沖泡黃茶水溫多少合適

① 黃茶怎麼泡是正確的 泡黃茶水溫多少度合適

黃茶是我國六大茶類中的一種，泡茶、喝茶都是十分有講究的。尤其泡茶的方法會直接影響茶湯的口感和香味。那麼黃茶的正確泡法是什麼呢？

黃茶怎麼泡是正確的

步驟一、清洗並溫潤茶具

用燒好的熱水將茶具清洗一遍，這樣不僅能為茶具清潔消毒，而且還能提高茶具的溫度，避免泡茶時，茶具吸收熱水的熱量，影響沖泡茶湯的滋味。

步驟二、投茶

准備3克黃茶茶葉，150克水(推薦茶水比例為1:50，可根據自己口味進行調整)。將茶葉投入茶杯中，先用70攝氏度的熱水，把茶葉浸沒3秒，然後馬上將茶水倒出。這樣能洗去茶中的一些雜質，而且不會影響到茶葉的口感。然後再將70攝氏度的熱水加入到茶杯至8分滿處。

步驟三、出茶

泡一次黃茶，建議出湯四次，而每次出湯三分之二，留三分之一低湯於杯中。第一泡出湯時間為1.5分鍾，第二次出湯為2分鍾，第三次出湯為3分鍾，第四次出湯為4分鍾(根據茶葉的厚度可以自己稍微調整時間)，四泡下來，黃茶的營養含量已經能基本析出百分之八十。

步驟四、品茶

黃茶的茶湯金黃透亮，氣味芬芳，入口甘甜而不膩，是日常品茶的一大選擇。

注意事項

黃茶一般採摘比較嫩的鮮料製作，因此不要用滾燙開水去泡製，這樣會讓茶葉透熟，導致黃茶的鮮爽的口感降低。

泡黃茶水溫多少度合適

黃茶水溫不宜太高，80℃~85℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

黃茶沖泡時間第一泡泡30秒至一分鍾，用壺沖水至八分滿，待2至3分鍾即可飲用，飲用後留1/3水量以便第二泡。第二泡：六十秒。第三泡：二分鍾。

黃茶為什麼不能用高溫泡

黃茶和綠茶都不能用高溫泡，這樣會讓其中的維C流失。

由於制茶工藝的原因，綠茶、黃茶的發酵程度都極為輕微，等級高，芽葉新嫩的名優黃茶、綠茶中，維生素C含量尤為豐富，帶來了特殊的風味。

由於維生素C遇到高溫易分解，是以，在沖泡名優綠茶，黃茶時，並不需要使用沸水沖泡，更能便於茶葉內含的維生素C留存。

② 泡茶水溫多少度合適

泡茶水溫要求如下：

綠茶的沖泡溫度為80~85℃；黃茶的沖泡水溫為80~85℃；白茶的沖泡水溫為95~100℃；烏龍茶、紅茶的沖泡水溫為100℃；黑茶的沖泡溫度為100℃，需要注意，對於沖泡鮮嫩的芽茶溫度不可過高，一般80~85℃，對於老茶、陳茶則可以使用100℃的高溫沖泡。

泡茶注意事項

1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名，普通的泡茶玻璃杯最合適。

2、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。

③ 泡茶的水溫多少度合適

茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關系：

①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；「冷水泡茶慢慢濃」，說的就是這個意思。

②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關系。

細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養價值，咖啡鹼、茶多酚很快浸出又使茶湯產生苦澀味，這就是茶人常說的把茶「燙熟」了。

反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由於茶葉加工原料要求適中，可用澆沸後不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來。

沖水後沸水淋壺，「內外養身」

④ 不同溫度適合沖泡不同的茶葉

不同溫度適合沖泡不同的茶葉

導語：許多人都知道不同的茶葉有著不同的沖泡方法，但是有許多人不知道的是，不同的茶葉使用不同溫度的水來沖泡，將獲得不同的效果，下面就和我一起去看看吧！

低溫(70℃~80℃)

水溫在70℃~80℃，這個溫度屬於低溫了，這種溫度下可以沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。

中溫(80℃~90℃)

水溫在80℃~90℃，這個溫度屬於中溫了，這種溫度下可以沖泡白毫烏龍等嫩採的烏龍茶，瓜片等采開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫銀針)與紅茶。

高溫(90℃~100℃)

用以沖泡采開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷岩茶等，以及後發酵的普洱茶。這兩類偏嫩采者，水溫要低，偏成熟葉者，水溫要高。上述烏龍茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。

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茶葉是中國的國飲，素有飲料之王的美稱，如今已風靡全世界，備受消費者青睞。但是茶葉要科學沖泡、合理飲用才能達到保健養生的.目的，近日與各位朋友分享一下茶葉沖泡中「五個」常見的誤區和正確的沖泡方法。

誤區一：用沸水泡茶

並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。

因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶並不健康。因為茶水太濃浸出過多的咖啡 因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做「坐杯」)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡1分鍾以內飲用最佳，前幾沖只需幾秒鍾就可以出水，因為此時已有80%的咖啡 因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。

