大閘蟹的大小多少合適

㈠ 陽澄湖大閘蟹買多大的比較好吃

最好是4兩左右的大閘蟹最美味。

㈡ 大閘蟹買多大的好

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大閘蟹買多大的好

這取決於性價比和個人愛好。

個頭大小並不意味著絕對的口感好壞。如果不是送人請客，自己吃，大小適中即可。重要的是好吃，肉質結實，而不是看著唬人。一般的螃蟹，目前看母蟹2.5兩左右，公蟹3.5兩左右是性價比較好的。

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正宗陽澄湖大閘蟹一般有多重

一般陽澄湖大閘蟹體重維持在150克到200克左右，按照中國傳統的計量單位來算的話，即3兩到四兩之間。

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挑選大閘蟹的技巧

1、青背：大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的太湖湖水賦予它的獨特外表。青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的太湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。

3、金爪：大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。太湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。太湖大閘蟹的「金爪」，也是太湖得天獨厚的自然環境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多；而且由於湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

4、黃毛：太湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

5、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到「金毛金爪」的更好。

6、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

7、看蟹足足爪結實，蟹足上的「腳毛」叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

8、看雌雄俗話說：「農歷八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹」。因為農歷九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

9、看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

10、也可通過其「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會「口噴白泡」者，還是夠生猛和新鮮的。

㈢ 大閘蟹多大的最好吃

一般來說，公蟹3.5到4兩左右，母蟹2.5到3兩左右比較好。建議9月到12月份去買，因為9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。

在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

現引種到各大湖區培育養殖曾大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

㈣ 陽澄湖大閘蟹買多大的比較好吃

最好是4兩左右的大閘蟹最美味。建議到10月或者11月份去買，最好是4兩左右的比較好，當然3兩多的也行。

陽澄湖大閘蟹，學名中華絨螯蟹，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由於水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種。

不僅體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨占鰲頭，是中國政府為保護源產地優質產品的中國地理標志產品，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。

挑選蟹注意：

第一、挑選螃蟹的時候我們要先觀察一下螃蟹，一般來說螃蟹活動的能力比較強，而且比較活動的，說明螃蟹的身體強壯，那麼肉味自然會更加的話，活動能力差的建議不要購買。

第二、我們挑選螃蟹的時候要注意一些螃蟹的外表細節，特別是螃蟹的凡殼背呈黑綠色而且還帶有亮光，這樣的螃蟹一般來說都是肉厚壯實的螃蟹，另外殼背呈黃色的螃蟹，大多較瘦弱，不要購買。

第三、我們選擇螃蟹的時候要多看一下螃蟹的肚臍，因為螃蟹的肚臍是選擇螃蟹的一個關鍵技術，一般來說肚臍凸出來的螃蟹都是膏肥脂滿，而凹進去的，大多膘體不足。

第四、大家選擇螃蟹的時候還要注意觀察一下螃蟹的螯足，大家要注意的一點是只要是螃蟹的螯足上絨毛叢生，都螯足老健的螃蟹，而螯足無絨毛，那麼說明螃蟹體軟無力，這也是一個選擇螃蟹的技巧。

㈤ 大閘蟹送人一個多大合適

大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，味道都很不錯，深受人們喜歡。在中秋節的時候，很多人都會送大閘蟹，這是比較常見的禮品之一。大閘蟹送人一般要挑選品質好的，最好在3-4兩重比較好。

大閘蟹送人一個多大合適

如果你把它送給朋友，你可以買6隻或8隻大閘蟹。這些數字是吉祥的，具有良好的意義。公蟹的體重也可以在3.5-4.5之間。雌性螃蟹2.5-3.5兩只以上的螃蟹。如果發送給客戶，則必須是高端產品。我們建議您購買8隻大閘蟹或10隻大閘蟹。

中國人喜歡數字8和10來代表完美。對於大閘蟹的重量，最好選擇4兩以上的雄蟹和3兩以上的雌蟹。

大閘蟹怎麼挑選好的

首先，在購買大閘蟹時，最好了解它們的產地和繁殖區域。我們提到的大閘蟹一般是指長江中的中華絨螯蟹。養殖區主要包括江蘇、安徽、江西、湖北和遼寧。其中，江蘇、安徽、江西和湖北為長江中華絨螯蟹，遼寧為稻田蟹。

不同的養殖水域決定了大閘蟹的價值。根據大閘蟹的水質等級，價格是完全不同的，所以水質好的大閘蟹必須是選擇的首要前提。

第二，選擇公蟹和母蟹都很豐滿的大閘蟹。事實上，上面已經提到過。九月，你吃雌性螃蟹，十月，你吃雄性螃蟹。在這個時候，你不在乎體重。只要選擇雌性螃蟹。它們會比較滿。

第三，看看大閘蟹的背部是否是白色的。如果是深色的，說明大閘蟹的水質不是特別好。然後看看它蟹腳的硬度。這里有一個特別的要點。如果大閘蟹的水質很差，十分之九的大閘蟹黃是苦的。

大閘蟹什麼時候吃最好

9-11月是吃大閘蟹的最好時節。

俗話說，九雌十雄，所以九月份最好吃雌蟹，十月份最好吃雄蟹。雌性為金黃色（蟹黃），雄性為白玉（蟹泥），味道鮮美。大閘蟹香味濃郁，糊黃味美，肉質鮮嫩，營養豐富。每個人都愛他們。每年吃大閘蟹的黃金季節只有三個月。如果你錯過一次，你將錯過一年。其他時候，大閘蟹還未成熟或已經過了美味期。

在農歷九月，雌蟹的卵是滿的。蟹黃味美細膩。10月份雄蟹性腺發育最好。此時，黃色脂肪糊呈白色，螃蟹糊的味道豐滿光滑。據說「秋風起，蟹足癢，菊花開，螃蟹聞」。每年9月到10月，螃蟹都是黃色的，充滿了油，所以一些食客說「吃螃蟹是秋天最庄嚴的事情」。

㈥ 螃蟹買多大的好呢

看每個人的選擇，最重要的是買肉質質量好的。 個頭大小並不意味著絕對的口感好壞。如果不是送人請客，自己吃，大小適中即可。重要的是好吃，肉質結實。

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。

蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。

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螃蟹的挑選方法：

1、看色澤。新鮮活蟹的外殼呈青色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、看眼部。用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩里根本摸不著的最鮮，反之則差。

3、看螯足。1對鉗（大螯）、8隻腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理作用而使肥滿度變差。

4、看活力。將河蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。