小餐飲房租多少合適
1. 餐飲房租6500，營業額每天平均1200可以做嗎
一個字：死，二個字：等死！
兩個方法：
1.每天只有1200的營業額，必須找3000以下的門面。
2.如果是轉別人的鋪，租金是6500，那隻有想辦法將營業額增加到3000才有得做。
任何行業都是二八定律，切莫見別人賺錢就蜂擁而至，須知，別人已有積累的紅利，想想自己，你有什麼優勢做贏對手？
如果有百份之八十利潤有得做，每天利潤一千元，除去房租230左右，水電費50元，大約凈賺700元。每個月有2萬收入。
如果利潤是對半的話，每天只有300元，等於兩公婆工資。房租要保持不升，還有要保證顧客穩定。
每天1200的營業收入，毛利能有600左右，一個月毛利潤18000，扣除租金6500，還有11500，最少3個人工，基本就是1萬，剩餘1500，最後還有水電，不談前期投入，這個生意可以不做
年租金65000元，月租金5500元，月水電平均1000元，月營業額35000元吧，毛利潤19200元-月開支6500元=12700元，再加上亂七八糟的開支1700元，月凈利潤在11000元，前提是不要請人，適合夫妻創業，做好思想准備，創業是辛苦的。
兄弟我在2013就做過，那個時候年租金60000，平均每天營業額1100左右，節假日有做到3000。但是去掉廚師和員工工資，基本在給房東和員工打工，還不如去上班。還有一個沒有算，廚房設備座椅，裝修投入幾萬，干一年可以賺回本錢。
光看租金6500，而且每天的營業額1200，租金有些偏高，還有其他很多剛需的成本。
去年我店對面有一個開中餐廳的，他的營業額每天也只有1000多元，而他的月租金只要3000多。做了不到半，已經做不下去了。
他的失敗跟以前沒做過餐飲有關。 餐飲這行業，外人看不出裡面的門道。
因為自己不會做，請了一個師傅，月工資6000，自己當服務員，當幫手。
自己不會做，對師傅還得客氣。師傅主要是負責炒菜，其他的事基本上不管。當老闆的又是服務員，一天下來累的夠嗆。
師傅在炒菜用佐料方面，總是大手大腳，浪費不少。做過餐飲的人就知道，佐料年年在上漲，特別是花椒和辣椒。
據他跟我講，每天佐料錢就要100塊。
他店裡沒有安天然氣，需要液化氣罐，每天至少一罐氣，現在一罐氣的價格在95至100元。而且請的師傅也不懂得節約用氣，炒完菜不知道關火。
他說除了師傅的工資，除了房租，除了其他的成本，一分錢都沒剩下，而且自己兩口子完全是白幫忙，所以幹了不到半年，就轉讓。
轉讓也是虧著錢轉讓
當時他在對面也是轉過來的，自己花了十來萬裝修，可以看出裝的還是比較好。因為他沒做過，什麼都想把它搞好。加上安裝抽油煙機，廚房一整套，前前後後總共投入了19萬（包括一年的房租）。
年底了，以12萬的價格轉出去了。兩口子自己白辛苦了半年，還倒虧十來萬。如果是今年再轉的話，可能八萬都沒人要。
再說說題主這個話題，自己會干餐飲，沒請人，如果月租金6500，每天能賣上1200，還是完全可以幹下去，畢竟提升的空間很大，要用心做，誠信為人，做出自己的信譽度，生意就會越來越好。
可以干
預估一個餐廳能否賺錢的基本計算方式：一個月的營業額 毛利率（%）－固定成本（門店租金+水電費+人員工資）－其它雜費=凈利潤，所以，你給的兩個數據（房租6500和每日營業額1200），無法給你准確答案。
本人經營快餐木桶飯，2015年房租2800月營業額7.5萬左右，至2017年3000/月2018年3200/月，三年和同到期2018年5月之後每月4200以後每年遞增10個點，2019年4620／月，去年月營業額能做到12萬至13萬，今年5月之後就要5080/月了，現在營業額保持3500至3800一天，做久了，真的再也不想開飯店了。
2. 我有個門面房，租給一個小吃店，日營業額大概3000左右，租金多少合適
做為房主你就別考慮租你房的人掙多少錢了。告訴你一個原則（我經歷的）。先以少量租金租出去樣（別簽合同），然後看租客乾的啥樣，第一年挺好的，第二年漲，每年都漲，假如觀察租客生意不太好了，也堅持別降（基本上只有漲沒有降的）。但是下年就別在漲房租了。一般情況租客也不會不租，因為他乾的時間長了有主顧。假如他不租了也沒事，在低價往外租。這就是我的觀點（我經歷過的房東就是這么辦的）。不喜勿噴！！
你是房東，小店營業額多少不管你的事，難道租客生意不好你會給租客租金免了？根據當地情況和地理位置差不多就行了，做個小生意起早貪黑的也不容易，沒有必要把人家算計的死死的。我這里隔壁有一家，小店也是做小吃的夏天生意比較好，房東看了眼紅，一間門面房半年漲500，連續兩年漲了4次，後來房客生意做不下去搬走了，現在快兩年了好多租房子的一打聽房東的人品沒人敢租了，至今仍空在那裡
感覺你有些貪心，租你房子經營的店家也不容易，現在實體店多難做啊！人家生意好，你就想抬房租嗎？沒有這樣做的！而且現在商鋪過剩，你要考慮高房租的後果，免得把人家逼走了，到時你這邊又租不出去，最終竹籃打水一場空。
現在患「紅眼病」的房東真的不少見，看租客生意好，就想漲房租，卻不想想人家生意好，主要是人家經營有方，你的房子是固定的死物，生意好和你的房子關系沒你想的那麼大，不信的話，可以試試。但凡會做生意的人，到別的地方租房子也能做起來，而你這房子換了租客，生意不一定繼續火爆了。
上次去深圳，和一個做生意的朋友聊天，他說他三年內搬了兩次了，沒別的，生意剛有點起色，房東就漲房租，而且不是小漲，是翻倍漲。他是小本經營，只好另尋他址，從頭做起。談到這事，他挺憤慨的，說這些房東都是貪得無厭的吸血鬼。不過房子是人家的，人家想干什麼就干什麼，雖然氣憤，也沒辦法。
看朋友挺郁悶，我跟他說，得換個思路想一下，這樣的房東格局太小，涸澤而漁，早晚會把自己的商鋪玩死的，到時沒人租，反而得不償失。畢竟誰都不是傻子，高房租沒人願意接手。朋友展顏一笑，說確實是這樣啊 ，他們把我趕走了，好幾個月了，也沒見租出去。
