電磁爐熱油多少度合適

❶ 電磁爐炒菜自身設定的最低溫度是多少

• 電磁爐炒菜油鍋加熱後.無煙,如何估計油溫的凹凸呢?可用眼觀耳聞的簡便方法來推知。如果油的外貌穩定.無響聲,那麼可推知為低油溫。如果油麵附近各中間翻動,並冒出少量的煙,則屬中油溫。如果油麵中間往外翻動,並有大量青煙,用勺攪動有聲音,則可確定為高油溫。
  

• 低油溫在85~120℃.俗稱六成熱。高油溫一般在180~240℃,谷稱三四成熱。中油溫120~180℃.俗稱八成熱。低油溫適用於軟炸、滑炒,中油溫適用於干炸、酥炸掌握好油溫還要看原料大小而定。體積大的要用稍低的油溫.才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件,較長時間的加熱.一般火力較小,放油量較少,油溫升高慢投影降低快,因此油溫掌握可以略高一二成。

• 油溫低點好.其中維他命C可保存60%-70%,100多度即可.核黃素的胡萊菔素保存更多。經過多方面實驗證明,炒菜時溫度如果跨越240℃,不僅會粉碎大部門養分,而且還會產生良多對人的身體有害的物質如:"丙烯醛"等,炒菜應該把溫度控制在240℃以下根據食用油的國家標准,大部門常用的食用如花生油,豆油等等都在220度擺布開始冒煙,而油煙是強致癌物。

• 炒菜溫度太高不僅會產生油煙.減少和降低食物的營養。還會大量粉碎食物中的維他命.

• 烹飪界把食用油沸騰溫度叫做十成熱。不同的油沸點不完全一樣，各種油沸點大致在230度~250度左右。
  
  1、一成熱就是大約23~25度。
  
  2、二成熱就是大約46~50度。
  
  3、三成熱大約就是69~75度。
  
  4、四成熱大約就是92~100度。
  
  5、五成熱大約就是115~120度。
  
  6、六成熱大約就是140~150度。
  
  7、七成熱大約就是160~175度。
  
  8、八成熱大約就是184~200度。
  
  9、九成熱大約就是207度~225度。
  
  10、十成熱大約就是230~250度。

❷ 電磁爐炒菜要多少溫度千萬不要復制！

這個沒有什麼規定啊,電磁爐上面最高是1800W吧.你炒菜時不要打到最高就行了,否則功率太高容易跳閘的.而且菜也容易糊.剛開始的時候打到最小,放油後慢慢加咯.希望對你有幫助哈,因為我一直是用電磁爐炒菜的,很方便啊.

❸ 電磁爐炒菜的時候開到多少瓦多少度合適

家用電器中電磁爐分為120瓦、600瓦、1000瓦、1300瓦、1600瓦，上面有炒菜、蒸煮、煲湯按鈕選擇，只需要點擊炒菜按鈕，剛放菜時，用1000瓦炒3分鍾左右，再用1300瓦炒4分鍾左右，用1300瓦屬於爆炒，當食物溫度較高時，熟得也非常快。

電磁爐開到200到250度炒菜就可以了。炒菜一般講究大火快炒，但是電磁爐是很不好炒菜的，因為是平底鍋。一般電磁爐是120度到240度這樣，180度這樣炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200度以上才好不容易出水。

除了爐具和鍋具的搭配，功率的選擇也要考究，凹面電磁爐最好選擇2000W的，不要太大，也不宜太小。平凹兩用電磁爐2000W-2400W都比較實用。

拓展資料

電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一台家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。

即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉並產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。

❹ 電磁爐炒菜溫度一般為多少呢

電磁爐“炒菜”時的溫度，還有“爆炒”“蒸煮”的溫度一般設定為多少?以下是我為你整理的電磁爐炒菜溫度資料，希望能幫到你。

電磁爐“炒菜”時的溫度一般設定為多少?

