魚丸加多少生粉合適

❶ 一斤魚肉放多少澱粉做魚丸

一斤魚肉放50克澱粉做魚丸。

魚肉和澱粉的比例為10:1最合適。一斤魚肉約500克，按10比1比例，剛好是50克。澱粉具有很好的黏性，加入魚肉中能讓魚丸更好的成型，如果加多了會出現魚丸中結成粉團的現象，做好的魚丸可以直接冷凍保存，也能油炸後再保存。

魚丸就是用魚肉打成泥，如果澱粉放多了，魚肉會出現成結的現象。澱粉具有很好的黏性，在製作魚丸的時候加入澱粉，一方面是讓魚丸更好的成型，一方面是增添更多的蛋白質物質。除了加入澱粉以外，魚丸中還需要加入鹽，蔥薑汁，豬油，生抽等，倒入魚丸中均勻的調和就可以了。

❷ 一斤魚肉放多少澱粉做魚丸

咨詢記錄 · 回答於2021-11-01