所以，作為房東，千萬不要貪得無厭，否則適得其反。你的商鋪租金多少，可以參照周邊的價位，但凡商鋪，都不是獨立存在的，周邊都有類似的鋪子，完全可以參照。
和租客的日營業額掛鉤，就是非常荒謬的，感覺你想以房子入股，和人家合夥干，按比例分成似的。如果這樣的話，如果租客做生意賠了，你會減免房租嗎？是不是不會吧？
現在受網購沖擊，實體店生意真的很難做，尤其某些行業，比如服裝、手機等行業，本來就是薄利了，再漲房租，分明是把人家逼得破產的節奏。明智的房東，應該從房子長期出租的遠景著想，和租客建立良好的合作關系，而不是一味只顧索取，大家說對嗎？
從常規來說，一間門面房出租一個月的租金是多少，我們應當依據周邊類似門面的租金來確定，而不是看他做生意能賺多少錢。
這個道理很簡單，因為你並不是他們做生意的股東，他是盈利也好虧損也好，你並不承擔相應的風險，人家賺錢多是人家的本事，沒有理由分錢。
當然，如果租用你門面房的老闆生意做得好，對於你穩步提高租金是有幫助的。這在很大程度上也反映了你這間門面房的價值。
每天3000元的營業額，大約一年就是100萬的營業額。按照一般小吃店的概念，它的毛利應該有50萬以上。從承受能力上來說，這家店承擔10萬元的租金沒有問題。
但是基於上面的原因，我們並不好這樣去算，這只能作為我們心裡掌握的一個數據。
如果你真眼紅對方賺錢，也有一個辦法可以參與其中，那就是跟他提出來，你以房租作為一種比例的入股。這樣的話，你們共同承擔風險，有一些老闆可能會同意。
我需要提醒你的是，這種房東入股的方式最後未必有收取固定租金來的好。
因為生意是會有波動有變化的，而且你跟他之間的合作很難做到親密無間，對方隨便玩弄一點什麼小手段，你可能就掌握不了這家店的實際盈利，有可能是竹籃打水一場空。
所以還是聽一聽周邊的房租情況，平衡一下，確定合理的租金，老老實實做你的房東。
日營業額3000，一個月就是90000，我覺得你應該收個90萬左右的房租比較合適，不然多虧啊，萬一人家厲害，日營業額10萬了呢
你明顯是看人家掙錢你眼紅了，看看旁邊鋪位多少錢，不要眼氣人家。掙自己該掙的錢。你抬價大不了人家換一個位置，現在生意好的店不是只靠位置就可以的，要有好的技術和服務。這才是根本。你把人家折騰走了，你再租給別人？誰那麼傻同一條街緊臨的商鋪不租便宜的租你這貴的？而且就算租出去了，萬一生意不好做幾天不做了，你還要繼續找客戶。期間耽誤的時間和開銷又有多少？還不如有一個穩定的。有那眼紅的時間自己干點什麼工作或是其他自己喜歡的事不好嗎？
我覺得在合同期間，不要再考慮提租的問題，租金即使低了，也要等合同到期後，新一輪合同開始時再提租。
此外， 你的門面房租金，不宜根據租客的營業額來定，而是應該根據周邊商鋪的平均水平做上下微調。
作為房東，如果實在覺得租客做的賺錢多了，你可以等租期滿了，自己接手後再經營。
我家附近有家咖啡餐吧的老闆就是之前的房東，他就是等前面的租客合約到期後，收回後自營的。
我個人覺得，房東看到租客賺錢而眼紅的心理是可以理解的，但「君子愛財，取之有道」， 賺錢還是要靠開辟新的門路，而不是把眼睛盯在算計租客上。
我認識一個房東，他的做法很聰明，可以借鑒：他看到自己的店面生意紅火，與租客商量後，在收銀台處，又加了賣福利彩票的設備，讓收銀員代管，房東又多了一條生財之道，租客沒有損失，反而因福利彩票點的存在，增加了新的顧客，賓主盡歡。
你有一個門面，人家靠本事賺錢了你眼紅了收同區域最高的房租，後來人家沒了利潤只能忍痛轉讓，於是下家做不好，一直租不掉，同區域最低房租也沒人要，。情況就是這么個情況，做人多想長遠一點，留得別人賺錢了你才有錢賺別人成功了你自然就成了整條街最靚的仔。他做紅了你的門面是你祖孫幾代以後都可能收益，做塌了他虧了你能有啥好處。一年房租多拿幾萬，你的格局就那幾萬塊[捂臉]
我給你算一下，一天營業額3000多，一個月大概一百萬，一年就是一個億多一點，他的利潤按百分之三十算，一年也有三千多萬！因此你收個1千萬的年租金就差不多！！
即然房子租給別人做生意，別管別人掙3千5千，那是別人的本事，經營的策略，看出你見別人利用你的房子能掙錢，有點眼紅嫉妒，確是存在忐忑心裡。
我鄰房有個門頭，見租他房子的生意紅火，年年漲價，租房的見房東貪得無厭，摔手搬走，結果這個門頭閑置了兩年。房東很後悔。人心不足蛇吞象，教訓深刻，發生深省！
3. 租一個門面一般要多少錢一個月,可不可以按月租
我個人覺得在廣東的地方租一個門面要2000塊錢的話，好像是不太可能，除非你上村子裡去住，而且既然只賣打工者的衣服的話，你完全可以擺個地攤呢，現在也允許地攤經濟擺地攤，能省不少錢呢，而且一般的打工者都不願意上有店面的地方去買衣服，覺得不自在，就像地攤那樣的跳跳減減的，興許會賣的更多，也說不定啊！再說了，現在沒有門市房是可以一個月一租的，最少都得是兩年到五年以上吧！
4. 飯店房租占營業額多少較為合適
最好不超過一成。
房租太高，導致成本太高，長期來看，還不如自己置業買個鋪面。
30%左右
房租水電占利潤的30％，人工佔30％。收入是利潤的40％，租金占營業額的比例應該是以利潤大小來衍量、有季節性、利潤大時間短、利潤小時間長。
具體如下：
1、簡介
營業額是指為納稅人提供應稅勞務、轉讓無形資產或者銷售不動產向對方收取的全部價款和價外費用。常用營業額公式有:營業額/交易次數=平均交易單價，營業額/銷售數量=產品平均單價。
2、建築工程
建築安裝工程中的營業額是指從事建築、安裝、修繕、裝飾及其他工程作業收取的全部收入，還包括建築、修繕、裝飾工程所用原材料及其他物資和動力的價款，當安裝設備的價值作為安裝工程的產值時，也包括安裝設備的價款。但建築業總承包人將工程分包或轉包給他人的，其營業額不包括付給分包或轉包人的價款。
3、營業額
就是只有你的產品或是商品在交易中的總量金額，這個指標是不除去如進貨或是原材料等費用的。
既然是個體工商戶，買賣的地方也可以住宿，30%~35%還是合理的，當然低了的話，這個地方可能不適合做商業
