做快餐毛利多少合適
Ⅰ 房租7000一個月，做快餐一天賣2600多元，4人做，能行嗎
房租7000一個月。做快餐一天賣2600多元，四個人一起做能行嗎?
咱們來做一個詳細的計算，然後再來對該問題給出答案。
1、一天2600收入，30天收入2600*30=78000元。快餐行業的毛利率大約早40%到50%之間，主要視其快餐的客戶定位，是工地上的農民工還是所謂的寫字樓白領。平均值咱們取45%，則毛利有78000*45%=35100元。在人力成本、房租成本、水電、攤銷以及其他大約10%的凈利潤，即7800元凈利潤。沒人可分得7800/4=1900元。
2、主要咱看看人力成本，換言之即4人工資。一般餐飲企業人力成本占營業額的20%，即78000*20%=15600元，4個人平均=15600/4=3900元。
即：4人做快餐，沒人月收入=3900+1900=5800元，一年收入5800*12=69600元，那這個收入究竟怎樣呢？
舉例來看：2018年成都市城鎮全部單位就業人員平均工資為65098元，城鎮非私營單位就業人員平均工資為77505元，僅僅比全部就業人員高4000多元錢，即和一個普通的上班族沒有什麼區別。
顯然：這生意能做，但如果不想辦法擴大銷售的話，也別想賺大錢 。
3、怎麼做？
為了擴大銷售額，可以從以下幾個方面入手。
（1）各大外賣平台同時上線。
（2）調查你的用戶群，做定製化生產和服務。
（3）於快餐店周邊的寫字樓地推，擴大銷售
（4）豐富產品線，走精細化，特色化路線。
總之：當前狀況下是可以做，但是要想有所突破，必須想辦法擴大銷售！
房租7000元，4人每人算3000元工資，共12000元，加上房租19000元，還有水，電，物管費，打1000元，固定成本2萬元，每天2600元，按30天算，共78000元，菜錢，調料算50%成本，成本39000元，39000加上19000元，共58000元，還能剩兩萬元。這樣算還可以干，但是系那每天2600元營業額能不能穩定，是最高還是最低，如果最低還能賺點錢，如果最高就沒有搞頭，你要搞清楚。月營業額在5萬差不多保本，每天不低於1700元。供你參考。
房租一個月7000元，做快餐一天賣2600多元，4個人做，能行嗎？回答是： 這個快餐店的盈利能力很好，適合繼續經營，提供一些建議和分析如下：
此快餐店一天賣2600多元，快餐的平均毛利率在48%—60%左右，這里按56%計算吧。那麼，這個餐飲店的 毛利額大約為：2600*56%=1456元/天。 與此同時，算一下此店的相關費用，房租每月7000元，那麼每天就是7000/30=233元/天，水電雜費等可按60元計算，人工費暫不計，後面平均計算一下。 最終這個快餐店的利潤為：1456-233-60=1163元/天。這個店是4個人經營，那麼每人每天可分：1163/4=291元/天。
這個結果還是不錯，是個人均月入萬元的快餐店！
此店每天營業額2600元左右，按照每人大約消費12元計，每天的人流量大約為：2600/12=217人次，這樣的客流量是十分可觀的。如果藉此做好宣傳和服務，然後把店面和裝修做出一個亮眼的風格，給人印象深刻的形象，後續可以開分店，或者增加經營品類。這樣，一旦形成規模，采購原料的成本會更低，那麼，利潤就會更多。
總之，日營業額2600多元的快餐店，盈利情況不錯，適合繼續經營，並在適當機會開拓新店，進而做到規模和利潤的最大化為好！
你好，先做一個財務測算，快餐行業屬於餐飲范疇內，是衣食住行剛需領域里的剛需。那麼我們下面通過一個初步的測算得出一個財務上的結論。每天流水2600元， 月流水為78000元，年流水936000元。現在測算年度成本，房租成本為84000元，人工成本因為你們有四個人可能還需要聘請兩個小工，按人均3000算，一個月6000，一年是72000。人工開支按八萬算，水電氣一天按100算，一年開支36000。 一年的推廣物料等等費用按一萬元管理費計，衛生檢查等雜費計一萬每年。大體年度開支為20到25。 一年93萬的流水，快餐毛利按50%計算，約為 46.5萬，減掉23萬的成本，凈利潤約為23萬。按照四個合夥人平均分配的話，每個人將近六萬的年收入。大概相當於月收入五六千塊錢。
