做饅頭用多少酵母合適

A. 蒸饅頭放多少酵母

你好親，做饅頭頭放酵母的比例不是絕對的，它與室溫和和面的水溫有一定關系，夏天溫度較高，酵母菌的活性也較好，一般情況下建議一斤麵粉加5~10克酵母就可以了。

B. 做饅頭一斤麵粉放多少酵母

一斤饅頭放多少酵母，做饅頭發面可不可以不放糖，怎麼做好吃蒸饅頭放酵母其實沒有太多的規定，一般正常情況下，一斤麵粉放3-5克都可以，這個要看發面的溫度。因為酵母在25°-28°的時候最活躍，低於10°發面時間會變長，或者把面發酸了也不發不起來。所以做饅頭發面，發面的溫度是非常重要的。

C. 蒸饅頭時麵粉和酵母的比例是多少

酵母粉和麵粉的比例按100：1即可，每一百克麵粉需要加酵母1克。如准備200g麵粉，那麼酵母粉准備2g左右即可。

D. 蒸饅頭一斤麵粉需要多少酵母粉

一斤麵粉放5g酵母粉。

酵母的使用量：酵母放少了，起不到發酵的作用，酵母放多了，會影響饅頭的口感。因此，我們在發面時，一定要根據麵粉的重量，來添加合適比例的酵母。一般來說，按100:1的比例，即1斤麵粉放5克酵母即可。切記，酵母不是放得越多越好。

蒸饅頭注意事項

蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間，在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

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