玉米大豆濕度多少合適做膨化

『壹』 怎樣做玉米膨化食品口感才好

將950g粗玉米粉與50g水混合、充分攪拌，用擠壓機在35MPa壓力條件下擠壓，得到膨化玉米。將膨化玉米乾燥至水分含量2％，噴塗植物油，製成膨化原料。另外調製糖漿。
糖漿的配方：
醬油20（份）砂糖圓談培60
色素1調味料0.1
植物油0.2乳化劑0.1水適量
將上述比例配料煮至白侍州利糖度為65，保持50～70℃的溫度，將上述橘唯膨化玉米放在糖漿中浸漬5～7s，用離心機脫漿5s，除掉多餘糖漿。將處理後的膨化玉米入在架上，用80℃的熱風乾燥。加工出來的製品味美、酥脆。

『貳』 水產養殖膨化飼料濕度標准

水產養殖膨化飼料濕度標準的應該是控制在13%左右的水分。特別是高濕高溫的夏天。更要嚴格控制住水產養殖膨化飼料。否鉛棗則很容易發生霉爛變質。不僅不能提供水產物的營養。反而產生毒副作用。所以。必須要按照標槐態拆准控制閉卜水分在13%以下。

『叄』 玉米有幾種膨化方法，如何膨化

玉米膨化的方法有濕法和干法膨化,玉米膨化是在水分、熱、機械剪切、磨擦、揉搓及壓力差的綜合作用下的澱粉糊化過程。當玉米粉與蒸汽和水混合時，澱粉顆粒開始吸水膨脹，通過膨化腔時，迅速升高的溫度及螺旋葉片的揉搓使網袋狀澱粉顆粒加速吸水，晶體結構開始解體，氫鍵斷裂，膨脹的澱粉粒開始破裂，變成一種粘稠的熔融體，在膨化機出口處由於瞬間的壓力驟降，蒸汽（水分）瞬間散失使大量的膨脹澱粉粒崩解，澱粉糊化。高溫、高壓及機械剪切使擠壓膨化比其它加工方式產生的澱粉糊化更徹底，一般糊化度可達80%～100％，與常規的煮熟工藝相比，能使植物細胞壁破裂，澱粉鏈更短，從而更有效地提高消化率。影響玉米膨化的因素比較多，主要是水分、膨化溫度、膨化壓差及腔內機械剪切力，這也是目前膨化生產中可以控制的幾個因素。目前，玉米擠壓膨化分為干法和濕法兩種，有不少用戶以為加水就是濕法，不加水就是干法，還有的人認為能從膨化腔往裡加蒸汽或水的是濕法膨化，實際上這都是誤解。所謂濕法是指蒸汽預調質後再膨化，干法是沒有蒸汽預調質，直接膨化，即便是加水，也是干法。一般地，濕法生產比干法生產效率高，但需要蒸汽鍋爐，投資要比干法大一些。在生產膨化玉米的時候，究竟是用干法還是濕法，取決於用戶具體情況和產品要求。玉米膨化糕色澤米黃，塊形勻整，是老幼皆宜的休閑食品。原料：玉米20千克（加工後得玉米糝6千克左右），白糖2千克，糖稀500克.熟芝麻100克。工藝流程選料->去雜->浸泡->破碎->膨化->熬糖->掛漿->成形->成品。操作要點①選料：選用籽粒飽滿、無霉、無蛀的紅玉米為好，黃玉米或白玉米也可。②去雜：用簸箕或篩子除去玉米中的沙粒、石子和糠皮等雜質。③浸泡：將玉米用清水浸泡，冬季浸泡30~40分山兄鍾，春、秋季浸泡25分鍾左右，夏天浸泡時間更短些。使玉米表皮吸水膨脹，產生彈性，以利在破碎中脫皮和形成顆粒。④破碎：將玉米撈出晾乾水分，放入破碎機中破碎成直徑3毫米的細小顆粒，再用簸箕去凈殘留的玉米皮。⑤膨化：將玉米顆粒用膨化機膨化成直徑6毫米、長40毫米的長條，放在大盆中。⑥熬糖：凈鍋上火，放入白糖和糖稀，加入1千克清水，用小火熬至起大白色泡沫、落後又變成許多小魚眼泡且色淡黃時，立即離火。要掌握好火候，密切注意糖漿的老嫩，防止成品後發生黏牙、硌牙等現象。⑦掛漿：將糖漿澆入膨化玉米條中，撒入炒熟的芝麻，快速拌勻察爛。倒入糖漿後必須快速攪拌，使之均勻地掛在原料上。若速度慢，糖漿變冷變硬，不能與玉米條很好的結合。⑧成形：在案板上放一事先做好的木框，底面和框內壁抹一層食油，然後倒入拌好的玉米條，敗唯漏用木槌來回敲擊，壓實、壓平，使其厚薄均勻一致。⑨成品：待冷後，取下木框，即成大塊玉米膨化糕。然後用刀切成四方小塊，並稱重、包裝，即為成品。

