大蔥的儲存溫度應該是多少

1. 大蔥怕凍嗎儲存大蔥的最佳溫度是多少

冬季葉菜極容易凍傷，像大蔥類常備菜要如何儲存以防凍壞？冬天這樣保存大蔥，不幹不空心，一起來學習學習！

1、寧凍勿熱

與其它的蔬菜不一樣，大蔥這種蔬菜寧可讓它凍著，也千萬別讓它熱著。所以，我們可以把買來的大蔥去掉蔥葉，然後把蔥白的部分用保鮮膜包裹起來，放在冰箱或者低溫的室外凍起來，吃的時候，直接自然解凍食用就可以了，不用擔心大蔥會凍壞，千萬不要放到溫暖的暖氣房裡，溫熱的情況下，大蔥非常容易爛掉。

朋友們，馬上過年了，你們那裡的大蔥多少錢一斤呢？冬天這樣保存大蔥，不幹不空心，放半年還新鮮，隨吃隨取特方便！入冬以後，大蔥價格持續上漲，多買點儲存起來，過年吃蔥不發愁！關於大蔥的儲存，大家有什麼小竅門，歡迎留言分享哦！

2. 大蔥冷庫儲存技術方法

大蔥能進冷庫儲存。
將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對濕度85％左右。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。

大蔥如果是在凍庫裡面貯藏的話，這屬於微凍的一種長期貯藏的方式。那麼，溫度就要控制在零下3度到零下4度為宜，濕度應控制在85％～90％；如果是冷庫冷藏大蔥，溫度在零攝氏度為宜，濕度控制在80％～85％為宜。這樣，就可以較長期的貯藏了，並且能夠保持大蔥較高的質量。

冬季儲存
大蔥
溝藏法：大蔥收獲後，先曬數小時，敲落根土，剔除病株、傷株，然後捆蔥。每捆重25-30斤，於通風良好的地方存放5-7天，使蔥身外表的水分充分陰干。在陰干大蔥外表水分的同時，選擇背風向陽的地方開溝，深0.8-1尺，溝距1.5-2尺，灌足底墒水然後把蔥一捆靠一捆地栽入溝內，然後捆葉子依次蓋於前捆上部，再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈，便於通風散熱，用土埋嚴蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
窖藏法：將採收後的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經風吹日曬後，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半干狀態，紮成重7-10公斤的蔥捆，並直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。 貯藏過程如發現潮濕現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續貯藏。
凍藏法：大蔥採收後晾乾，葉子萎蔫，然後捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、乾燥、溫度變化小的地方，用黃墒土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易乾枯，皮層加厚損耗量大。
架藏法：為保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分紮成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或豎著放，中間留一捆蔥的位置作為通風空隙，如果在露天架藏，應准備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
短期保鮮法：在陰涼靠牆的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內倒6～7厘米深的水，待水滲下即將蔥放人池內，每隔3～4天從池的四角內澆適量水，這樣可保鮮1個月左右。
假植貯藏法：在院內或地里挖二個淺平底坑，將收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內，埋在蔥根和蔥白部分。埋好後大水澆灌，增加土壤溫度，促進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。

3. 請問在凍庫里保存大蔥,溫度應該調到多少度

大蔥如果是在凍庫裡面貯藏的話，這屬於微凍的一種長期貯藏的方式。那麼，溫度就要控制在零下3度到零下4度為宜，濕度應控制在85％～90％；如果是冷庫冷藏大蔥，溫度在零攝氏度為宜，濕度控制在80％～85％為宜。這樣，就可以較長期的貯藏了，並且能夠保持大蔥較高的質量。