飯店房租占營業額多少較為合適_****** 1、盈利主要是看成本率和營業額,單純一個成本率怎麼能指導盈利?2、至於你說的這些所佔的比例多少為合適,建議是參照消費能力調查和周邊餐飲店的毛利率去考量.大概情況:菜品的成本率大概低於45%,而房租單算,你這樣核算起來好合算. 這個成本率沒有一個既定的標准,舉個例子,你定45%,別人都是50%--55%,價格上你沒優勢,而中式快餐很難做到菜品優勢格外突出.拋開其他的影響因素不考慮,這時候你的營業額肯定不行,就談不上盈利了. 建議:1房租不要納入單款菜品毛利率的核算上,單獨核算房租. 2、成本按售價做適當浮動和調整,而售價同樣放過來根據成本和目標市場消費水平來核算. 希望能幫上忙
餐廳租金占營業額的比例多少合適_****** 10%-15%左右吧..這個數額是租方可以接受的..
開餐廳,租金占營業額的百分比多少最合適?****** 2%以下
5. 開一家小飯店要多少錢
這個要看你在哪裡開店了。在如果租金高的話,打1萬每年加上裝修簡裝修5000之內,精裝修1萬5左右,餐具其實不要多少錢,3000就夠了,桌普通的5張1000元,椅子有10元一張就可以了,40張就不錯了,共400元,加上空調5000元,冰箱冰櫃2500元,辦證可以邊開邊辦1500元就可以了,流動資金如果有煙酒的話5000元就可以了,還有招牌100多--500左右玻璃門1000左右,共計3萬五左右,如果節約點可能更少的開支也能辦到,不要空調玻璃門20000就行了。
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）
青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。
華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。
有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經
營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
第六步：原料采購
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
飲料、調料：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。
菜餚原料：
冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。
適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。
杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。
在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。
開店審批手續
以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
菜餚利潤分析
每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。
一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。
下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。
上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。
經營者經驗之談
老闆一人打三份工
一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。
初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。
生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。
老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。
八大要素一個都不能少
杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
最近慎入餐飲行業
由於杭州出現非典疫情，杭州餐飲業正在遭遇一次嚴峻的考驗。小餐館日營業額從平時的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。
許多餐飲界人士擔心，即使疫情控制以後，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會涉及到資金周轉不過來、人員工作熱情不高、菜餚質量無法保證等諸多問題，再想正常運轉，往往很難。選擇在一個合適的時機開業還是很有必要的。
6. 早餐店，4個人干一天營業額1100元左右，房租1天100元還能幹嗎
因為你題干中已經明確指出了早餐店，那麼午餐及晚餐我們就不在做考慮，一天營業額1100元，那麼一個月的收入為：1100*30=33000元。
1、物料成本
最大的一塊支出成本即原材料成本，主要就是各類食材及食用油、燃氣等，早餐店的毛利應該是比較高的，比如油條、包子、豆漿，一般銷售價格都是進料的一倍以上，下面我們分四種情況分析：
1）、物料成本30%：1100*0.3=330元，一個月成本：330*30=9900元。
2）、物料成本40%：1100*0.4=440元，一個月成本：440*30=13200元。
3）、物料成本50%：1100*0.5=550元，一個月成本：550*30=16500元。
4）、物料成本60%：1100*0.6=660元，一個月成本：660*30=19800元。
2、房租成本
