花生油高溫多少合適

A. 食用油最高溫度是多少花生油加熱160度多長時間生成反式脂肪酸

摘要 您好，幫你看了下，花生油在160度要連續加熱12小時才會生成反式脂肪酸。

B. 花生油炒菜時需要多少的溫度

是破壞花生油營養還是菜啊?
花生油耐高溫,營養成分不易被破壞,而且熱量很高,含有大量脂肪，食用過多對心腦血管有—定影響，容易發胖.
而菜的話像樓主說的差不多,半成熟就OK.

C. 炒花生榨油標准炒法溫度是多少為最佳

花生榨油機的溫度是自動控制並維持在設定溫度170-180度，開始喂料，出餅應厚些，正常出餅後，機溫達到170-180℃方可將料胚倒入料斗進行正常壓榨，插板是否靈活用手搬動大皮帶輪，檢查機器有無松動或卡死現象。
打開電 器箱門，當機溫升到設定溫度時，紅燈亮，綠燈熄滅。機器正常運轉後觀察出餅情況，如不出餅，可將榨螺再退出l一2圈，如還不出餅，應停機檢查 ，切記杜絕開倒車。把箱內的電源空氣開關置於合的位置，啟動電機，檢查大槽輪旋轉方向是否與標記的方向一致。
榨花生油的溫度需要調節在170-180度，像菜籽和芝麻等其他油料調節溫度 都是不同的，菜籽溫度在130-140度，芝麻對溫度要求比較高，溫度需調節在170-180度左右。胡麻的溫度調節在160度。這些溫度是油料的最佳出油溫度。

D. 食用油最高溫度是多少

油溫的最高的溫度是300度。

三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。

五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。

七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。

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低油溫在85～120℃，谷稱三四成熱。中油溫120～180℃，俗稱六成熱。高油溫一般在180～240℃，俗稱八成熱。低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於干炸、酥炸，高油溫適用於清炸(如炸雞、炸魚)。 掌握好油溫還要看原料大小而定。

體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

E. 花生油可以高溫炒菜嗎

花生油是不可以高溫炒菜的,由於花生油的沸點是335度，在炒菜的時候一般是5到6成左右的高溫油就可以，但是當花生油沸點達到越高就會產生大量的油煙，而且油鹽容易傷肺也會損傷皮膚甚至還會出現致癌的物質。所以對身體有很大的傷害,而且高溫油不但會破壞食物的營養成分還會出現一些過氧化物和致癌物。

所以花生油雖然可以炒菜，但是不要使用花生油高溫炒菜，高溫炒菜的花生油會產生不飽和脂肪酸和化學作用，會出現大量的自由基和反式脂肪會損傷健康，所以在使用花生油的時候把鍋燒熱再倒入油這個時候就可以開始炒菜了，不要等油冒煙再繼續炒，花生油的保質期是18個月也就是說一年半個月所以如果花生油開封以後或滲入其它的物質就會導致花生油的變質。所以生榨的花生油一定要分開儲存近期使用和需要保存的分開兩個罐子進行裝置一定要密封好不要讓其他物體摻雜會導致花生油變質。花生油如果放到久以後就會出現油渣油渣是屬於油脂酸敗所以最好不要使用，如果使用的話，會導致食物中毒或油煙過大損傷肺部。過期的花生油可以養花潤滑油製作香皂但是不要炒菜使用。

F. 榨花生油最適合的溫度是多少度

榨花生油最適合的溫度大約150度。產品在壓榨過程中所用的過濾布的網眼不宜太大；第一次過濾的速度不能過快。脫膠工序的材料不能省。膠質會增加油的顏色，並使油用容易冒沫。所以經過這個過程就能解決這個問題。使加工出來的油質量更好，更好看，也能去除對人體有害的物質。

花生：

落花生：豆科、落花生屬的一年生草本植物。根部有豐富的根瘤；莖和分枝均有棱，葉紙質對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯結成網狀；花長約8毫米；苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸於萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6-8月花果期。

G. 花生油煎炸時油溫應控制在多高

關鍵詞：冷油下鍋。

油放到鍋里直接就下花生，炒的時候一定要看著不停翻炒。不要等花生變成褐紅色再起鍋，稍微起早一點點。

剛出鍋的花生很難吃的，可以放上糖或者鹽涼一涼，要等涼透了才會酥脆爽口。

其實炒花生很簡單的，只要你用心，方法正確，一定能弄好

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我補充一下，每種食物需要的溫度是不一樣的，以下列出常見的，至於寫的多少度的油溫最後還是得靠經驗來判斷，否則大廚和新手廚就沒什麼區別了。

①炸花生米、蛋松：100℃左右為宜，油麵由四周向中間翻動，沒有油煙，約有3～4成熟。

②炸咕肉、松鼠桂魚：170℃左右，油煙開始升起，約有5～6成熟。

③炸糖醋排骨（第二遍）：油麵趨於平靜，出現較大量油煙，約7～8成熟。

H. 第一次用花生油炒菜，用高溫炒菜可以嗎

花生油顧名思義也就是用花生榨出來的油，廣泛出現在北方大地上，花生油炒菜本身就是要高溫的，因為這個油如果沒有做不好的溫度的話，炒出來的菜是不好吃的。會有一個非常油膩的感覺，所以油溫很重要。

菜確實是很香，因為如果自家有過炸花生油的這個經歷，那個油剛剛拿到自己家裡的時候，屋子裡面好幾天都能聞到這種非常明顯的香氣。做油炸的一些食品的時候，也會有更好的味道足夠花生油，本身比較要求油溫做菜還是溫度高一點比較好。不像是其他的，比如說色拉油它不要求油溫，甚至說冷鍋下油也沒有問題。但花生油還是在鍋比較熱的時候放進去燒一會油冒煙了才可以用來做菜。

I. 榨花生油正常要炒多少度

咨詢記錄 · 回答於2021-08-05

J. 大豆油燒到多少度適

食用油一般加熱到200度以上就會對人體有害，會分解出有毒治癌物質。我認為，生大豆油在油炸食品之前，應先燒熱邊用勺子攪，使油抹消失變成熟油把火關掉，使油溫稍微變涼再開火炸制食品油溫好掌握。
一般油炸食品在140度190度為最好。用視覺看，【熟油】油麵稍沸騰，有少量煙，用手掌離油麵10公分，感覺很熱手即可下料。

油燒開最高能達到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。 常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。 (10)花生油高溫多少合適擴展閱讀： 巧藏3種食用油 花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式： 花生油 將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。 豬油 豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。 小磨香油 小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。