鮮棗冷藏多少溫度合適

『壹』 新鮮紅棗怎麼保鮮 新鮮紅棗保存方法

1、鮮棗購買回來之後要進行自挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。

3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

『貳』 鮮棗能冷凍保存嗎

每天鮮棗上市之際，就會吸引很多的人去購買，購買鮮棗需要技巧，保存鮮棗更需要技巧。碰到鮮棗吃不完的情況，一定要注意保存，否則很容易變質。那麼，鮮棗怎麼保存呢？鮮棗可以放冷凍保存嗎？
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鮮棗可以冷凍保存嗎
新鮮的棗子是可以冷凍的，棗子中含有豐富的維生素和礦物質，多吃能起到益氣補血的作用，尤其是女生可以多食用，冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子干癟使其營養下降，冷凍過的棗子可以用來做水果沙拉或者也能用來熬粥，不僅口感爽脆而且新鮮甜蜜，而且即使是過了使用棗子的季節也能吃到新鮮的棗子以補充維生素。
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鮮棗怎麼冷凍保存
鮮棗保鮮首先要選擇好採摘鮮棗的日期，在棗的紅果達到有25%以上著色的時候進行採摘，這個階段的紅棗最耐儲存。
選擇好採摘日期然後就是進行果實品種的挑選，一般來說晚熟的品種比較耐儲存，做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
採摘下來的鮮棗還要進行挑選，把表面有碰傷，黑斑生蟲的壞棗挑選出去，以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。
鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鍾。
在預冷之後要把鮮棗置於溫度為0℃～1℃、相對的溫度為90%～95%的冷庫中貯存就可以了。
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鮮棗怎麼挑選
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。如見皮色紅中帶銹條、斑點，則可判定為存放時間較長的棗，表皮過濕或有大小不同的爛斑，一般可斷定為澆過水的棗，這種棗不易久存。選購鮮棗應注意品嘗棗，盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感鬆脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。苦口感堅忍且發艮，同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質次棗。另外，值得注意的是捂紅的鮮棗，這種棗與自然成熟的鮮棗的棗紅色不同，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗，並帶褐色。捂紅的棗不及成熟鮮棗甜脆。

『叄』 新鮮棗可以放冰箱冷藏嗎

新鮮的棗可以放入冰箱中冷藏，但是冷藏之前，注意要將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染其他的棗。

存放新鮮的棗需要將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏，如果家裡的人員比較少，可以用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。

如果家中沒有冰箱，這個時候還可以存放在保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，效果也是不錯的。

如果家中的棗的數量十分多，這個時候可以先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，這樣存放的時間會更長。

一般來說，買棗不要買太多，不然買回來吃不完，就很容易造成浪費。棗這種食物還是新鮮的好吃，所以建議現買現吃，這樣可以避免浪費，還可以吃到新鮮的棗。

『肆』 鮮棗的保存方法

1. 鮮棗保存一般都選的是冷藏，放入冰箱冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子干癟使其營養下降。

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鮮棗不是補品，不是葯材，而是一種美味的水果，其維生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。

棗的好處還不僅僅限於這些，其中的抗氧化成分類黃酮、蘆丁及皂甙類物質，都對人體有一定的保健作用。

『伍』 鮮棗怎麼保存

可以冷藏。

冷藏是保存新鮮棗子最好的方法，一般鮮棗採摘下來之後，只有一周左右的保鮮期，只有冷藏才能延長這個時間，將新鮮棗子放在塑料袋中密封，然後放入冰箱冷藏室，溫度設置在1℃左右，讓棗子不會凍傷，還能好好保持鮮脆度。

其他保存方法

1、砂藏

選用耐貯品種，在初紅至半紅時採收，挑選無傷棗果，選陰涼潮濕處，底層鋪3厘米厚的濕砂，上放一層鮮棗(一個棗的厚度)，再鋪一層砂，然後放第二層棗，再鋪砂，放第三層棗，如此堆至30厘米高。為防砂子乾燥，表層可噴灑清水補充濕度。此法可貯藏一個月以上，棗果鮮嫩脆甜，營養損失少。

2、氣藏

鮮棗氣調貯藏時溫度應控制在一1-0℃，相對濕度95％以上，氧氣為3％-5％，二氧化碳小於2％。氣調貯藏的棗果，入庫前應用棗保鮮劑處理。

『陸』 鮮棗儲存溫度是多少

適宜儲存溫度是11~18度,一般情況下保存時間最長的是13度.

『柒』 新鮮的大棗怎樣儲藏

鮮棗就是從樹上摘下來的棗子，沒有經過曬制，水分比較充足，吃起來比較新鮮。相對於干棗，新鮮棗子更加好吃，但是保存起來也更加不易。那麼，新鮮的棗子怎麼保存呢？可以放冰箱保存嗎？

什麼是鮮棗
鮮棗(又名鮮食棗)，是指沒有經過加工直接從棗樹採摘下來的棗果。鮮棗的營養價值比干製品棗類營養價值高很多，但由於保鮮技術缺陷，導致不利於保存。所以鮮棗的保鮮期比較短暫，建議即摘即食。
鮮棗品種繁多，其中有很多優良品種，如早熟和中早熟品種有早脆王、奶香棗、寧陽六月鮮、新鄭六月鮮、到口酥、蜂蜜罐、疙瘩脆等；中熟和中晚熟品種有大瓜棗、大白鈴、臨猗梨棗、辣椒棗；尜尜棗、不落酥、成武冬棗；晚熟品種有冬棗、邢台九月青等。

新鮮棗子怎麼保存
1、鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。
3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

『捌』 新鮮冬棗怎麼保存方法

家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

鮮冬棗保存注意事項

1、在把冬棗放冰箱冷藏的時候要先把裡面有破口或者長有黑斑生蟲子的爛冬棗給挑出來，把完好的冬棗再給放冰箱保存，如果有爛冬棗那放冰箱也是會把其他冬棗沾爛的，還會臭臭的。

2、當然保存的溫度也不能太低，濕度達到百分之九十五就好，如何保存冬棗的溫度太低那就會凍傷冬棗。

3、如果冬棗是有半紅了那麼保存溫度大概在零下2度－零上4度左右，如果是剛剛成熟的冬棗帶有一點點紅可以高於4度保存，如果冬棗是全紅那保存的溫度就要比零下2度還要低才可以，所以盡量是把冬棗放在冷藏室保存而不是冷凍室。