綠豆的硬度多少合適

❶ 關於豆子硬度的排列

暈豆類越大硬度越高米類同樣

❷ 豆子的硬度

你這個沒法比的，質量好的豆子，一煮就爛，質量差的，幾個小時都不軟。

一般說來，從硬到軟是 高粱、麥、玉米、豆、米

❸ 綠豆價是多少

選擇綠豆一看顏色 二試硬度 三看價格 ，一般墨綠色的最好，硬度比較結實，價格現在的均價維持在每千克6.5元左右，希望可以幫到你

❹ 花生、紅豆、綠豆。哪一種比較硬比較難煮

如果都是乾的,直接用水將它們煮麵了,還是花生比較難煮。但是這跟它們的硬度沒有關系。如果都是乾的，但論硬度，還是紅豆和綠豆的硬度比花生高。我覺得這主要是它們的分子結構和成分所決定的。

❺ 綠豆粥怎麼煮

綠豆粥的煮法

步驟一：取適量的綠豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最後控干水分。

步驟二：燒一壺開水，倒入綠豆內，浸泡10-15分鍾，撈出綠豆控水備用。

步驟三：把綠豆放在保鮮袋中，放入冰箱冷凍2個小時，就可以取出了。

步驟四：干凈的燉鍋，放入綠豆，倒入適量的清水，大火煮開，繼續煮10分鍾左右，綠豆就開花變熟了。

熬綠豆粥時，我們需要多做的2個步驟：

第一個就是用沸水浸泡綠豆，因為這樣可以快速降低綠豆的硬度，讓綠豆變得更容易煮熟。

第二個就是拿浸泡過的綠豆冷凍2個小時，這樣做，是因為綠豆在溫度相差的很大的變化下，綠豆的表皮會嚴重受損，後面熬粥的時候，綠豆就會快速被煮熟了。

綠豆營養價值

綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

❻ 綠豆的硬度多少

綠豆看水分，冰看溫度。在安全水分的綠豆一般按2說。冰的硬度和溫度有關系，0度到付十度為1-2.在付15度為2-3，在付40度為4，在付50度為6，再低變化不大了

❼ 綠豆怎麼看熟沒 如何判斷綠豆熟沒熟

1、硬度：煮熟之後的綠豆湯比較軟，用手捏會很容易捏爛，而沒熟的綠豆湯是堅硬的，用手不能將其捏爛。

2、顏色：煮熟之後的綠豆湯顏色一般是淡綠色，有時候會呈現出偏灰色，不熟的綠豆顏色一般是綠色，不會參雜其他顏色。

3、氣味：煮熟的綠豆，會散發出一股綠豆香氣，沒熟的綠豆不具有什麼味道。

❽ 煮綠豆為什麼有個別不能煮熟

綠豆是生活中比較常見的一種豆類食物，它的吃法比較多，很多人都會煮綠豆吃，尤其是夏季，在煮綠豆的時候，有些人會發現裡面會有個別不熟，還是比較硬的，這種可能是陳年綠豆，也可能是野綠豆，一般都是煮不熟的。

一起煮的綠豆為什麼個別會煮不熟

一些綠豆煮不好的原因是它們可能是老綠豆。如果他們在那一年收獲，他們很容易煮熟。因此，在煮綠豆和紅豆湯之前，你必須用水徹底浸泡。

此外，綠豆煮得不好，可能是野生的，也可能是綠豆的變種。這種綠豆被稱為「野綠豆」或「鐵綠豆」。雖然表面看起來與普通綠豆沒有什麼不同，但裡面的果肉特別硬，極難煮沸和發芽。買來的綠豆經常出現幾個鐵豆。如果煮綠豆時有些豆子煮不好，可能是因為這種野生綠豆。

煮綠豆怎麼判斷是熟了

1、硬度

一般來說，煮熟的綠豆湯比較軟，很容易用手捏，而不成熟的綠豆湯一般是推薦的，不能用手捏。

2、顏色

熟綠豆湯的顏色一般是淺綠色，有時呈灰色。煮熟的綠豆湯通常是綠色的，不會與其他顏色混合。

3、氣味

煮熟的綠豆會散發出淡淡的綠豆香氣，這很容易讓人胃口大開，而未成熟的綠豆一般沒有任何味道。

煮綠豆是開水還是冷水下

冷水。

原則上，綠豆湯可以在冷水或熱水中煮。用熱水煮綠豆湯熟得更快，但不建議用熱水煮。

一般建議在冷水中煮綠豆湯，因為在冷水加熱的過程中綠豆會一起慢慢加熱，所以綠豆會更容易煮，煮好的綠豆會更軟更糯，味道更清爽；當你把綠豆放在熱水裡時，綠豆皮會先煮好，所以綠豆湯的味道會變差。

❾ 熬綠豆湯時，要把綠豆熬糯有什麼小技巧呢

烈日炎炎，酷暑難耐，一碗綠豆湯，就能降溫消暑。不僅便宜實惠，也非常健康，具有排毒養顏的功效，然而最重要的是能夠為這炎熱的夏日帶來一絲清涼，讓內心不再因為高溫而躁動。熬綠豆粥時，多做2個步驟，10分鍾軟爛開花，香糯濃稠特好喝

熬綠豆粥時，我們需要多做的2個步驟：

第一個就是用沸水浸泡綠豆，因為這樣可以快速降低綠豆的硬度，讓綠豆變得更容易煮熟。

第二個就是拿浸泡過的綠豆冷凍2個小時，這樣做，是因為綠豆在溫度相差的很大的變化下，綠豆的表皮會嚴重受損，後面熬粥的時候，綠豆就會快速被煮熟了。

❿ 豆蔻和綠豆哪個硬度大

個人建議，豆蔻比綠豆硬度大，看看哪個密度大