炭火爐溫度多少度合適

⑴ 木炭烤鴨溫度要多少

木炭烤鴨溫度：當爐內的溫度上升到150度左右時，將鴨子放進木炭烤鴨爐，烤制溫度要保持在200度左右，至於烤制時間需要根據鴨子的大小而定。在烤制時，我們要注意觀察鴨子的皮色變化，以控制時間和溫度。

北京烤鴨

⑵ 炭火爐煙管的溫度利用

炭火爐煙管的溫度利用環境下是340度~700度。在一些密閉的環境下可以達到700度~1000多度。煤爐上加一個煙囪後，爐子里熱的氣體(主要是燃燒廢氣)向上升，含氧量多的冷空氣便從爐子下方的風門被吸入爐內，使路子燒得更旺。

⑶ 請問燒烤時，碳燃燒的溫度是多少呢，燒烤架位置空氣溫度大概是多少呢

燒烤時，木炭的燃點比較低，300度左右，煤炭的較高，在600—700度。

木炭燒烤爐是使用機制無煙木炭為原料做燒烤用的一種爐子。炭燒烤爐概述木炭燒烤爐是使用機制無煙木炭為原料做燒烤用的一種爐子。炭烤溫度也會因為不同形態的炭的氧化溫度而不同，精準的炭烤溫度具體還要看炭的形態。

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正確控制燒烤的溫度的方法：

1.通過過控制時間來控制溫度（點燃木炭至將食物放上烤爐的時間）

在烤爐底部將木炭對成塔狀，中心放一兩塊酒精球，用點火槍點燃木炭，15~20分鍾後所有木炭均被點燃（點燃後的木炭呈橘色），將木炭平鋪在烤爐底部，等5分鍾使木炭變成炭灰。

接下來，火的溫度會逐漸降低（就如前面說的，木炭的溫度會比剛開始時下降28~56℃）。高溫烤制時，你需要將在木炭變成炭灰後將食物放在烤爐上（即點燃木炭20~25分鍾後）。中低溫烤制時，你可以讓木炭燃燒更長時間再放食物。

2.通過改變木炭的堆放方式來改變溫度

木炭鋪成2~3層比一層的溫度高，這就是三區火背後的原理。

將一部分木炭鋪成雙層，剩餘的木炭鋪成單層，並在烤爐底部留出一個無炭的低溫區。要想控制溫度，你只需在高溫區、中溫區、低溫區之間移動食物即可。

高溫區用來將食物烤脆，中溫區用來將食物烤熟，二低溫區則用來為食物保溫（或為快燒著的食物降溫）。

3.通過調節烤爐底部或者頂部的通風孔來控制溫度

氧氣能使炭火燒得更旺，如果沒有氧氣，炭火就會熄滅。間接燒烤或用通風的炭火盆燒烤時打開或關閉通風孔就能升高或降低溫度。直接燒烤時，烤爐底部的通風孔必須打開。

4.通過調整烤網的高度來控制溫度

食物離火越近就熟的越快，離的越遠就熟的越慢，有些碳烤爐的烤網能夠升高或降低，特別是巴比奇情侶升降爐，所以你可以通過升降烤網的高度來控制溫度。

⑷ 炭化爐制炭過程中溫度該怎樣控制

第一階段：乾燥過程
因火候，將爐內溫度由常溫加熱到100°C左右，因為引火前爐內溫度較低，所以此過程使用溫大火加熱，達到100度左後後，使用小火將爐內溫度加熱到170°C——200°C左右。
第二階段：熱解過程
當爐內溫度達到170°C——200°C左右時，使用文火， 將爐內溫度加熱到340°C左右
第二階段用時為2小時30分鍾左右。
第三階段：快速熱解過程
當爐內溫度達到340°C左右時，使用溫火，將爐內溫度由340°C左右加熱到380°C——400°C.
第三階段用時2小時左右。
第四階段：炭化末期
當爐內溫度達到400°C左右時，此後沒有明顯溫度變化，使用小火加熱，當出煙口出煙量明顯減少變淡時，熄火、封火，炭化結束。
第四階段用時40分鍾左右。
第五階段：冷卻，出炭過程
炭化結束後，如未採取其他冷卻措施，進行自然冷卻，封火。封火方式分為兩種：
方式一：講出煙口封死，進行冷卻，炭棒表面光澤度好。此方式冷卻用時為16個小時左右。
方式二：將出煙口完全打開，進行冷卻，此工藝與方式一出炭質量一樣，表面沒有光澤。此方式冷卻用時16小時左右。
以上兩種方式，當爐內溫度降為40°C左右出炭較為理想。
註：如氣流炭化爐沒有測溫裝置或測溫裝置損壞時，炭化操作過程，按溫火燒制7-8小時為准，燒制時間全過程，嚴禁使用大火，炭化末期當出煙口出煙量明顯減少變淡時，熄火、封火、炭化結束。

⑸ 炭火的溫度是多少

開放的火堆里，中層的木炭可以達到熔化鋁的溫度，大概在700度左右。
如果要是密閉的話，熱量散發更少的話，那麼溫度就更高了。