黑茶茶水溫多少度合適

Ⅰ 黑茶正確的沖泡方法

黑茶正確的沖泡方法

黑茶是利用微生物發酵以及濕熱作用的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。下面是我推薦給大家的黑茶正確的沖泡方法，希望大家有所收獲。

黑茶正確的沖泡方法

黑茶類的製作過程一般注重發酵或後發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件准許下可煮茶。

泡黑茶的水溫需控制在100攝氏度以上。具體沖泡方法如下：

取茶

黑茶一般形態有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶。

千兩餅取茶：用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。

顆粒茶取茶：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。

千兩茶取茶：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。

泡茶

泡茶第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。

泡茶第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

泡茶第三步：茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。隨著氣溫的不斷升高，人體消耗的水分大大增加。喝茶已成為大多數中國家庭常用的補水途徑，紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風味絕佳而受到許多消費者的青睞。不過專家提醒，安化黑茶雖然適合製作涼茶，而且冷飲風味更佳，不過若是為了補水的目的，仍以喝熱茶為佳;喝涼茶追求的更多是一種享受，切莫在身體急需補水時大量飲用涼茶，否則會適得其反。

專家解釋，冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶後能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶鹼有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，並與唾液發生反應的作用，從而滋潤口腔，產生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用並不明顯。在炎炎夏日，閑暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處於缺水狀態下，急於飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。

另外，專家建議補水應講究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等;還要講究補水的時間，餐前一小時是補水的黃金時間;正確的補水方式是隨時補水，而並非暴飲，更不是多多益善。

黑茶的'營養價值

保健功能

膳食營養：黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和乳酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

助消化解油：黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。[4]

我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和乳酪，故有「寧可三日無食，不可一日無茶」之說，這與茶葉能「去肥膩」「解葷腥」的功效有很大關系。

另外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。

降脂減肥：血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民解放軍總醫院於1990年5月至1991年5月對某干休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。

抗氧化：有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

抗癌：癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。

自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑製作用。湖南農業大學採用現代葯物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑製作用。

降血壓： 茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。我國樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，並對ACE酶具有顯著抑製作用，具有降壓效果。

降血糖： 黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖復合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。

殺菌消炎： 黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑製作用。

利尿解毒： 黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

黑茶養生： 黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的葯理功能具有特殊性。

大量臨床試驗證明： 經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

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Ⅱ 黑茶的沖泡方法及誤區

黑茶的沖泡方法及誤區

沖泡茶需要講究的是心境，心靜下來認真泡茶自然差的味道也不會差，下面我給大家介紹黑茶的沖泡方法，趕緊來看看吧!

黑茶的沖泡方法

1、烹煮法

將茶葉按照1：40的比例放入壺中，首先用沸水燙洗一遍茶，洗去灰塵等雜質，再開始煮茶，等茶葉煮到沸騰時，即可飲用;在此時截斷熱源，再將茶水放置5分左右口感會更佳。 (煮出來的茶味道一般比較濃，有些第一次喝茯茶的茶友可能會不太適應。口味清淡些的茶友，建議倒入開水沖淡茶湯或使用沖泡法。)

2、沖泡法

用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡。可先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水沖泡洗茶然後倒掉，從第二次沖泡開始，便可飲用。可根據各人品茶習慣適當延長或縮短浸泡時間。

3、悶泡法。

用一般保溫壺沖泡。按照1：20的比例投入開好的茯磚茶，將保溫壺及茶葉用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度並洗掉茶葉的灰塵等雜質，並有利於茯茶色、香、味的浸出，再用沸水注滿，根據各人飲茶習慣決定悶泡時間。

4、調飲法

在茶湯中加入其它輔助的飲品。用烹煮出來的茶湯，按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖、酥油、奶、鹽等等，使茶湯的口感更適合人們的`需求，此方法邊疆少數民族最常使用。

三個錯誤的黑茶沖泡方法

誤區一喝茶前不醒茶

在沖泡黑茶時，洗茶是一個很關鍵的步驟。黑茶是很講究年份的，即使保存得再好的茶，也難免會沾染上一些浮塵。

而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵，更重要的是還有醒茶的作用。何謂「醒茶」?醒茶也可以說成潤茶，意思是通過熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味。

正確的醒茶方法是將黑茶投入茶具，按順時針方向倒入沸水，沸水剛好沒過茶麵即可，注意醒茶時間不宜過長，一般三至五秒最佳，時間一到立刻把醒茶水倒掉。

如此醒茶兩次，才能體會到黑茶真正滋味。

誤區二泡茶水溫過低

黑茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。

關於這點，我用一款2012年出廠的茶親測過，在以沸水醒茶兩次後，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的黑茶，用沸水沖泡的茶湯木香明顯，喝後令人愉悅;而用約75℃的水沖泡的黑茶，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶。

誤區三保溫瓶泡一整天

有的人喜歡抓一把黑茶扔進保溫瓶，一泡就是一整天，喝這樣泡出來的茶湯，根本無法真正品味黑茶的滋味。

或許你會說：「每天工作那麼忙，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝黑茶啊。」

其實喝黑茶也可以喝得很隨意，你只需要准備一個飄逸杯即可。在吃過早餐後，將黑茶投入飄逸杯，以沸水洗兩遍，倒掉醒茶水，然後就可以開始正式泡茶了。每泡出一泡茶湯就倒進保溫瓶或者大水壺裡面，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。

值得一說的是，飄逸杯也適合用於茶碎較多的黑茶。

注意避開基本的沖泡誤區，黑茶品飲並不難!