一天100元，那麼一個月的房租為：100*30=3000元。
3、其他成本
水電費、話費、設備的磨損費用、報紙費用（很多地方你一開店，當地的報社就會要求你要訂報紙，為了以後減少負面新聞，大部分都會同意的）、車輛油費（采購原材料的車）、寬頻費、打包袋子及盒子費用、清洗用品等等，這些沒辦法細細的預估，但是一個月1500元雜項費用應該是要的。
1、物料成本30%的情況，你的利潤額為：33000-9900-3000-1500=18600元。
2、物料成本40%的情況，你的利潤額為：33000-13200-3000-1500=15300元。
3、物料成本50%的情況，你的利潤額為：33000-16500-3000-1500=12000元。
4、物料成本60%的情況，你的利潤額為：33000-19800-3000-1500=9900元。
也就是說你一家四口守著這個早餐店，如果能夠把物料成本控制在40%以下的話，勉強還可以，畢竟人均差不多有4000元/月，基本符合現在國人的平均工資水平，勝在自由。但如果物料成本在60%及以上的話，那麼就不要經營了，人均收入還不到2500元，這個收入水平還不如關門出去打工得了。
其實一個日銷售1100元的店鋪，應該是不需要四個人的，舉個例子：比如你做賣包子、油條和豆漿的，假設每樣產品都是一元錢，一共需要准備1100份，平均每樣300多份，所有材料都可以凌晨起來准備，豆漿可以先磨出來放大桶的保溫箱（或者直接外購），然後從5點半（或者六點）開始蒸包子、炸油條，到早上九點，兩個人合作應該是基本可以完成的。
做早餐生意的利潤，一般都是很高的，最少都能做到50%的毛利；如果你們早餐店平均每天的的營業額是1100元左右，那每天的毛收入就有550元左右，除去店租每天的100元，再除去店中每天的水電氣等雜費就算130元後，你這個早餐店，用4個人干一天1100元營業額所得到的純收入就只有550-230=320元。
很明顯，如果你這個靠4個人去經營的早餐店全部是靠請人來做事的，以每天320元的收入，可能連員工的工資都發不下去，肯定是不能再幹下去的。
但是，如果你這個早餐店只是以夫妻兩個為主，上了年紀的父母為輔經營的，還是可以做下去的。因為這樣的早餐店只適合這種夫妻店經營的模式；因為這種每天能得到320元的早餐店，每月就有9600元，每年就有10萬余的收入，而且都歸你一個家庭所有；因為這種以一個家庭4個人合力來經營這個經營時間比較短的早餐店的模式，勞動強度還是比較低的。
因為不知道具體情況，所以下面回答都是根據個人經驗推測。
房租100元/天，一個月3000元，一年大概36000；可以容納4個人的店面，說明面積不是很小；而且營業額只有1100，說明地段不是很好，根據以上推斷這個早餐店位於一個小縣城。僱傭一個稍微打點年齡的員工，月工資應該在1600-3000這一個水平，大概50-100元/天。
……
營業額按照固定1100元計算，除去水電物料成本，利潤大概有一半550元，房租要減去100元，還結餘450元。
……
按照450元算，4個人，人均一天可以賺110塊錢左右。那麼現在要考慮的是，早餐店是你一個人雇3個人做，還是你夫妻倆雇2個人做，或者是夫妻倆加上老兩口。
第一種：你一個人雇3個人做，你一個人可以多做一點，但是3個人中至少有一個員工100元/天，餘下兩個打雜50元/天，一天固定成本就是200元，450元中你大概可以賺250元；
第二種：夫妻雇2人，主要工作你夫妻做，雇2人打雜，一天固定工資100元，夫妻兩人可以賺350元左右；
第三種：夫妻做，老兩口來打雜，450元一家人都賺。
……
實際可能會根據計算有出入，工資等成本可能會更多一點！我們就按照上面計算做參考，根據年房租來看，你們縣城工廠工作收入水平大部分應該是2500-5000這一個范圍。第一種，你一個人做，250元/天，也就是7500元/月，值得經營下去。至少可以看家守室，收入少點也可以拿到5000多吧，比當地上班強點，值得經營；第二種，夫妻兩人賺350，一個月10500元，實際8000多元可以賺到，人均賺4000，在當地算可以了吧？夫妻倆又在一起，所以值得用心長期經營。第三種就簡單了，一家人一月13500元，老兩口在當地能找到每人1800元一個月工作可以了吧？夫妻倆沒人在賺個4、5千，和其他上班的比起來不錯了。重要的是一家人在一起吃飯之類的開銷也會少點。也值得長期經營！
……
早餐店，工作強度還是很大，繁瑣事情又比較多，重要的是你能不能抗住這樣的壓力，能不能調節好自己的心態，店鋪本身沒什麼問題，長期用心經營，會慢慢積累很多老顧客，隨著發現附近人口只會越來越多。短期來說，比上班打工強點，但是壓力大一點，就看你如何考慮。如果是我，我會繼續經營，找找方法提高營業額，然後擇機開新店。
為你的智商著急，其實不想給你回答，我若讓你干，你現在猶豫了動容了，我若讓你不幹，你滿眼又帶著不舍，這不是我們能替你決定地。
四個人一天營業額1000 元，你沒有說出本金需要多少，但是從傳統餐飲來分析，你1000元，本錢大楷在四百五左右，如果靈活一點400 應該就足夠了，四個人不知道是怎麼分工地，到底是一早上還是一天，都沒有說清楚。
好吧！夜深了我簡單的說一下吧！從以下幾個方面，聊聊我的經驗吧！ 首先，我覺得你應該轉變經營理念，前提是你必須堅定自己的信心，知道自己該做什麼，認清形勢理清頭緒，傳統餐飲行業必須思變。
一 後廚基本上兩個人足夠了吧！沒必要四個人都去充當生產者吧！另外兩個人負責營銷。
二結合當地的實際情況，在5g時代來臨前，玩好電商，社區電商，與其坐這等死，為社么不博一把呢！
三結合當地人的口味，堅持做好安全美味的食物保持品質，提高服務意識，不斷的用活動，來推動實體店內的人流量，線上售賣線下派送。
四 粉絲客源積累起來後，適當的可以改變經營時間，更新改變拓寬菜品經營范圍，用活動來培養客戶的忠誠度。
