危險帶溫度多少合適

㈠ 危險溫度帶的范圍是多少

在食品安全中，危險溫度（5℃-63℃）應該引起重視，此時細菌繁殖速度快。其中37℃-42℃是最危險的溫度，4小時左右細菌就能翻4096倍。而夏季的高溫恰恰讓食物很可能處於最危險溫度中。

㈡ 冰櫃危險溫度帶的范圍是多少

危險溫度帶的溫度范圍是5-60
冰櫃冷凍的溫度在零下10-22度之間

㈢ 食品危險溫度區域是什麼意思

食物溫度危險區是指測量有害細菌在食物上迅速生長的溫度，食品保存的危險溫度帶的溫度范圍是 5 ~ 60。而37～42℃是食品的最危險溫度。在此溫度下，細菌繁殖速度最快，4小時左右就能增加4000多倍。

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，失去黃瓜特有的風味。青椒在最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

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冰箱中的魚不宜放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度，最佳冰箱也就只能達到-20度，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30度以下時，魚體組織就會發生變化，不可食用。最好，先買現食。

熱帶水果，例如香蕉、芒果等。每種熱帶水果的保存溫度有差異，但一般都在4℃以上。如果放到冷藏室里，會將水果凍傷，產生黑斑或黑點，不僅營養會有損失，還會加速變質。

㈣ 大多數細菌能夠快速生長繁殖的溫度范圍是多少

8℃～60℃。

8℃～60℃這個溫度范圍被稱為「危險溫度帶」。個別致病菌可在5℃的條件以下生長（如李斯特菌），但生長速度十分緩慢。

細菌根據形狀分為三類，即：球菌、桿菌和螺旋菌（包括弧菌、螺菌、螺桿菌）。按細菌的生活方式來分類，分為兩大類：自養菌和異養菌，其中異養菌包括腐生菌和寄生菌。按細菌對氧氣的需求來分類，可分為需氧（完全需氧和微需氧）和厭氧（不完全厭氧、有氧耐受和完全厭氧）細菌。

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細菌對低溫的耐受性較強，大多數細菌在液態空氣（-190℃）或液態氧（-252℃）下可保存多年。高溫對細菌有明顯的殺傷作用，大多數無芽孢菌在100℃煮沸時立即死亡，而有芽孢的細菌對高熱有抗力，如炭疽芽孢可耐受煮沸5-15分鍾，濕熱滅菌比乾熱效果強，因為濕熱滅菌滲透性大。

大多數細菌的繁殖體在乾燥空氣中很快死亡，有些菌如結核桿菌對乾燥耐力強，在干痰中保存數月後仍有傳染性，乾燥不能作為有效的滅菌手段，只能用於保存食物，但細菌在濕度<15%、真菌在濕度<5%時，均不利其生長，因此乾燥的食物可保持相當一段時間而不壞。

㈤ 危險溫度區域的范圍是5到60,那麼冰箱的冷藏溫度該是多少

摘要 你好！很高興能夠為你解答。

㈥ 夏日食品易變質，什麼溫度下存放最安全

夏天冷盤、冷飲、水果等食物也進入人們的餐桌，而節儉、不浪費，又是我國崇尚的飲食美德。但是要注意的是剩菜如果要存放2個小時以上，應及時用干凈的器皿加蓋盛放在60℃以上或5℃以下的溫度中。

臨床上表現以急性胃腸炎為主，伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等狀況都屬於食物中毒。更有甚者會引起過敏反應，如某些魚類腐敗產生的組胺與酪胺引起的過敏反應、血壓升高，脂質過氧化分解產物刺激胃腸道而引起胃腸炎，食用被沙門菌或金黃色葡萄球菌污染的肉類引起的食物中毒等。這些情況如果及時處理，對症治療，一般恢復快、預後好、病死率低，但如果不加以預防及時治療，可能危及生命，甚至導致死亡。

㈦ 危險溫度帶的溫度范圍是多少度

處理器么，大於90度都是危險溫度，90度以上會發生「電子遷移」，造成不可逆轉的損壞，理想溫度是70以下