4. 蔥的存放溫度及方法

最適儲存溫度：0℃ ，相對濕度：70-80%
蔥如一般葉菜類，適合儲存於低溫高濕的環境，在冰點以上，儲存溫度越低越好（0℃左右，最低-4℃）。若截尾時注意保持衛生條件，避免病原菌侵入，這樣截尾與否的儲存期差異不多。
「大蔥怕動不怕凍」，大蔥受凍後，其細胞壁並未受到任何損傷，只是細胞間隙里的水分結了冰。因此最好不要亂動受凍的大蔥，以免外力擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞外溢，造成腐爛。當溫度回升時，蔥內冰碴融化，自然會復原。緩過來的凍蔥，味道也不會變，而且久存不爛。食用凍蔥時，要輕拿輕放，拿到室內慢慢解凍即可。大量蔥只要控制溫度、濕度，可在冷庫儲存。 也可按如下方法儲存：
1、挖溝貯存：大蔥收獲後，就地晾曬幾小時，除去根上泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰干。選擇背風通風處挖溝距50～70厘米。若溝底濕度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可，這樣能貯存到第二年的3月份。
2、埋藏貯存：將上述方法晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，底面鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。

5. 大蔥適合的存儲溫度

大蔥不怕凍，即使凍的硬了，只要放在涼水裡30分鍾，拿出來會跟新鮮的一樣。大蔥儲藏前要先晾晾水分，讓後儲藏在比較涼的的環境里。只要不熱，凍了也沒什麼冬季如何保存大蔥。 冬季如何保存大蔥,
常規儲存,大蔥喜低溫、乾燥的環境，貯存的最適宜溫度為-4℃，相對濕度為70%—80%。
1．挖溝貯存：大蔥收獲後，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右；使大蔥外表水分完全陰干。選擇背風通風處挖溝距50～70厘米。若溝底濕度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。
2．埋藏貯存：將用上述方法經晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，底面鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。
3．假植貯存：在院內或地里挖一個淺平地坑，將立冬前收獲的大蔥，除去傷、病株，
捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好後用大水澆灌，增加土壤濕度，促
進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。
4．干貯存：將適期收獲的大蔥晾曬2～3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時，紮成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處。在貯存期間注意防熱與防潮。
5．凍貯存：大蔥收獲後，晾幾日，待種子萎蔫後，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外溫度變化小、陰涼、乾燥的地方，不加任何保溫措施，任其自然冷凍。至嚴冬，貯存的大蔥全部凍結，待天氣轉暖時，大蔥可自然解凍。俗話說：「不怕凍，就怕動」，大蔥在解凍期間切勿搬動，否則解凍後易引起腐爛。
6．露地越冬貯存：種植的大蔥到了收獲季節而不收獲，在土地結凍之前，對大蔥壟進
行高培土、厚培土，此後可根據需要隨時挖出上市。
7．短期保鮮貯存：在陰晾靠牆的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底鋪0.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住，坑的大小根據貯量而定。大蔥收獲後或者購買回後，先在坑內澆灌6～7厘米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內，每隔3～4天向坑的四角內澆一些水，這樣可以保鮮
1個月左右，葉子不變黃，不幹把.。

6. 大蔥在冷庫怎麼儲存 大蔥保鮮庫貯藏方法及溫度要求

1、採收：為了更好的貯藏保鮮大蔥，採收大蔥應以陰天清晨或晴天上午採收為宜，切忌在強烈陽光時採收，採收後必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選：大蔥採收後，應去除根上的泥土，剔除有病蟲、枯葉，分級打捆，捆成8~10公斤左右的捆。

3、預冷：預冷是大蔥儲藏的必要環節，預冷的主要目的是降低大蔥本身的溫差。因為大蔥採摘後本身溫度較高，若不進行預冷處理就會造成因失水過多而導致的發黃、萎蔫、變質等情況。一般預冷溫度控制在-1~0℃，注意預冷時間不要超過48小時。

4、貯藏：蔬菜保鮮冷庫貯藏大蔥的適宜溫度為-4~-2℃，要注意庫內溫度穩定，安全貯藏溫度應控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成黴菌滋生、蔥葉腐爛的機率。因為大蔥喜歡乾燥的環境，所以蔬菜保鮮庫的相對濕度要控制在70%~75%。在這樣的條件下，大蔥可以保存4~5個月左右，使用保鮮冷庫不僅能長時間保持大蔥色澤翠綠、新鮮如初，還能保持其葯用價值不流失。

5、注意：保鮮庫在貯藏期大蔥期間要定期檢查大蔥的品質，及時篩除腐爛變質的植株。