如果以上的幾點，你做到了即使你的店子搬到附近哪裡，過來的人一樣會很多，你可能只聽出來一個大楷，我是湖北隨州的桃膠姑娘，朋友們在經營運營中遇到什麼困難都可以找我！
我自己是專業做早餐連鎖的，結合我的經驗我來幫你分析一下吧：
每天1100元的營業額，每月就是33000元；
按一般早餐店60%的毛利率計算，每月原材料成本為：13200元；
4個員工，每個月按3000元最低的標准算吧，每月成本為12000元；
水電費估計在1000元左右；
其它雜費含員工餐費2000元不過分吧;
每月具體的經營數據為：33000元—13200元—12000元—3000元=4800元；
那麼每年的利潤為：4800元*12月=57600元；
可能實際利潤比這個低一些，但誤差不會特別大；
像這種早餐店應該整體籌備費用在10萬元左右，如果二年左右能收回所有投資成本，那其實還是非常不錯的投資；
如果您的實際經營水平達不到，那你就需要在經營方面多下點功夫，主要體現在兩個方面：
一：努力改善產品和豐富產品線，擴大營收；
二：以你的營業額，人力成本還有控制的空間，我自己開的早餐店一天做4500元也就用六個人；
希望我的解答能對你有所幫助！
我有點懵，早餐店不是只干一上午的，下午休息的么，怎麼又4個人干一天。
我家小姨曾經做過早餐店，是學校旁邊專門為學生做早餐的夫妻店，加上一個打雜的一共三個人。
早餐店的利潤其實是挺高的，最少的毛利潤也能達到50%。
按照題主陳述4個人一天1100元的營業額，毛利潤應該有500-600塊錢左右。
一個月的毛利潤在15000-18000之間。
扣除每月3000元的房租，水電、燃氣費，一個月凈利潤10000-13000之間。那麼如果不考慮老闆拿大頭的話，一個人每月拿到手應該有2500-3250元之間。
按照我的理解，早餐店一般是上午半天班，絕不是完整的一個工作日吧。
如果是只上 半天班， 兩個打雜工一個月1500元的工資就行，2個人就是3000塊工資，這樣夫妻倆還剩下9000元的利潤，只干半天生意的話還是可以接受的。
下午夫妻倆還可以做點其他的小吃，增加點額外收入，一個月下來再掙個三五千塊不是問題；
這樣算下來一個月夫妻倆利潤能有個一萬出頭，一年下來掙個15萬左右屬於正常收入，也對得起夫妻倆一年來起早貪黑的忙活了。
一方面是僱傭的工人的工資會高點；
再一個就是忙活一整天1100塊的營業額確實有點低，付出和收入不成正比，也沒有下午和晚上的零碎時間去做其他飲食類的生意了。
能做早餐生意的都是能吃苦的人，我比較敬佩。冬天早期動手動腳、夏天蚊蟲叮咬，還得忍受高溫的煙熏火燎。如果夫妻倆做早餐一個月掙不了一萬塊出頭，那真的還是別幹了，對不起自己的吃苦受累，夫妻倆進廠一個月也能攢下七八千塊，也不要自己做生意這樣操心。
我一個人做一天也1000左右，鋪子四平方只限外帶不提供座位租金1600，包子訂做、飲品足料、營養獨家配方。十點沒賣完倒掉收檔去釣魚，周日休息。其實可以開分店，本人沒什麼大志夠花就行。開大店請人根本不符合現在經濟行情，傳統生滾粥、腸粉、面，滿大街都有面臨過度競爭、水電煤、租、人工、原材料等成本，生意不好、天氣、不給力將面臨當日嚴重虧損。我調出產品新客人第一反應「操！什麼東西煮的？這么好喝」證明口味迎合市場。
嘗試著算一下賬:
房租:100元1天
人工:100元/人*4等於四百元
煤氣:40元左右（以液化氣預估）
材料:200元（按常規預估）
其他不了預估:50（預估）
小計:800元左右
每天營業額1100，減去800，剩下凈利潤300！一個月合九千左右，比普通上班要強一點！配備了四個人工，小店的接待力略有富餘，可想辦法提高營業額或減一個人工下來，收入會更高一點！
其實這個帳是很好算的，按照自然月來計算，一個月的房租3000，營業額33000左右。除去房租剩下30000,4個人的工資一個月最少也要10000月，這4個人可能包括你或者你的家人，工資也應該算。水電氣？不知道有沒有氣，一個月大概3000左右。物資消耗如果控制的一般也要百分之四十左右。差不多是13000元。30000-10000-3000-13000=4000元左右。如果沒有什麼太大的問題一個自然月純利潤可以剩下3-4千。對於一般的家庭也可以了。
有幾個問題，第一，是不是只能幹早上和上午，其他時間是不是沒有經營的必要。那麼如果覺得錢不夠花完全可以另外找可以做的工作，起碼干早餐是比較穩定的。第二，其他的餐點能不能幹外賣，雖然外賣的利潤不高，但是一天下來賺幾十一百的也差不多。第三，4個人工只賣1100元左右，你的工人是不是有點多了，通常准備的好的話3個人甚至2個人也可以干過來的，或者找鍾點工。
你的問題是看看有沒有增量產生，再就是有沒有可能壓縮現有的支出。挖潛或者增效。我覺得還是可以乾的，就是自己累一點，比上班好一點。
我幫朋友開的一個店和你的情況差不多，一年的房租5萬，兩口子招了兩個人，一共4個人，偶爾還有一個鍾點工，一個月的營業額7萬5到8萬。就是很辛苦。
首先我覺得這個營業額呀。基本上沒有什麼賺頭，按照我們現在這里的工資。四個人的工資也得需要450塊錢。加上100塊錢的房租。基本上就在550塊錢。你去掉材料費，再去掉費用，基本上是不賺錢的。根據你的營業額，我感覺你就是一個傳統的早餐經營方法。只是等客人來消費，而不是吸引客人來消費。早餐也是要把味道做好。我們這里有一家東北大油條，每天買油條的排隊，油條就是好吃，而另一家的油條，便宜很多，就是沒人吃。所以像你這種情況基本上沒有什麼特色。你的產品可能也比較太單一。你要想辦法提高營業額。同時也要提高你的品味。和你周邊的早餐店做出差異化的經營方式。你增加一些項目。比如什麼包子啊。面條啊，餡兒餅啊，同時粥也是多做幾種，比如說荷葉粥啊，小米粥啊，滿足不同顧客的需求。這些產品擴大你的消費群體。這是提高營業額的一個比較有效的辦法。前提是一定要把你增加的產品的味道做好。也可以做一些營銷。比如說充100塊錢送20。或者是消費20 -兩塊。做生意剛開始一定不要先著急去賺錢。你首先要做好的是讓顧客對你的味道啊，服務啊，各方面衛生的一個認可和信任。當你的粉絲多了，你就不愁沒有錢賺。
