磨壽司刀用多少目的磨合適

㈠ 磨刀石 ，300目，1000目，3000目，8000目磨出來各有什麼區別3000目可以做到鏡面效果，8000呢玩刀的進

目數越大，說明磨刀石粒度越細；目數越小，說明磨刀石粒度越大。

3000目的磨刀石，研磨材料的直徑大約2微米，12500目，研磨顆粒的直徑大約1微米，通常磨刀石，當達到8000目時，研磨出來的刀具就呈現出「鏡面」效果，刃面可以當鏡子用了。

磨刀石的目數也不是一成不變的，當研磨出漿時，磨刀石研磨顆粒自身也會破裂，隨著研磨的持續，「目數」會有所上升，尤其是天然磨石，更有此特性。

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磨刀技巧

先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈15~20度角（一根手指高度）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈15~20°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止： A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。 B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）。 C 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。 至此，一把菜刀就磨好了。

㈡ 磨刀石一般買多少目

磨刀石一般用1000/3000目的雙面磨石。根據磨刀石表面粗細程度的不同，可將其分為粗磨石、中磨石和精磨石三種類型。粗磨石的表面較為粗糙（目數在3000目以下；目數可代表磨刀石表面凸起顆粒物的數目，目數越小、表面越粗糙），適合做開刃、粗磨之用。

精磨石的表面較為光滑（目數在5000目以上），適合進行精細研磨；中磨石的表面光滑程度介於粗磨石與精磨石之間。如果只是用於打磨普通菜刀，則選擇1000/3000目的雙面磨石即可；如果要進行高檔刀具的研磨，或者磨製極其鋒利的薄片刀，還要用5000目以上的精磨石。

磨刀前的准備工作：

1、先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。

2、准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

㈢ 一般家用磨刀用多少目

家用磨刀石的目數以800—1000目為好。磨刀石是由砂岩成，目數代表砂岩顆粒的粗細度，目數越大，顆粒越小。通用磨刀石是600目，超精細的是1200目。一般低目數的磨刀石用於粗磨，高目數則用構於精磨。

㈣ 磨刀石一般買多少目

一般家裡面用的磨刀石的目數以800—1000目最為好。磨刀石是由砂岩成，目數它代表砂岩顆粒的粗細度，目數越大，顆粒越小。通用磨刀石是600目，超精細的是1200目。一般低目數的磨刀石用於粗磨，高目數則用構於精磨。

磨菜刀一般用1000/3000目的雙面磨石。根據磨刀石表面粗細程度的不同，可將其分為粗磨石、中磨石和精磨石三種類型。粗磨石的表面較為粗糙（目數在3000目以下；目數可代表磨刀石表面凸起顆粒物的數目，目數越小、表面越粗糙），適合做開刃、粗磨之用。

磨刀的注意事項：

要磨刀，大家可以先用清水將磨刀石泡10分鍾以上，以使其飽含水分，在磨製過程中有利於導熱，可有效保護刀刃的韌性；如果是日久未磨的鈍刀，可先用1000目的粗面對左、右刀面進行粗磨，邊磨邊灑水，使磨刀石表面保持濕潤。

具體磨法可總結為：橫刀、立石、上拉下推，注意拉要用力、推要輕。粗磨完畢後，就可開始精磨了（如果是高檔刀，在精磨前還可用3000-5000目的磨石進行「中磨」）。精磨的過程與粗磨基本相同，但更應注意角度的把握和力道的運用。

㈤ 磨刀石一般買多少目呢

一般家裡面用的磨刀石的目數以800—1000目最為好。

磨刀石是由砂岩成，目數它代表砂岩顆粒的粗細度，目數越大，顆粒越小。通用磨刀石是600目，超精細的是1200目。一般低目數的磨刀石用於粗磨，高目數則用構於精磨。

磨菜刀一般用1000/3000目的雙面磨石。根據磨刀石表面粗細程度的不同，可將其分為粗磨石、中磨石和精磨石三種類型。粗磨石的表面較為粗糙（目數在3000目以下；目數可代表磨刀石表面凸起顆粒物的數目，目數越小、表面越粗糙），適合做開刃、粗磨之用。

精磨石的表面較為光滑（目數在5000目以上），適合進行精細研磨；中磨石的表面光滑程度介於粗磨石與精磨石之間。如果只是用於打磨普通菜刀，則選擇1000/3000目的雙面磨石即可；如果要進行高檔刀具的研磨，或者磨製極其鋒利的薄片刀，還要用5000目以上的精磨石。