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Ⅲ 黑茶怎麼泡、怎麼喝、水溫要幾度才正確

• 1，泡茶溫度：水溫高低與茶的老嫩、松緊、大小有關。大致來說，茶葉原料粗老、緊實、整葉的比茶葉細嫩、鬆散、碎葉的茶汁浸出要慢，所以沖泡水溫要高。水溫的高低還與沖泡茶的品種有關。 2，茶葉用量：要根據人的多少、壺的大孝茶的性質、個人喜...

Ⅳ 黑茶泡多少溫度最好

泡茶要點：1，茶葉用量：要根據人的多少、壺的大小、茶的性質、個人喜好及年齡來選擇茶葉的用量。所以在為客人沖泡時應詢問客人是喝濃還是淡。2，泡茶溫度：水溫高低與茶的老嫩、松緊、大小有關。大致來說，茶葉原料粗老、緊實、整葉的比茶葉細嫩、鬆散、碎葉的茶汁浸出要慢，所以沖泡水溫要高。水溫的高低還與沖泡茶的品種有關。3，泡茶的時間：與茶葉的老嫩和茶的形態有關。細嫩的茶葉比粗老的茶葉浸泡時間要短；形狀鬆散的、碎形的茶葉比緊壓的緊結的球形半球形茶沖泡時間要短；對於重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶，時間不宜長；白茶加工時未經揉捻，葉細胞未遭破壞，茶汁不易滲出，時間要延長。4，沖泡的次數：與茶的種類、製造工藝、茶的好壞有關。

Ⅳ 沖泡黑茶時水溫最好是多少

1，泡茶溫度：水溫高低與茶的老嫩、松緊、大小有關。大致來說，茶葉原料粗老、緊實、整葉的比茶葉細嫩、鬆散、碎葉的茶汁浸出要慢，所以沖泡水溫要高。水溫的高低還與沖泡茶的品種有關。
2，茶葉用量：要根據人的多少、壺的大小、茶的性質、個人喜好及年齡來選擇茶葉的用量。所以在為客人沖泡時應詢問客人是喝濃還是淡。
3，泡茶的時間：與茶葉的老嫩和茶的形態有關。細嫩的茶葉比粗老的茶葉浸泡時間要短；形狀鬆散的、碎形的茶葉比緊壓的緊結的球形半球形茶沖泡時間要短；對於重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶，時間不宜長；白茶加工時未經揉捻，葉細胞未遭破壞，茶汁不易滲出，時間要延長。
4，沖泡的次數：與茶的種類、製造工藝、茶的好壞有關。

Ⅵ 煮黑茶的溫度在多少度

黑茶因為原料粗老，所以可以水溫高些，沸水100度最好，其實買個煮茶器，自動煮好的，很方便，不要悶，因為黑茶屬於後發酵茶，開蓋接觸空氣讓微生物參與，它還會繼續發酵和絡合作用的，所以黑茶比較耐泡

Ⅶ 泡飲綠，紅，黑，青茶的最佳水溫分別是多少

綠茶:中高檔75度左右,低檔85左右
紅茶:高檔95度左右,中低檔95-100度
黑茶：水溫需控制在100攝氏度
青茶高檔90度左右,中低檔95-100度
還跟壺的大小，茶的老嫩、松緊、大小來實際控制時間，可以自己試行泡一兩包試試對比下效果如何

Ⅷ 黑茶的沖泡溫度

黑茶沖泡注意「茶具，水溫，沖泡要領」的方法。
茶具的選用：
黑茶的茶具選用不太講究，一般的紫砂壺或紫砂杯即可，也可用沖泡黑茶專用的如意杯或飄逸杯沖泡。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好地泡出黑茶。黑茶也可用茶壺煮著喝。黑茶沖泡過濾後用玻璃杯飲用，則湯色十分漂亮。
水溫的控制：
製作黑茶的茶葉比較老，而且經過了長時間的發酵，有黑茶製成茶磚的形式，因此想要把黑茶中的營養成分沖泡出來，要求水溫較高，一般要控制在100℃。磚茶要在火上連續煮著喝才能品出味道來。
沖泡要領：
將黑茶大約15克投入杯中，散茶直接放入，磚茶、餅茶由於是緊壓茶，要先把成塊的茶葉打碎後再放入茶杯。按1∶40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100℃以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。泡黑茶時不要攪拌黑茶或壓緊黑茶茶葉，否則會使茶水混濁。黑茶極耐泡，可隨時添加開水，一杯黑茶甚至可以從早到晚喝一天，中途不必換新茶沖沏。

Ⅸ 怎麼泡黑茶 黑茶正確的沖泡方法

先按濃淡的喜好和品飲人數取適量的黑茶投入杯中，茶和水按1：40左右比例用沸水沖泡，等到黑茶泡開就可以將茶水分離，將茶水從杯中分出來，就可以品飲了。

1、茶具：沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡(也可煮飲);公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色。

2、用水選擇：水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

3、水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。

4、茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

5、沖泡方法：新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握。可根據個人喜好來決定，一般八至十克，解茶時盡量讓茶成塊狀或坨狀，因為黑茶緊壓茶的麵茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。

6、投茶量：置放相對於茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

7、浸泡時間：約十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。

8、沖泡次數：約二十次左右。