7. 鄉下開小飯店房租一萬六，五萬資金可以嗎
五萬資金可以開，因為除了房租還有一多半可以做本金，所以可以開小飯店。
8. 餐飲房租6500，營業額每天平均1200可以做嗎
做為干二十多年小吃店的我來說，可以干。按租金來說店面不是太大，不僱人夫妻倆干就行了，一千二的營業額二人完全能幹。通過這樣的小店可以積累經驗，也可以慢慢做出特色，提高營業額。這樣的店只有干特色小吃類，用人少，營業額穩定有上升空間，象這種情況，兩夫妻干好了比普通打工強些，一年十二萬左右吧，有機會掙的更多點。但吃苦受累是必須的，沒有這種心裡就不要干。
跟你說一下我的經歷，，我也是做小餐飲的，我一個月房租2400左右，我每天的營業額平均在1000塊錢左右，而且只是一個勞動力，就一個人，我都覺得沒錢賺，像你6500的房租，1200的營業額反正我認為是沒有什麼錢賺的
一個字：死，二個字：等死！
兩個方法：
1.每天只有1200的營業額，必須找3000以下的門面。
2.如果是轉別人的鋪，租金是6500，那隻有想辦法將營業額增加到3000才有得做。
任何行業都是二八定律，切莫見別人賺錢就蜂擁而至，須知，別人已有積累的紅利，想想自己，你有什麼優勢做贏對手？
我一個月房租1300，加水電共3000多點開支，夫妻店，平均營業額每天1000多點，每個月大概可存8000至一萬，也就掙份工廠打工錢，起早貪黑很累，但可以照看小孩子。但是真的累！！！！
如果有百份之八十利潤有得做，每天利潤一千元，除去房租230左右，水電費50元，大約凈賺700元。每個月有2萬收入。
如果利潤是對半的話，每天只有300元，等於兩公婆工資。房租要保持不升，還有要保證顧客穩定。
每天1200的營業收入，毛利能有600左右，一個月毛利潤18000，扣除租金6500，還有11500，最少3個人工，基本就是1萬，剩餘1500，最後還有水電，不談前期投入，這個生意可以不做
年租金65000元，月租金5500元，月水電平均1000元，月營業額35000元吧，毛利潤19200元-月開支6500元=12700元，再加上亂七八糟的開支1700元，月凈利潤在11000元，前提是不要請人，適合夫妻創業，做好思想准備，創業是辛苦的。
兄弟我在2013就做過，那個時候年租金60000，平均每天營業額1100左右，節假日有做到3000。但是去掉廚師和員工工資，基本在給房東和員工打工，還不如去上班。還有一個沒有算，廚房設備座椅，裝修投入幾萬，干一年可以賺回本錢。
光看租金6500，而且每天的營業額1200，租金有些偏高，還有其他很多剛需的成本。
去年我店對面有一個開中餐廳的，他的營業額每天也只有1000多元，而他的月租金只要3000多。做了不到半，已經做不下去了。
他的失敗跟以前沒做過餐飲有關。 餐飲這行業，外人看不出裡面的門道。
因為自己不會做，請了一個師傅，月工資6000，自己當服務員，當幫手。
自己不會做，對師傅還得客氣。師傅主要是負責炒菜，其他的事基本上不管。當老闆的又是服務員，一天下來累的夠嗆。
師傅在炒菜用佐料方面，總是大手大腳，浪費不少。做過餐飲的人就知道，佐料年年在上漲，特別是花椒和辣椒。
據他跟我講，每天佐料錢就要100塊。
他店裡沒有安天然氣，需要液化氣罐，每天至少一罐氣，現在一罐氣的價格在95至100元。而且請的師傅也不懂得節約用氣，炒完菜不知道關火。
他說除了師傅的工資，除了房租，除了其他的成本，一分錢都沒剩下，而且自己兩口子完全是白幫忙，所以幹了不到半年，就轉讓。
轉讓也是虧著錢轉讓
當時他在對面也是轉過來的，自己花了十來萬裝修，可以看出裝的還是比較好。因為他沒做過，什麼都想把它搞好。加上安裝抽油煙機，廚房一整套，前前後後總共投入了19萬（包括一年的房租）。
年底了，以12萬的價格轉出去了。兩口子自己白辛苦了半年，還倒虧十來萬。如果是今年再轉的話，可能八萬都沒人要。
再說說題主這個話題，自己會干餐飲，沒請人，如果月租金6500，每天能賣上1200，還是完全可以幹下去，畢竟提升的空間很大，要用心做，誠信為人，做出自己的信譽度，生意就會越來越好。
9. 房租7000一個月，做快餐一天賣2600多元，4人做，能行嗎
房租7000一個月。做快餐一天賣2600多元，四個人一起做能行嗎?
咱們來做一個詳細的計算，然後再來對該問題給出答案。
1、一天2600收入，30天收入2600*30=78000元。快餐行業的毛利率大約早40%到50%之間，主要視其快餐的客戶定位，是工地上的農民工還是所謂的寫字樓白領。平均值咱們取45%，則毛利有78000*45%=35100元。在人力成本、房租成本、水電、攤銷以及其他大約10%的凈利潤，即7800元凈利潤。沒人可分得7800/4=1900元。
2、主要咱看看人力成本，換言之即4人工資。一般餐飲企業人力成本占營業額的20%，即78000*20%=15600元，4個人平均=15600/4=3900元。
即：4人做快餐，沒人月收入=3900+1900=5800元，一年收入5800*12=69600元，那這個收入究竟怎樣呢？
舉例來看：2018年成都市城鎮全部單位就業人員平均工資為65098元，城鎮非私營單位就業人員平均工資為77505元，僅僅比全部就業人員高4000多元錢，即和一個普通的上班族沒有什麼區別。
顯然：這生意能做，但如果不想辦法擴大銷售的話，也別想賺大錢 。
3、怎麼做？
為了擴大銷售額，可以從以下幾個方面入手。
（1）各大外賣平台同時上線。
（2）調查你的用戶群，做定製化生產和服務。
（3）於快餐店周邊的寫字樓地推，擴大銷售
（4）豐富產品線，走精細化，特色化路線。
總之：當前狀況下是可以做，但是要想有所突破，必須想辦法擴大銷售！