磨刀石保養

1、刀在磨刀石上來回磨的時候，前後要磨到頭。不然，磨刀石就會形成前後凸起中間低窪的現象，造成磨刀石不平整。

2、在保持前後磨到頭的情況下，同時還要保持刀具在磨刀石上左右來回磨，如果只在某一條線上磨，就會磨出溝來，同樣不能保持磨刀石的平整度。

3、如果磨刀石不平整。對磨刀有影響。磨出來的當刀刃也不會平整。

㈥ 一般家用磨刀用多少目

家用磨刀石的目數以800—1000目為好。磨刀石是由砂岩成，目數代表砂岩顆粒的粗細度，目數越大，顆粒越小。通用磨刀石是600目，超精細的是1200目。一般低目數的磨刀石用於粗磨，高目數則用構於精磨。
磨刀前的准備工作：
1、先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。
2、准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。



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磨刀石應用：
根據刀具的功能類別要求採用不同的角度進行復磨。一般情況下斬切刀與肉片刀採用15~20度夾角（即刀背與刀石接觸面的度角約一根手指頭的高度），砍骨刀復磨角度是25~30度（即刀背與刀石接觸面的度角約一根半手指頭的高度）；特製怪刀會採用10度夾角磨左邊。
注意磨刀手勢與方法：右手握穩刀把，左手按在刀面上，握緊刀體，手指靠緊刀背，稍微使勁往下壓，保持同一個角度，放平往前一推（前段），拉後再往前一推（中段），拉回來再往前一推（後段），用力均勻分為前、中、後三段來復磨，千萬記住，前、中、後每一段的復磨都要保持同一個角度。
在復磨的過程當中，會聽到磨刀石跟刀刃摩擦的聲音，如果聲音不雜亂，比較清晰，就說明已經把刀的鈍口磨利了（因為鈍的刃口跟磨刀石摩擦的聲音是比較雜亂的）但要謹記，千萬別把菜刀平放在磨刀石上（除了特殊工藝做的怪刀）,這樣是磨不快刀的。

㈦ 磨刀石一般買多少目

一般家裡面用的磨刀石的目數以800—1000目最為好。

低於800，要麼除銹，要麼開鋒，單純磨利，太粗傷刃。

生存刀不能低於1000，不然無法保證鋒利。

斯坦刃最好要上3000，因為是半平磨結構，需要保證刃面的光滑度。

極幼刃，1000以上就行。

拋光上5000。

磨刀的竅門：

1.選擇適當的容器裝上清水，加入兩勺鹽，攪拌讓鹽快速溶於水。

2.刀刃浸泡在鹽水中10分鍾。

3.在磨刀的時候不斷撒點鹽水。

㈧ 磨菜刀一般用多少目的磨石

磨菜刀一般用800-1000目的磨石就可以了。

一般家裡使用的磨刀石目數為800-1000目是最好的。磨刀石由砂岩製成，目數代表砂岩顆粒的粗細，目數越大，顆粒越小。 通用磨刀石為600目，超細磨石為1200目。 一般粗磨用低目數的油石，細磨用高目數的磨刀石。

磨菜刀一般使用1000/3000目雙面磨石。根據磨刀石的表面厚度，可分為粗磨石、中磨石和細磨石三種。 粗磨石表面比較粗糙（目數在3000目以下；目數可以代表磨刀石表面凸起顆粒的數量，目數越小表面越粗糙）， 適用於開刃和粗磨。

磨刀石保養方法：

刀在磨刀石上來回磨的時候，前後要磨到頭。不然，磨刀石就會形成前後凸起中間低窪的現象，造成磨刀石不平整。

在保持前後磨到頭的情況下，同時還要保持刀具在磨刀石上左右來回磨，如果只在某一條線上磨，就會磨出溝來，同樣不能保持磨刀石的平整度。

如果磨刀石不平整。對磨刀有影響。磨出來的當刀刃也不會平整。

㈨ 磨刀用多少目的砂紙

800目。

砂紙主要是以合成樹脂為粘結劑將碳化硅磨料粘接在乳膠之上，除此之外還要塗抗靜電塗制而成的高等產品在上面，這樣主要具有防堵塞、防靜電、柔軟性也 會較好、耐磨性好等特點。

砂紙自身具有防水功能，也是因為它的防水特性使得它可以用作一些清漆工作當中，作為清漆工作的粘結劑，通過砂紙作為粘結劑以後，要等待很長時間，讓其足夠乾燥，乾燥的方式是懸掛式乾燥。

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砂紙使用注意事項：

1、必須採用軟的木棒與竹棒，因為在對球面與圓面進行拋光時，使用飲木棒竹棒可以更好的圓面和球面的弧度。

2、選用不同的型號的砂紙時候，拋光方向應該要進行適合的角度變換。這樣可以區分在前後分別使用不同的砂紙拋光後留下的條紋陰影的作用。

3、在拋光過程當中，往往好多時候為了避免擦傷和燒傷工件表面，所以在使用#1200和#1500砂紙進行拋光時要格處小心。反正，用每一種不同型號的砂紙進行拋光時，都要採用兩個不同方向，不同角度的拋光進行。以避免出現在拋光過程中擦傷和燒傷的現象。