電磁爐炒菜時主要講究大火快炒，120-240度比較適合，180度這樣炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水，具體操作方法如下。

一些人在做菜時，以為油燒得越熱甚至冒煙，這樣炒出來的菜才味鮮有香氣。其實不然。

烹調用的油不外是動物油和植物油，它們都是甘油和脂肪酸組成。植物油的溶點都低於37℃，動物油的溶點一般在45-50℃。當油溫高達200℃以上時，其中的甘油就會分解。

油鍋加熱後，怎樣估計油溫的高低呢?可用眼觀耳聞的簡便方法來推知。如果油的表面穩定，無煙，無響聲，那麼可推知為低油溫。如果油麵四周各中間翻動，並冒出少量的煙，則屬中油溫。如果油麵中間往外翻動，並有大量青煙，用勺攪動有聲響，則可確定為高油溫。

低油溫在85～120℃，谷稱三四成熱。中油溫120～180℃，俗稱六成熱。高油溫一般在180～240℃，俗稱八成熱。低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於干炸、酥炸

掌握好油溫還要看原料大小而定。體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

油溫低點好,100多度即可,其中維生素C可保留60%-70%，核黃素的胡蘿卜素保留更多。

經過多方面實驗證明，炒菜時溫度如果超過240℃，不僅會破壞大部分養分，而且還會產生許多對人體有害的物質如：“丙烯醛”等，炒菜應該把溫度控制在240℃以下

電磁爐炒菜

電磁爐作為無明火、高能效的電熱廚具逐漸受到主婦們的喜愛，不過用多了電磁爐大家一定有印象，電磁爐炒菜只能用鐵制鍋具。最近我剛剛發現奔騰黑晶爐用起來就沒有這個煩惱，沒有鍋具限制，炒菜時我可以用鐵鍋，而煲湯時我更喜歡用砂鍋，偶爾也會用紫砂鍋整一整米飯。

說起電磁爐炒菜只能用鐵鍋這事兒，這是為什麼?原因在發熱原理上，電磁爐是通過裡面的電磁碟產生電磁場，在鍋底部形成渦流，產生熱量來炒菜的。所以只能用鐵鍋，不用鐵鍋就沒法加熱。而黑晶爐是遠紅外加熱，不但加熱時不會有電磁場(沒有電磁輻射)，也不會有鍋具限制，平底鍋都可以用。

為了安全，電磁爐產生的電磁場只在電磁碟周圍很小的一個范圍內起作用。只要把鍋抬起來一定高度，它就是會因找不到加熱設備而告警。也就是說，在炒菜的時候，只有鐵鍋與電磁爐接觸的那一部分才會熱。

從我平時的使用經驗來說，黑晶爐的火力要比電磁爐好，加熱也很快。在使用壽命上黑晶爐會比電磁爐長，黑晶爐一般使用壽命可以達到10年，而且黑晶爐採用進口黑晶面板，抗摔，抗磨。

❺ 電磁爐炒菜一般多少度

120-240度。
1、炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在160度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
2、如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定為200－240度。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊。

❻ 電磁爐加熱油的時候選多高溫度合適

炒菜檔1300——1900W，其他檔容易過熱保護

❼ 電磁爐使用的常識

相信每個人都使用過電磁爐，那麼你知道使用電磁爐的常識嗎，下面是我為大家整理的電磁爐使用的常識，歡迎參考~

電磁爐使用的常識

1、使用電磁爐時應水平放置在空氣流通處，電磁爐切忌水汽、濕氣和煤煙侵蝕，保存或使用時應遠離蒸汽、濕氣和煤煙。至少應該確保不會使水蒸汽進入電磁灶內部。出風口要離牆和其他物品10cm以上，使用濕度為10%-40%。

2、電磁爐的插座必須單獨配置，不要與其他家用電器合用一個插座。選擇電線和插座的容量不得低於電磁爐工作時的最大工作電流。(一般1300W的電磁爐不低於10A，1600W以上的電磁爐不低於15A。)確保線路和插座各處接觸良好。

3、切勿在受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐，以免發生危險。

4、切勿將空鍋加熱或加熱過度。勿將鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5、勿將諸如刀、叉、調羹、鍋蓋與鋁箔等金屬物品放置在平盤上，因為它們會變熱。