房租7000元，4人每人算3000元工資，共12000元，加上房租19000元，還有水，電，物管費，打1000元，固定成本2萬元，每天2600元，按30天算，共78000元，菜錢，調料算50%成本，成本39000元，39000加上19000元，共58000元，還能剩兩萬元。這樣算還可以干，但是系那每天2600元營業額能不能穩定，是最高還是最低，如果最低還能賺點錢，如果最高就沒有搞頭，你要搞清楚。月營業額在5萬差不多保本，每天不低於1700元。供你參考。
房租一個月7000元，做快餐一天賣2600多元，4個人做，能行嗎？回答是： 這個快餐店的盈利能力很好，適合繼續經營，提供一些建議和分析如下：
此快餐店一天賣2600多元，快餐的平均毛利率在48%—60%左右，這里按56%計算吧。那麼，這個餐飲店的 毛利額大約為：2600*56%=1456元/天。 與此同時，算一下此店的相關費用，房租每月7000元，那麼每天就是7000/30=233元/天，水電雜費等可按60元計算，人工費暫不計，後面平均計算一下。 最終這個快餐店的利潤為：1456-233-60=1163元/天。這個店是4個人經營，那麼每人每天可分：1163/4=291元/天。
這個結果還是不錯，是個人均月入萬元的快餐店！
此店每天營業額2600元左右，按照每人大約消費12元計，每天的人流量大約為：2600/12=217人次，這樣的客流量是十分可觀的。如果藉此做好宣傳和服務，然後把店面和裝修做出一個亮眼的風格，給人印象深刻的形象，後續可以開分店，或者增加經營品類。這樣，一旦形成規模，采購原料的成本會更低，那麼，利潤就會更多。
總之，日營業額2600多元的快餐店，盈利情況不錯，適合繼續經營，並在適當機會開拓新店，進而做到規模和利潤的最大化為好！
你好，先做一個財務測算，快餐行業屬於餐飲范疇內，是衣食住行剛需領域里的剛需。那麼我們下面通過一個初步的測算得出一個財務上的結論。每天流水2600元， 月流水為78000元，年流水936000元。現在測算年度成本，房租成本為84000元，人工成本因為你們有四個人可能還需要聘請兩個小工，按人均3000算，一個月6000，一年是72000。人工開支按八萬算，水電氣一天按100算，一年開支36000。 一年的推廣物料等等費用按一萬元管理費計，衛生檢查等雜費計一萬每年。大體年度開支為20到25。 一年93萬的流水，快餐毛利按50%計算，約為 46.5萬，減掉23萬的成本，凈利潤約為23萬。按照四個合夥人平均分配的話，每個人將近六萬的年收入。大概相當於月收入五六千塊錢。
這里邊還要考慮一下你們四個人的投資，如果每個人平均投資5萬塊錢，合計投資20萬，大概相當於一年，你們所有的本金收回了，還有盈餘。但是沒有考慮到你們四個合夥人的人工成本 。按照這個測算，市場不出現重大變化，原則上是可以做的，但是要考慮考慮如下幾點。
第一 你要考慮到市場未來市場競爭的不確定性 對你的快餐店帶來的影響，你要有預案，這樣當市場出現變化的時候，你處於主動的狀態。
第二 你要想辦法做大流水，平均每天2600到3千的流水，怎麼樣通過菜品的創新，比如說增加有特色的水果，針對特殊人群的用餐需求，比如說對於特殊體制的人群比如說腸胃不好的人群可以輸出價格更貴，利潤更高的特殊快餐產品作為補充。再比如說針對產後人群，依據他們的飲食需要制定出產後營養餐系列，提高產品的售價，利潤也會更高。
第三 通過多種多樣的線上推廣方式，比如說開通一些網上的埠，平台，是否可以增加你的客戶流量？通過吃播的方式介紹你的產品質量如何好，比如說你在製作的後廚直播，讓大家知道你的選材用料，烹飪工藝，增加客戶對你產品的粘性。
第四 通過定點的開發大客戶資源，比如說寫字樓的中小型公司，商業街的商戶，批發市場的商戶及一些企事業單位的團餐等等。
第五 開設一家小的快餐店按照剛才的測算，大概有20萬左右的年利潤，如果說合理安排的話 兩個合夥人是否可以？其他的人手採取招聘的方式，這樣能夠擴大你的利潤。但是如果你換一個角度考慮，你想做大做規模，做連鎖前期的合夥人多一些也是對的。就看你未來的發展思路是什麼樣的？是做小做精還是做規模？這個也決定了你合夥人的模式。
最後總結一下，與老百姓生活相關聯的衣食住行問題，吃是一個純剛需的行業。但是也比較辛苦，換句話說，做什麼不辛苦呢？找對方法 堅持下來！預祝你有好的收益！
主要取決於店裡這4個人的身份： 如果都是股東，而且股份均等，那有點難堅守；如果都是員工，則是不錯的盈利了。
一天收入2600元，一個月則為2600*30=78000元，一般快餐的毛利在50%，意即成本為39000元，減去房租7000元，剩餘32000元，如果4人皆為股東合夥，則每人能分得8000元/月；
如果4人皆為僱傭的員工，每人工資4000元，則4000*4=16000,32000-16000=16000元，也就是還能有16000的凈收入，一年則為192000元。對於一個普通快餐店來說，這個收入是不錯的了。
所以，當前這個營業額下，這家店值不值得繼續經營下去， 關鍵取決於這4人的身份，如果是股東合夥，而且股份一樣，那一年人均收入10萬左右，相當於一份一線城市的普通工作，要堅守可能存在一定難度；如果4人皆為打工者，則老闆年收入能達到20萬左右，還算得上一份中等收入，並且還能解決4個就業，為政府創造稅收。
結論：這個問題看你們團隊取捨了，想法不一樣，做法不一樣。
1、夫妻店模式。 舉一個身邊例子：認識一對80後夫妻，在長沙大學城中南大學周邊開了一家餐館。
據了解，鋪面面積大概15平左右，由於相對較偏，上下層，房租合計600塊左右（2017年數據），按照一天炒100-150個菜左右，10元一份，預計一天收入1000-1500，一個月合計30000-45000元，扣掉成本，估摸人均7000-14000純收入。
若提問者也是類似的模式，個人傾向於該80後夫妻的做法，一對夫妻整一個店面，也免得以後糾紛，即便真的生意紅火，大不了請個臨時工。不過據了解大學城類似夫妻店，基本都是夫妻兩人共同打理，極少請人。
頂多彼此做好交接，比如晚上男主人晚點休息，負責店鋪收尾工作；早上則由女主人早點起來，給與男主人休息時間。