誤區五：扔掉泡過的茶葉

大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法並不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質。

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⑤ 沖泡白茶和黃茶，什麼水溫最合適

一般茶葉可以分六種：
1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷岩茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、台灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。
2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。
3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶等。
4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。
6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。
沖泡水溫：
1.鐵觀音與其他茶種最大的差別在於其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡後聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；其次品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞後立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；
因其100度的沸水泡茶最佳
2.水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。
3.高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
4.沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可
5.沖泡黑茶，水溫100度
6.沖泡黃茶，水溫在70度-90度

⑥ 黃茶的沖泡方法

黃茶的沖泡方法

黃茶是我國的特產名茶，具有“黃葉黃湯”的品質特點。其加工工藝和綠茶相似，沖泡方法也可以參照一下綠茶的沖泡方法。下面就為大家說說黃茶是怎麼沖泡的吧。

黃茶的沖泡方法有兩種，分別是傳統的方法和簡易的方法。

一、傳統的黃茶沖泡方法

步驟1、准備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時還能起到溫杯的作用。

步驟2、根據1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里。

步驟3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的.開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉。

步驟4、繼續往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

二、簡易的黃茶沖泡方法

取5-8克左右的黃茶葉，放到茶壺里，加入少許85-90度左右的開水，浸泡大約30秒。然後再注入適量沸水，悶泡大約120秒即可飲用。飲用後留三分之一茶壺的水量，續水進行第二泡。

黃茶沖泡注意事項

沖泡黃茶時，應注意控制茶葉量，避免沖泡出來的茶湯過濃或過淡。同時需要用85-90度左右的沸水沖泡，才能更好的喚醒黃茶的茶性。

茶具的選用：

沖泡黃茶最好用透明的玻璃杯，並用玻璃片作蓋。用這樣的杯子泡黃茶最能展現黃茶的神韻。杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。

水溫的控制：

黃茶經過漚制，茶中的營養成分大多已變成可溶性，一般的沸水即可使營養物質溶解，因此水溫要求不是很高，70～75℃即可，不至於泡熟茶芽。在沖泡前，首先要把茶杯預熱，以保持合適的沖泡溫度。沖泡後要加蓋保溫，防止溫度的快速降低。

沖泡要領：

用開水預熱茶杯，清潔茶具，並擦乾杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕取出黃茶約3克，放入茶杯待泡。每克茶用開水50～60毫升。用水壺將70℃左右的開水先快後慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍後，再沖至七八分滿為止。約5分鍾後，去掉玻璃蓋片。

在水和熱的作用下，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，並且在芽尖上有晶瑩的氣泡。茶姿的形態、茶芽的沉浮、氣泡的發生等，都是其他茶沖泡時罕見的。由於黃芽茶製作時幾乎未曾經過揉捻，加之沖泡時水溫又低，茶汁浸出不易，就得加長沖泡時間。所以，黃芽茶的沖泡時間通常在10分鍾後才開始品茶。

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⑦ 泡茶，每個茶類分別適合水溫

不同的茶葉沖泡水溫有不同；同一茶類下不同茶品也有不同的沖泡水溫要求；同一茶品的不同品級也有不同的水溫標准；同一品級茶葉的不同泡次之間還有水溫的要求。

一般說來，泡茶水溫的高低，與茶葉種類及制茶原料緊密親密相關（泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關）。水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65％。

綠茶適宜水溫80°C——85°C沖泡（一沸水之前）

綠茶是不發酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，溫度約控制80℃左右。特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素C大量破壞。

黃茶適宜水溫80°C——85°C沖泡（一沸水之前）

黃茶水溫不宜太高，80℃~85℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

白茶適宜水溫85°C——90°C沖泡（一沸水前）白茶90℃為宜。第一泡30-45秒，以後每次遞減。白毫銀針，芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90℃左右（85～95℃）為宜；白牡丹，溫度過高傷及茶芽，過低味道難出，90℃~100℃之間；貢眉和壽眉，成茶以茶葉為主，水溫可100℃以上；

青茶適宜水溫90°C——95°C沖泡（二沸水前）

烏龍茶中的鐵觀音、武夷岩茶，用高溫90℃~100℃的水沖泡為宜。各種烏龍茶，因採用新梢快要成熟時的茶葉加工，即便採用95℃的沸水直接沖泡，也嫌溫度偏低，為此，一些比較講究喝烏龍茶的茶客，經常將茶具燙熱後再泡茶。

紅茶適宜水溫85°C——90°C沖泡（二沸水前）

紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。大宗紅茶、綠茶和花茶，採制時原料適中，可用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。

黑茶適宜水溫95°C沖泡（三沸水之前）

黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。普洱茶的沖泡，高溫洗茶、高溫沖泡。講究"嫩葉溫泡，老葉熱泡"的沖泡原則。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫一般掌握在80~85℃為好。反之，較粗老原料加工的普洱茶宜高溫沖沏，水溫控制在90~100℃為宜。

花茶適宜水溫90°C——100°C沖泡（二沸水前）

泡飲各種花茶則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。