6、請勿以紙張、布等物品墊在面板上間接加熱，以免鍋底溫度過高引致燃燒。

7、請勿在地毯或檯布上使用電磁爐，以免阻塞吸氣口或排氣口，影響散熱，要使用時，請在電磁爐下面加上硬卡紙。

8、在使用和運輸中應盡量避免碰撞陶瓷面板，如表面出現裂紋，應立即關掉電源，並送往修理。

9、切勿加熱罐頭等密封容器盛裝的食品，否則會因容器內空氣受熱膨脹而引致爆炸。

10、請勿以鋁箔紙直接或間接加熱的方式使用，以免將鋁箔紙燒紅，而引致危險。

11、切勿在裝載鍋具的狀態下搬運電磁爐。

12、烹調結束後，鍋具產生的高溫熱量會傳導至電磁爐平盤，切勿立即觸摸該平盤。

13、在使用電磁爐時,灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的'鐵磁物件。更不要將手機、MP3等易受磁場影響的物品放在灶面上或近距離之內。在距離電磁灶2～3米的范圍內,最好不要放置電視機、電話機等容易受到磁場影響的家用電器,以免受到不良影響。

14、電磁爐同其他電器一樣，在使用中要注意防水防潮，並避免接觸有害液體。清潔電磁灶檯面時,應待其完全冷卻後,用少許中性洗滌劑擦拭。不要用溶劑、汽油、強力除油垢劑來清洗爐面或爐體,更不要用金屬刷子、砂布、等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢,嚴禁用水直接沖洗電磁灶產品。

15、電磁灶產品使用完畢後,應把功率檔位調至最小位置。關閉電源後,再取下鐵鍋,這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。

16、電磁爐必須配用鐵制、不銹鋼或搪瓷平底鍋。電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅等非鐵磁性物質的鍋具容器加熱食品(這些非鐵磁性物質是不會升溫的)。且使用的鐵制、不銹鋼或搪瓷鍋具底部直徑不得小於12cm，底部凹凸不得大於2mm。(部分雙層復合底鍋不適用於電磁爐，購置時應注意。)

17、使用時容器內水量不要超過七分滿，避免加熱後溢出造成基板短路。

18、電磁爐加熱至高溫時，不要將正在加熱的鍋具拿起再放下，瞬間功率忽大忽小，易損壞機板，造成故障。使用鍋具不可過重。電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。

19、使用電磁爐時，鍋具要放置在電磁爐中央。鍋具偏離中央時，可能造成無法平衡散熱，產生故障。

20、不要將電磁爐放在鐵板上使用。否則，輕則影響電磁爐正常使用壽命造成不必要的故障。重則工作磁場使鐵板發熱造成不必要損失。

21、電磁爐工作效率極高，發熱速度非常快，開機前最好把一切准備做好，以免炒菜時手忙腳亂，把菜燒糊。

22、使用電磁爐炒菜時，油溫不要過高，溫度過高會導致機子保護停機。(一般熱油溫度應控制在200度左右為宜，溫度過高還會對人體也會產生傷害。)

23、防止家庭害蟲(蟑螂等)由出風口(或出風口)進入，導致爐子損壞。

24、電磁爐每次使用完畢(或長時間不用)應待冷卻風扇停轉後及時將電源插頭拔下。(與市電斷開)以免因電網電壓原因對電磁爐造成不必要的是損壞。

25、電磁爐工作出現異常時應及時向經銷商或維修人員咨詢，不要自行拆卸，以免擴大故障

❽ 電磁爐炒菜溫度調到多少為好

炒菜一般講究大火快炒，但是電磁爐我覺得是很不好炒菜的，因為是平底鍋。一般電磁爐是120度到240度這樣吧，180度這樣炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水。

❾ 電磁爐燒油能不能燒到190度

可以。
油燒開最高能達到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。
(9)電磁爐熱油多少度合適擴展閱讀：

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：
花生油
將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。
小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

❿ 電磁爐炒菜一般溫度選擇多少度謝謝！

80-90度就可以，70度一般視為小火。 希望你能滿意！