牛奶的溫度加溫到多少合適

⑴ 牛奶加熱到多少度最合適

1、超高溫滅菌奶（uht）：120-150度保持0.5-
4s
2、普通滅菌奶：115-120度保持15-20min(現在已經很少使用，營養損失大)
3、高溫短時滅菌法：72-75度保持15s
4、保溫殺菌法：62-65度保持30min
1是最好的滅菌方法，能殺死全部的微生物並且營養損失小，是現在牛奶加工中常用的方法，可惜在家裡沒有辦法在短時間加熱到120-150度，所以在家庭里沒法操作（需要閃蒸技術）
2營養損失大，能完全殺死奶中的微生物
3熱變性少
4乳中病原菌被殺死，尤其是耐熱較強的結合菌都被殺死
3、4的滅菌效果肯定沒有1、2好
在家裡煮沸就可以了，用不了那麼講究

⑵ 牛奶加熱到多少度最好

問題一：純牛奶加熱喝加熱到多少℃合適？ 目前，市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求攻不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱里取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。 如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鍾左右即可。如果選擇用奶鍋來煮奶，最好一直不離開，因為牛奶一般加熱到一定溫度後，非常容易溢出。 需要注意的是，為了節省時間，很多人選擇用微波爐來加熱，這種加熱方法會出現溫度不均勻的現象，而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱，否則就會遇熱分解。因此，加熱之前要先看清包裝上的說明。另外，設定時間也不宜太久，250毫升的加熱1 分鍾即可，否則也會破壞營養。

問題二：牛奶加熱到多少度合適 1、超高溫滅菌奶（UHT）：120-150度保持0.5- 4S
2、普通滅菌奶：115-120度保持15-20min(現在已經很少使用，營養損失大)
3、高溫短時滅菌法：72-75度保持15S
4、保溫殺菌法：62-65度保持30min
1是最好的滅菌方法，能殺死全部的微生物並且營養損失小，是現在牛奶加工中常用的方法，可惜在家裡沒有辦法在短時間加熱到120-150度，所以在家庭里沒法操作（需要閃蒸技術）
2營養損失大，能完全殺死奶中的微生物
3熱變性少
4乳中病原菌被殺死，尤其是耐熱較強的結合菌都被殺死
3、4的滅菌效果肯定沒有1、2好
在家裡煮沸就可以了，用不了那麼講究

問題三：牛奶加熱到多少度最合適 中國人特別重視冬季養生。確實，寒冬里更需要足夠的營養來維持身體的健康運行，而新鮮牛奶可以充分提供人體所需要的各種營養成分。因此，建議人們每日飲用一杯新鮮奶，為肌體補充必要的能量，這是冬天最價廉物美的養生良方。
新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和礦物質，還有充足的脂肪、乳糖，其營養價值是其他的自然食品都無法比擬的，因此人們又稱它為「完全營養食品」。牛奶含有的乳清蛋白可提高人體吸收率和增強免疫能力，在功能特性上與人乳最為相似。而其所含氨基酸種類齊全、數量充足尤其是氨基酸的構成比最接近人體的需要，適合於人體構成肌肉組織，加上易於吸收的特性，對任一年齡段的人群都是極佳的營養補充品。
牛奶中還富含大量的鈣，而鮮奶中的鈣可在人體中能被有效吸收，相比其他的補鈣營養品，更為自然健康。此外，鮮奶還可預防貧血、促進人體新陳代謝。對小孩子而言，常喝鮮奶有助於身體的發育；而對於女性來說，還可以抗氧化、美膚，防止衰老，是最佳的自然美容秘方。
牛奶釋疑
人們在喝奶的過程中也遇到許多的疑問，下面就讀者致電咨詢的相關問題做一下解答。
1.牛奶加熱到多少度最合適？
冬天，人們在喝牛奶時有一個習慣，喜歡把牛奶加熱後喝。但是加熱溫度過高後，會破壞牛奶中蛋白質的活性，使牛奶中的蛋白質不能被人體完全吸收，正確的飲用溫度是牛奶與人體體溫接近的溫度，或者再稍高一點。
2.牛奶會使人發胖嗎?
牛奶不會使人發胖，因為其中所含脂肪只佔3%，一些低脂牛奶、酸奶含脂量則更低。而且，如果每人每天喝500mL牛奶，只能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人每天大約需要3000千卡的熱量。
3.為什麼純正牛奶有點腥?
有些消費者不喜歡鮮奶腥味，愛喝奶香味比較特別的還原奶。其實，真正新鮮的牛奶喝起來應該略帶奶腥味，這是新鮮牛奶所特有的，代表著牛奶的新鮮。而添加了調味物質(如香精、糊精、增調劑)的牛奶，會使牛奶產生較濃香的口味，長期飲用會對人體產生危害。為了您的身體健康，請記准這股奶腥昧，這才是真正純正、新鮮的牛奶。

問題四：牛奶加熱到多少度不會破壞營養 為了飲食衛生可以將牛奶適當加熱，但溫度不能太高，不可煮沸，以免造成營養成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。

問題五：純牛奶加熱多少溫度適合？ 市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱里取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。

問題六：牛奶加熱到多少度比較好 加熱至75度，保持十來秒，叫做巴氏消毒。可以4度保存3―4天。（生鮮奶，營養最佳） 加熱至150度，保持數秒，叫做高溫消毒。可以常溫保存30天。（常溫奶，營養損失約40%，超市裡的那種盒裝奶） 所以訂鮮奶喝，不要長時高溫加熱，可用微波加熱至30度。用鍋加熱易導致營養流失。