『肆』 膨化機用的玉米有要求嗎

有。對於膨化機使用的玉米，一般有以下要求：
1、玉米品種：膨化機使用的玉米一般仔兄要求品種優良，籽粒飽滿，含水量適中，不易破碎。
2、含水量：玉米的含水量對膨化效果有很大影響，一般要求在12%~14%之間。
3、粒度：玉米的粒度也會影響膨化效果，一般要求粒度均勻，不宜過細或過粗。
4、雜質：玉米中的雜質會影響膨化效果和產品質量，一般要求雜質含量低。
5、存儲條件：玉米的存儲條件也會影響膨化效果和產品質量，衫襪一般要求存念塌襲儲在乾燥、通風、防潮的環境中，避免受到陽光直射和高溫等影響。

『伍』 有關糧食儲藏 最佳溫濕度

在含水量少（12.5%以下）和環境溫度低（15～20℃以下）的情況下，則呼吸強度微弱，但能維持最低限度的生命活動，對貯藏有利。

糧食在正常儲藏過程中，含水量一般在12%以下是安全狀態，不會產生溫度突變，一旦糧倉進水、結露等使糧食的含水量達到20%以上時。

由於糧粒受潮，胚芽萌發，新陳代謝加快而產生呼吸熱，使局部糧食溫度突然升高，必然引起糧食「發燒」和霉變，並可能形成連鎖反應，從而造成不可挽回的損失。

幾乎所有食品飲料對溫度、濕度和光線的變化都十分。不同的食品飲料在同一種溫度、濕度、光線條件之下的程度又不一樣。因此，不同的食品飲料應存放於不同的貯藏庫之內，並給予不同的溫度、濕度及光線條件，使食品、飲料始終處於最佳待食用狀態。

不同食品的最佳儲存溫度：

1、鮮魚最佳冷藏溫度-3攝氏度左右，如在-18攝氏度左右，可使鮮魚保存半年之久。

2、肉類在2-5攝氏度的條件下冷藏，可保存一個星期。

3、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0-15攝氏度保存，而瓶裝熟啤酒則應在10-15攝氏度左右保存。

4、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為1-6攝氏度，這樣的溫度可抑制細菌的繁殖，防止變質。

5、在-20攝氏度下儲存茶葉，能長期保持其品質優良，保護其維生素不被破壞。

『陸』 請教膨化大米的生產要點

這里提到的粉碎是指原料的粉碎。 一般地，膨化物料在進入膨化之前均需經粉碎，比如大豆用2~2.5mm篩板，作為玉米，不粉碎也可以膨化，因為物料在機筒內熔融之前同樣會握歷被摩擦剪切力擠碎，無非是外粉碎還是由膨化機來粉碎的差別。原料粉碎，膨化產量會略提高，如果不粉碎，由於需要能耗擠碎整粒玉米，產量自然會低一點，所以通常建議粗粉碎，粉成碎碴子即可，不用太細。大米的粒度剛好與碎碴子粒度相當，所以不需念森要粉碎即可膨化。 看到還有同仁提及膨化大米做速食品在國內很少，實際不然，國內做穀物膨化食品的廠家很多，絕大部分用小雙螺桿（山東一帶廠家很多，需要提請注意的是：這些機型大都針對穀物類做膨化小食品用，長徑比短，做飼料會出現熟化不足的問題），每年三仔皮畝五百台的量還是有的。至於膨化大米用於飼料，以前沒有，不過這些年有了。在南方有稱做「豬米」的（少有人食用，大部分用於飼料喂豬），比玉米還便宜，所以不少廠家使用其來做飼料。

『柒』 玉米在多高溫度可以膨化

一般是在120—150℃左右可以膨化的。

『捌』 膨化機玉米濕度怎麼調節

膨化機玉米濕度調節方法如下。
1、要先將玉米膨化機的噴頭搬下，在噴頭內螺紋和絲桿頭上塗些食用油，然後把噴頭上緊，把前法蘭上哪鏈緊，後法蘭調勻。
2、開機後，桐緩明先空轉半分鍾，如果沒有異常聲響，即可把濕玉米一粒粒的放入機內，當噴出的玉米花能用手捏碎，就可以換成干玉米，並逐漸加大投入量。
3、如果在運行中，玉米膨化機發生返料現象，那說明下料太急了，噴頭溫度也達不到120度，這時候應該停止下料，空轉到噴頭重新噴花局告時再下料，如果噴頭的花有硬核，說明機內溫度較低，應停止下料空轉一會，待噴出花正常後再下料。

『玖』 膨化大豆和玉米的調質溫度是多少啊

膨化大豆在進入膨化腔扒隱之前調質的溫度應在80度左右 補充內容： 但最終的尿蔽盯酶想降低要在之宏此和後的膨化過程來控制