一斤糯米放多少水蒸的軟硬合適

❶ 急!煮糯米要放多少水

煮糯米飯要放的水不能太多，正常情況下，要比普通大米放的水略少一點。生活中很多人喜歡用手指頭測量，大概就是一個指甲蓋的高度，一般一厘米左右。糯米具有很強的黏性，水太多口感不好，水太少會發干，很難咬動。

蒸糯米飯要放一厘米高度的水
大多數情況下，糯米都是拿來蒸糯米飯，將糯米洗凈，接著放入鍋中，加適量的水蒸半個小時。蒸完半小時後可以用手捻一下糯米或者直接品嘗是否有硬芯，如果吃起來熟透且有干蒸糯米飯的美妙嚼頭就可以起鍋了。
此外，蒸糯米飯想要做的好吃，竅門一定要知道。最好是提前用清水將糯米浸泡一晚，這樣蒸出來的糯米飯才松軟可口。其次最好用干蒸飯那種專用的上小下大的蒸桶。中途需要燒開適量沸水淋在糯米飯上，反復淋兩三次。
二、吃糯米的禁忌
濕熱痰火及脾滯者禁服，小兒不宜多食。
1.《食療本草》：「使人多睡，發風動氣，不可多食。」
2.《本草拾遺》：「妊身與雜肉食之，不利子。久食之令人身軟，緩人筋也。」
3.《四聲本草》：「擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。」
4.《食性本草》：「久食發心悸，及癰疽瘡癤中痛。不可合酒共食，醉難醒。」
5.《日用本草》：「多食發熱。」
6.《綱目》：「糯性黏滯難化，小兒、病人最宜忌之。」「脾肺虛寒者宜之，若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。」
7.《本草省常》：「同雞肉食，生蛔蟲，小兒不宜食。」
那麼正確的煮糯米飯方法你煮對了嗎？煮糯米飯要放多少水已做介紹，煮糯米放的水要比正常煮大米放的水要略微少一些。煮糯米飯前最好是將糯米提前用清水浸泡一個晚上，這樣煮出來的糯米才會很好吃，不會發硬，反而還會很柔軟。吃糯米的禁忌也要記在心間。

❷ 蒸糯米飯，糯米和大米的比例是多少怎樣才能使糯米飯鬆散

蒸糯米飯是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。

想要糯米飯鬆散少加點水即可。

所需原材料：

主料：糯米250克

輔料：雞蛋1個、胡蘿卜80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2顆、油適量、鹽 3克

做法步驟如下：

1、糯米洗凈，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。

❸ 一斤糯米粉放多少水 一斤糯米粉放多少面

如下，500克的糯米至少要300克的溫水。

糯米粉500克水(60度溫水)300克

• 把水磨糯米粉倒入干凈的深盆里

• 按照包裝背面的說明，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌

• 攪拌成雪花狀，沒有乾粉即可

• 拌好以後用手把糯米粉和成光滑的面團

• 糯米團趁著還溫熱的，趕緊往裡麵包餡料，這時候更好操作，不容易破

• 還有一個要注意的就是煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鍾就好了

❹ 一斤糯米放多少水做米酒好

1斤的糯米放200g的水做好的米酒味道很不錯噢！另外簡述一下米酒的製作方法：
將糯米500克淘洗干凈，放入冷水中浸泡3—5個小時，使米充分吸水，然後放入鍋中蒸熟。
將蒸熟的糯米取出晾至30℃左右，放進經過消毒的陶瓷器皿中，再將4—6克酒麴研成細末撒在上面。再加250克冷開水，將酒麴與糯米攪拌均勻，用手或勺子將其壓平壓緊，中間開一個小孔，將蓋蓋嚴。
發酵溫度以25℃為好。夏季，1—2天以後，見中間孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中轉動時，即可食用。
冬季可將容器放在暖器上保溫，3—4天後也可食用。夏天天氣炎熱，為防止米酒繼續發酵變酸，可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。

注意事項
1、做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外麵包個毛巾之類的保溫加速發酵。
2、熟到自己喜歡的程度之後就要放冰箱保存，不然繼續發酵就成酒咯。
1斤的糯米放200g的水做好的米酒味道很不錯噢！

❺ 蒸糯米飯需要放多少水

沒過糯米就可以了。

准備原料：糯米150克、紅棗6顆、葡萄乾20個左右、紅糖適量

1、糯米冷水泡4小時以上