問題七：牛奶加熱到什麼程度喝最好？ 煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。

⑶ 鮮牛奶加熱多少度最好

牛奶加熱需在60度以下。

實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱後很容易被破壞殆盡。為了口感而犧牲營養，喝失去生物活性物質的「死牛奶」，得不償失。

牛奶加熱，會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。

(3)牛奶的溫度加溫到多少合適擴展閱讀：

加熱牛奶時，應該避免直接煮沸、微波加熱等方式，盡量採用溫和的加熱方法。

在這里，給習慣喝熱牛奶的朋友們推薦一種「隔水加熱法」：先將熱水倒入碗中靜置，然後另取一個杯子，將牛奶開封後倒入杯中，最後將杯子放到碗里，靠熱水自然加熱5分鍾，即可直接飲用。沸水的最高溫度是100℃，如果先將熱水靜置一會兒，等溫度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免過度加熱。

⑷ 純牛奶加熱到多少度合適

純牛奶加熱到60-70度左右即可。

因為市面上的純牛奶都是已經經過了消毒處理，裡面不含有危害人體健康的細菌，因此無需再對其進行高溫消毒。

牛奶加熱溫度過高，不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康。

牛奶屬於一種奶類食物，其特點是富含水分，同時營養主要為不飽和脂肪酸、鈣質、蛋白質和維生素，可以起到安神助眠、強健骨骼美白肌膚的作用。建議牛奶可以加熱，但是牛奶宜選擇隔水加熱，否則牛奶直接加熱會導致營養成分的破壞。

純牛奶加熱最佳方法是將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養成分。

⑸ 生鮮奶加熱溫度多少合適喝

一、熱牛奶的溫度最好是多少

其實熱牛奶的時候溫度不宜過高或者過低，一般在35度~45度之間就可以了。這個溫度並不一定要用溫度計去測量，只要感覺摸上去是溫的，不是很燙，基本上就在這個溫度之間。因為太冷的話有可能會引起腸胃的不適，容易出現拉肚子或者是胃寒、胃疼等現象出現，如果過熱的話，也有可能破壞牛奶當中的營養成分，所以平時喝牛奶的話，只需要把牛奶加到溫熱不燙就可以喝了。

二、牛奶加熱的方法有哪幾種

1.用專用奶鍋加熱

現在很多超市都有賣專用的奶鍋，這種奶鍋不管是大小還是顏值都是非常適合熱牛奶的，所以可以准備這樣一個小鍋，用它來專門熱牛奶，非常的方便，可以根據自己的需求加熱到相應的溫度。

熱牛奶的溫度最好是多少

2.微波爐熱牛奶

可以用瓷碗或者是玻璃器皿裝牛奶，然後放入微波爐當中進行加熱。如果不是很冷的條件下加熱30秒到一分鍾就夠了，如果想喝稍微熱一點的，那麼控制在兩分鍾之內用。微波爐加熱之後上面會有一層奶皮，這是可以食用的。

3.用開水泡

很多牛奶是袋裝的或者是盒裝的，在沒有加熱工具的條件下，也可以把盒裝或者袋裝的牛奶放入大碗當中，將開水倒入，然後蓋上蓋子，浸泡五分鍾左右牛奶也就熱了，就可以直接飲用了。

⑹ 純牛奶加熱到多少度合適

牛奶溫度大概在40到50度合適喝。在飲用牛奶的時候應該選擇合適的溫度，牛奶不能夠加熱過燙，而且牛奶也不可以長時間的蒸煮，否則會容易破壞裡面營養物質。

如果怕喝了牛奶之後對腸胃造成負擔或者是脾胃不好的患者，可以適當的加熱，加熱過程最好不要超過50度，應該在45度到50度之間最為適宜，能夠避免牛奶當中的營養和成分破壞。
牛奶是比較常見的一種飲品，裡面含有豐富的蛋白質物質，還含有鈣、磷、鋅等物質，針對年老的人或者是經常失眠的患者，吃了有助於補充身體裡面的鈣質，還能夠起到安神助眠的作用，對於兒童適當的服用一些牛奶也可以增加骨骼的密度和骨骼的強度，有助於身體的生長發育，而且牛奶脂肪含量也較低，也適合減肥的人來飲用，牛奶在製作過程當中都是經過巴氏殺菌消毒的，市面上常見的牛奶一般可以直接飲用。

如果選擇是新鮮的純牛奶，在過程當中還是需要適當的加熱來進行消毒，否則飲用後容易引起細菌感染。

⑺ 純牛奶加熱多少溫度適合

60℃以下，當牛奶被加熱到60～62℃時就會出現脫水現象，其中的蛋白質微粒會由溶膠狀態變成凝膠狀態，隨後還會出現沉澱；當溫度達到100℃時，牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，並逐漸分解生成乳酸，同時產生少量甲酸，使牛奶變酸。這樣，不僅牛奶的色、香、味變差，營養價值也大打折扣。

純牛奶加熱最佳方法是將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養成分。

(7)牛奶的溫度加溫到多少合適擴展閱讀

中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利答：喝前把牛奶煮一下，無非是擔心喝的牛奶不安全，有細菌污染。現在的牛奶喝前到底要不要煮，還要分情況討論。

如果買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。因為經過乳品企業標准化生產的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標准。因此，這種牛奶可以直接喝，煮後反而會造成其中營養素的損失。