初期濕度保持在60%-70%間，中後期在50%-55%間，出殼期濕度要求在65%-70%間。

② 溫度最低多少能把雞蛋煮熟

最低60度左右就能夠把雞蛋煮熟，但仍建議100度沸水煮。

雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。

煮雞蛋建議：

據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

以上內容參考：人民網——煮雞蛋的小竅門 雞蛋煮多長時間最適宜？

③ 雞蛋存儲的最佳溫度是多少

咨詢記錄 · 回答於2021-01-25

④ 雞蛋的溫度是多少

營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

⑤ 雞蛋的最佳保鮮溫度是多少度

2到5度。在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天。

儲存雞蛋的其他注意事項：

1、存放前不用水洗

雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。

2、注意隔離

新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。

(5)雞蛋溫度多少擴展閱讀：

壞雞蛋的辨別：

1、粘殼蛋： 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。

2、死胎蛋： 雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

⑥ 雞蛋孵化時所需要的溫度是多少

雞蛋孵化時所需要的溫度：

1～6天為38.5℃；7～14天為38℃；15天為37.9℃；16～21天為37.3～37.5℃， 孵化期為21天。

母雞的正常體溫是40.5℃~42℃，傳導到種蛋上面一般為38.5℃左右，所以孵化的適宜溫度是38℃~39℃。

溫度過高或過低都會影響胚胎的發育。如高於正常溫度，會使胚胎過快地發育，出殼早，雛雞軟弱不易成活。如超過43℃胚胎便可能死亡。如果低於正常溫度，胚胎發育緩慢，出殼晚而不齊，甚至死亡。如果低於32℃胚胎便會停止發育以至死亡。因此，在孵化過程中應根據胚胎不同的發育時期合理地調節孵化溫度。

(6)雞蛋溫度多少擴展閱讀：

一般在孵化初期，胚胎的物質代謝處於低級階段，自身產熱少，溫度應稍高，可以刺激碳水化合物的代謝，促進胚胎的發育;在孵化中期物質代謝漸漸增強而復雜，胚胎增大，自身能產生一部分熱量，外界供給的溫度應稍低於前期;孵化後期脂肪代謝處於旺盛階段。

胚胎本身產生的大量熱量要散發出來，如外界溫度過高，妨礙熱量的散發，體內分解有毒產物也排不出來，會導致胚胎中毒或悶死殼內。故後期的溫度要低，但是到出殼時應稍稍升高，便於出殼整齊。

⑦ 雞蛋保存的溫度是多少

食用雞蛋保存的最佳溫度是2-6攝氏度，種用雞蛋保存的最佳溫度是10--13攝氏度，相對濕度在60%左右就行，太低容易乾燥，太高容易發霉。

⑧ 雞蛋的最佳存儲溫度是多少度雞蛋可以放多久呢

就雞蛋的新鮮度而言，合理的保存方法是將溫度控制在4~8攝氏度。在這個溫度下，雞蛋一般可以保存30天左右，冬天常溫保存15天，夏天常溫保存10天。除了把雞蛋放在冰箱里，我們還可以把雞蛋放在米桶里。因為堆米可以隔絕空氣。但是當你把它放進米桶的時候，你就要注意了。不要隨便扔進去，大頭朝上，放進去之後密封，不拿雞蛋的時候盡量不要打開米桶。

3.如果你家裡的溫度在10度左右，可以存放4到5天。如果是30度，建議當天吃。如果放在冰箱里，最好加熱後再吃，這樣有助於殺死正在生長的細菌。雖然煮熟的雞蛋可以使日期保持更長時間，但只有煮熟的雞蛋營養最全面。放的時間越長，雞蛋里的營養可能流失的就越多。這一點大家要注意了。最好吃新鮮雞蛋和剛煮好的雞蛋。

⑨ 孵化雞蛋的溫度和濕度是多少

雞蛋孵化需要一定的溫度。一般認為雞的生理零度約為23.9攝氏度，溫度在35至40.5攝氏度之間，都會孵化出小雞。

孵化初期要求相對濕度保持在60％～70％；中後期要求相對濕度保持在50％～55％；出殼期要求相對濕度保持在65％～70％。

注意。

人工孵化小雞的溫度是37.8℃左右，濕度在65%-70%左右。孵化期間需要定時通風、人工翻轉蛋體，通過強光透視來篩選出好的種蛋。當其破殼後幫助去掉一些殘留的蛋殼屑，一般20天左右陸續出殼，21天左右出殼結束。出殼後馬上將小雞轉入育雛室。