2、真正想大展拳腳，比如想先完成一個小目標，掙他一個億，那麼就該好好合計合計。比如，你的商業模式是什麼，走香他她、新功夫等連鎖模式？還是其他？預計啟動資金多少？有沒有考慮未來融資的計劃？及核心團隊的構建。
但是，也建議在開始的量入為出，盡量考慮節省成本，畢竟剛起步，到處都要花錢，比如房租。
近來有種說法，高昂租金，撂倒很多創業者，君不見長沙大學城嶽麓山南路可謂是城頭變幻大王旗，經常性一家店面開了沒有幾個月，又不消失見了，只剩下新來老闆忙著新的裝修。
3、總之，房租7000,2600一天收入，4個人做，如果只是一份生計，沒有必要整那麼多人，畢竟，扣掉房租及成本，一個人月純收入大概也就8000-10000；當然你們大有理想的除外。
這是一個做生意的題目，或者說是一個數學題，以下簡單的算一筆賬，然後你就清楚了，然後再來決定是否可行？
接下來我們按一個月的經營情況進行推算：
一、營業額2600*30＝78000元/月
二、費用支出預估（月）
1.稅（暫時不考慮）
2.食材成本36%～28080元
3.人事費用4*3000＝12000元
4.營運費（水、電、維修等）3000元
5.行政費（寬頻、紙筆等辦公費）500元
6.促銷費1000元
7.房租7000元
8.折舊1800元
以上費用合計53380元/月，月收入78000元，理論上有利潤24620元，現金貢獻26420元。
通過數字核算，理論上是可行的。當然，相關費用還要以實際發生為准，本人只是經驗預估值，僅供參考。
另外，餐飲的經營，不能單純看數字，數字只是一個參考。如果要讓快餐店的生意越來越好，我們還要從門店經營本身多下功夫，比如：提供最好吃產品、提供最好的服務、提供一個好的用餐環境，以及結合相應的行銷策略等。
以上個人觀點，希望可以幫到你！
能行呀！房租7000個月，能做2600一天，那生意還算是比較可以的。現在生意多難做呀！一個月毛估估一月賺個八萬左右，減去房租的話，大概還有七萬左右。七萬左右，再減去四個人人的人工費，還有買菜的開支，大概還剩三萬左右。一個月能賺三萬，已經很不錯了，現在餐飲不好做。
朋友們好！
房租7000元一個月，做快餐一天賣2600多元，4個人做，整體來看經營還是不錯的。但是確實四個人也不算少，到底行不行，這個也要認真算一下的。
一天賣2600元，一個月能夠賣出去78000元，每個月房租7000元，假設快餐毛利率50%，這樣算下來，快餐每個月的毛利是3.9萬元，減去7000元房租，還剩下3.2萬元。
如果再除去水電氣暖，還有稅收等開支，也就是能夠剩下來2.5萬元左右了。
如果是四個人的話，平均一個人一個月6250元工資。
這樣的話，實際上這個快餐店也是在微利運行的，如果不能提升銷售收入的話，那麼這個店經營可能就很難持續進行下去了。
這樣的店，應該想辦法提升銷售收入了。每天提升到4000元左右，這樣一個月就是12萬收入，6萬毛利，減去7000房租，還有5.3萬元，再除去稅什麼的，大概能夠剩下來4.4萬元左右，這樣4個人，如果平分的話，還能夠一個人落下1萬元收入，這樣這個店還是能夠持續進行下去的。
如果每年收入達到5000元以上了，那麼一個月毛利就是7.5萬元，減去7000元，還剩下來6.8萬元，這樣大概每個人一個月能夠分到1.5萬元的收入。
如果能夠達到每天收入5000元以上，四個人平均每個人每月工資能夠達到1.5萬元，那麼這個店就算是比較理想的一個狀態了。
要想每天達到5000元的收入，也就是說大概比現在要增加一倍的銷售量，那麼就要想辦法了。
首先是要線上線下一起做，要推出新菜品，完善好飯菜質量，這樣才能夠慢慢樹立起口碑，能夠讓自己擁有更多的回頭客，這樣就能夠讓自己每天的收入更高一些。
適當的也要做一些活動，每天稍微降低點價格，走量，這樣也能夠提升銷售收入。
因此，只有想辦法提升銷售收入，那麼這個店可能經營的才會更好。
綜上所述，這個店目前的狀態不是太好，四個人平均月收入也就是6000元左右。如果想做的更好，那麼每天的銷售收入要達到5000元左右，這樣平均每個人的工資能夠達到1.5萬元左右，這樣的經營效果就比較好了。
我認為，一個月租7000元的快餐店，用4個人的人員配置就能夠做到2600元的日營業額，不管這4個人是什麼樣的組合，都是能夠賺到錢的。
因為，做快餐的毛利都是比較高的，一般都可以做到45%以上，所以，這個快餐店在平均每天都能做到2600元營業額的基礎上，完全就可以達到1170元的日毛收，35100元的月毛收，既使除了門店月租金的7000元+3500元的水電燃氣等雜費共10500元的所有開支，還能在一個月的經營中獲得24600元的純利潤來作為4個人辛勤勞動的工資回報。當然：
一，如果這個快餐店4個人的員工組合是：老闆一個人投資，並在日營經營中只負責采購和管理，而是靠請一個炒菜廚師和兩個員工來打理其它事情的話，那這個快餐店投資老闆的收入情況就是這樣的：用24600元的盈利毛收入減去一個廚師6000元的工資和兩個員工的7000元工資後，也有11600元的月純收，近14萬的年純收。
二，如果這個快餐店的4個人是由夫妻二人再加請兩個員工的人員配置的話，那投資開店的夫妻二人的收入情況就是這樣的：用24600元的盈利毛收入減出兩個員工的7000元工資後，也還有17600元的月純收，20餘萬的年純收。
三，如果經營這個快餐店，是由夫妻二人加上父母一個家庭4口人的人員配置的話，那這個家庭就可以在這個快餐店的經營中擁有全部24600元的月純收，近30萬的年純收。
所以，一個月租金只有7000元的快餐店，如果能僅憑4個人的勞動就能做到平均每天2600元的營業額的話，不管這4個人是一種怎樣的組合，做為投資開這個快餐店的老闆都是能夠賺到錢的！……不過，一個快餐店要想做到平均2600元的日營業額，如果只用4個人來做的話，是極其辛苦的，所以我認為，可能只有以一個家庭4個人的親密組合，才可以承擔得起這樣的勞動強度的！不知大家怎麼看？