亞麻酸溫度多少破壞

① 亞油酸多少度會破壞營養

亞油酸150度以上會破壞營養。亞油酸不耐熱，到冒油煙的溫度近200度甚至更高會發生氧化聚合，分解出有毒物質，同時很多試驗也證明大豆油會促進膽固醇的氧化。玉米油，葵花籽和大豆油脂肪酸比例比較像，和大豆油效果差不多。

亞油酸的介紹

亞油酸是一種不飽和脂肪酸，也是人體必需脂肪酸之一，只能從食物中獲得，在生活中和機體內有很大用途。亞油酸的鈉鹽是肥皂的成分之一，另外其鋁鹽可用於油漆，塗料。

亞油酸與人體健康息息相關，比如亞油酸和亞麻酸，花生四烯酸都是人體必須脂肪酸，如不補充則可能導致體內脂質代謝受阻。影響機體的正常功能。

一般而言亞油酸在菜籽油，核桃油，芝麻油等植物油中含量較高，動物油中含量較低，因此在日常飲食中可適量的使用植物油進行烹飪，可以補充亞油酸。

② 歐米伽3多少度會破壞

超過110度就會破壞。
在分析中發現R亞麻酸歐米伽-3它的最高耐熱度到110度左右。
「歐米伽3，學名Ω-3脂肪酸，又寫作ω-3、Omega-3，包括ALA（α-亞麻酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、PGE（前列腺素）和LT5（白三烯）等，它是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要通過食物攝取。」

③ 「a-亞麻酸」能耐多少度溫度

「a-亞麻酸」應該不能耐受100度高溫，使用一般不建議高溫

④ 亞麻籽油可以加熱嗎

不可以。油溫太高的話α-亞麻酸會消失殆盡。亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。
亞麻籽油怎麼吃更好1、低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
2、靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
3、巧拌冷盤：用亞麻籽油調冷盤、拌沙拉，美味速升級。
4、烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5、混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
6、直接服用：成人每日攝入15－20ml，兒童酌減至5－10ml，吃出健康來。

⑤ 亞麻酸在多小度溫度下易破壞或分解

這篇文章顯示，加熱到200度，開始降解，290度，大部分都沒了
http://wenku..com/view/cf790718a76e58fafab00382

⑥ a-亞麻酸的耐受溫度范圍是多少

「a-亞麻酸」應該不能耐受100度高溫,使用一般不建議高溫

⑦ 亞麻籽油的油溫應控制多少為宜

傳統煎炸的油溫為300℃以上；當溫度升至290℃（有煙發出）時，a-亞麻酸驟減至60—80%，到300℃時，僅剩25—30%。繼續加熱五分鍾，幾乎破壞殆盡。