蔬菜水果溫度應該在多少度

1. 水果保鮮的溫度多少度合適空

不同水果保存的最適溫度不同，香蕉宜存放在11℃~13℃環境中，如放入冰箱，由於溫度偏低，會很快腐爛；蘋果放在0℃~1℃最佳，如此存放幾個月或更長時間後取出，蘋果仍然脆甜；

梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好； 蘆柑為7℃~9℃。一般來說北方水果的保存溫度可低一些，在0~5、6度之間，亞熱帶水果的保存溫度要在10度以上，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。

把水果放在冰箱中冷藏可以有效延長水果的保質期，但是每一種水果適合的溫度並不一樣，在冰箱中能保存的時間也不同，我們需要根據水果的特性來決定冷藏的溫度。

如果要保證水果的新鮮，不僅需要控制好冰箱的溫度，還需要保證一些水果能否與空氣接觸，要適當做好密封措施，有必要時還可以放一些清水在冰箱增加濕度

2. 水果保鮮多少溫度適合

水果蔬菜等都是我們生活中不可缺少的一部分，並隨著經濟的發展，人們對果蔬的品質要求越來越高。而且我們經常遇到這樣的情況：水果壞了、肉壞了、變味了等等一系列的情況，那麼為什麼會出現這種情況呢？因為不同的水果適合不同的保鮮溫度，所以在購買水果保鮮冷庫的時候我們也應該先了解這些水果的溫濕度，以便正確設置合適的食品冷庫，保鮮冷庫的溫度，下面貌盛製冷小編就來給大家說說水果存放在食品保鮮冷庫裡面的適宜溫度濕度是多少：

葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。

蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。

梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。

西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

草莓：適合的冷藏溫度為℃～℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。

椰子：適合的冷藏溫度為℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。

菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。

3. 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少

一、適合10℃以上溫度的果蔬

熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。

二、適合10℃左右溫度的果蔬

番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。

三、適合0℃左右溫度的果蔬

絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產於溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低於0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等果蔬剛采購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冷庫。

四、不適宜冷藏的食品

火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。

巧克力冷藏後表面容易結白霜，從而失去原味。

麵包等麵食也不宜在冷庫內保存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。

4. 新鮮蔬菜水果的存放溫度應控制在多少度

由於蔬菜和水果的種類比較多，不同種類的蔬菜和水果存放保鮮的溫度不一樣。

萬能製冷溫馨提示：在冷庫中貯藏新鮮水果和蔬菜，要根據蔬菜和水果在冷庫中貯藏的具體溫度濕度要求進行存存放；

5. 蔬菜的保鮮溫度的多少

蔬菜保鮮分類說明：

根莖類蔬菜(土豆、紅薯、山葯等)，3℃-5℃左右儲存較好。在0℃左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。

葉菜類(生菜、白菜、芹菜、菠菜等)，它們適宜在0℃左右保存，並包裹保鮮膜以防止水分流失。

果菜類(茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等)，它們的保存溫度應在7℃-8℃，並用保鮮膜包裹，以保持水分，降低呼吸。

食用菌類(各種蘑菇等)，放在0℃左右環境中保存。

(5)蔬菜水果溫度應該在多少度擴展閱讀

蔬菜存放有很大的訣竅，葉綠蔬菜在存放很容易打蔫，想保持結葉菜的新鮮度，外面套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。

有一些水果是不適合放在冰箱里，只可以放在陰暗處，特別是芒果、香蕉、柿子等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。

6. 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少

一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。

7. 蔬菜水果儲存適宜溫度是多少度

一般情況下，蔬菜水果儲存的適宜溫度是0℃。在0℃的環境中，既能抑制微生物的生長繁殖，又能防止蔬菜水果結冰，防止因結冰破壞細胞壁致使細胞內水分溢出而造成蔬菜水果的腐爛變質。當蔬菜水果大量上市時，可以採用冷藏或速凍的方法保存蔬菜水果。

買回蔬菜水果後，最好不要立刻食用。因為在農作物的種植生產中，人們會大量使用化肥或其他有機肥料。特別是為防治病蟲害，會經常施用各種農葯，甚至在採摘的前一兩天還在蔬菜上灑農葯，這些肥料與農葯對人體是有害的。研究結果證實，大多數蔬菜水果存放一周後的營養成分含量與剛採摘時基本相同。不過有些蔬菜水果，如西紅柿、土豆和菜花所含維生素C有所下降，其他營養成分不變，而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜的維生素C含量則沒有變化。經過冷藏保存的捲心菜的維生素C含量略有增加。所以對新鮮蔬菜水果應適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱後再吃。

在冰箱里貯存蔬菜水果須特別注意以下幾點。首先，放入冰箱前最好不要洗。不少家庭買了蔬菜水果後，往往會把它們清洗干凈，然後放在冰箱里保存。這樣做，人們才覺得衛生、保鮮。但是在實際上，這個習慣並不科學。從生物學的角度來講，蔬果表面都有一層蠟質層，具有防止病菌侵害和細胞內營養水分流失的作用。在低溫、濕度較大的環境下，許多細菌並沒有死亡，細菌在冰箱中也會緩慢地生長繁殖。清洗蔬果就會破壞蔬果表面的蠟質，為細菌的入侵打開了方便之門。尤其用洗滌劑清洗干凈後，保護層破壞嚴重，細菌很容易進入蔬果內部，引起蔬果變質，食用後會引起急性腸炎甚至痢疾。為了防止蔬果水分散發，避免變黃或軟化，可以用塑料袋或紙袋包好後放入冰箱內。用冰箱冷藏蔬菜水果，最適宜的溫度是0℃。其次，採摘後的蔬果還會進行呼吸作用，營養成分出現變化，加上細菌的作用，蔬菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是一種毒性物質，會造成人身體血紅蛋白的載氧能力下降。0℃的低溫可以降低蔬果酶的活性，延緩呼吸代謝，抑制細菌的生長。但在此低溫條件下，仍不能阻止蔬果中的氨基酸、礦物質和維生素等營養成分的分解或流失，因此放在冰箱里保存的時間不要超過1個星期。第三，新買的蔬菜水果等先在室溫條件下保存一天，因為低溫會抑制蔬果的酵素活動，一天後再放入冰箱。對於含水量大的蔬果或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，不宜久存，因為此類蔬果含水量多，長時間冷藏會出現變黑、變軟、變味現象。

各種新鮮蔬菜

8. 蔬菜保鮮的需要的溫度是多少

大多數的蔬菜和水果，最適宜的保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒等，適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間
1、。這類果蔬最低適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。適宜溫度在0℃~7℃的果蔬，則可以多放一些時間。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃~15℃。這類果蔬的適宜保存溫度在10℃以上，超過了冰箱的最高溫度，不宜放入冰箱保存，否則會遭到「冷害」，破壞其營養成分。
2、有些果蔬適合零度保鮮。有些蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、捲心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關系。

9. 新鮮蔬菜水果的存放溫度應控制在多少度

每種蔬菜水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同。因為一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。而且一般買回來的水果建議盡快吃完，一般建議一周以內吃完。
1、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果建議放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間建議不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
2、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
3、適合0℃左右溫度的果蔬
絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產於溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低於0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等果蔬剛采購回來時，建議不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，建議這些果蔬室溫存放一天再放入冷庫。
4、不適宜冷藏的食品
火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。麵包等麵食也不宜在冷庫內保存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。

10. 水果和蔬菜保鮮溫度是多少

蔬果保鮮溫度可分為兩種：一種為葉菜類適宜溫度在0~4度，果菜類保鮮溫度為8~13度。需要根據不同種類分開存儲。