這里邊還要考慮一下你們四個人的投資，如果每個人平均投資5萬塊錢，合計投資20萬，大概相當於一年，你們所有的本金收回了，還有盈餘。但是沒有考慮到你們四個合夥人的人工成本 。按照這個測算，市場不出現重大變化，原則上是可以做的，但是要考慮考慮如下幾點。
第一 你要考慮到市場未來市場競爭的不確定性 對你的快餐店帶來的影響，你要有預案，這樣當市場出現變化的時候，你處於主動的狀態。
第二 你要想辦法做大流水，平均每天2600到3千的流水，怎麼樣通過菜品的創新，比如說增加有特色的水果，針對特殊人群的用餐需求，比如說對於特殊體制的人群比如說腸胃不好的人群可以輸出價格更貴，利潤更高的特殊快餐產品作為補充。再比如說針對產後人群，依據他們的飲食需要制定出產後營養餐系列，提高產品的售價，利潤也會更高。
第三 通過多種多樣的線上推廣方式，比如說開通一些網上的埠，平台，是否可以增加你的客戶流量？通過吃播的方式介紹你的產品質量如何好，比如說你在製作的後廚直播，讓大家知道你的選材用料，烹飪工藝，增加客戶對你產品的粘性。
第四 通過定點的開發大客戶資源，比如說寫字樓的中小型公司，商業街的商戶，批發市場的商戶及一些企事業單位的團餐等等。
第五 開設一家小的快餐店按照剛才的測算，大概有20萬左右的年利潤，如果說合理安排的話 兩個合夥人是否可以？其他的人手採取招聘的方式，這樣能夠擴大你的利潤。但是如果你換一個角度考慮，你想做大做規模，做連鎖前期的合夥人多一些也是對的。就看你未來的發展思路是什麼樣的？是做小做精還是做規模？這個也決定了你合夥人的模式。
最後總結一下，與老百姓生活相關聯的衣食住行問題，吃是一個純剛需的行業。但是也比較辛苦，換句話說，做什麼不辛苦呢？找對方法 堅持下來！預祝你有好的收益！
主要取決於店裡這4個人的身份： 如果都是股東，而且股份均等，那有點難堅守；如果都是員工，則是不錯的盈利了。
一天收入2600元，一個月則為2600*30=78000元，一般快餐的毛利在50%，意即成本為39000元，減去房租7000元，剩餘32000元，如果4人皆為股東合夥，則每人能分得8000元/月；
如果4人皆為僱傭的員工，每人工資4000元，則4000*4=16000,32000-16000=16000元，也就是還能有16000的凈收入，一年則為192000元。對於一個普通快餐店來說，這個收入是不錯的了。
所以，當前這個營業額下，這家店值不值得繼續經營下去， 關鍵取決於這4人的身份，如果是股東合夥，而且股份一樣，那一年人均收入10萬左右，相當於一份一線城市的普通工作，要堅守可能存在一定難度；如果4人皆為打工者，則老闆年收入能達到20萬左右，還算得上一份中等收入，並且還能解決4個就業，為政府創造稅收。
結論：這個問題看你們團隊取捨了，想法不一樣，做法不一樣。
1、夫妻店模式。 舉一個身邊例子：認識一對80後夫妻，在長沙大學城中南大學周邊開了一家餐館。
據了解，鋪面面積大概15平左右，由於相對較偏，上下層，房租合計600塊左右（2017年數據），按照一天炒100-150個菜左右，10元一份，預計一天收入1000-1500，一個月合計30000-45000元，扣掉成本，估摸人均7000-14000純收入。
若提問者也是類似的模式，個人傾向於該80後夫妻的做法，一對夫妻整一個店面，也免得以後糾紛，即便真的生意紅火，大不了請個臨時工。不過據了解大學城類似夫妻店，基本都是夫妻兩人共同打理，極少請人。
頂多彼此做好交接，比如晚上男主人晚點休息，負責店鋪收尾工作；早上則由女主人早點起來，給與男主人休息時間。
2、真正想大展拳腳，比如想先完成一個小目標，掙他一個億，那麼就該好好合計合計。比如，你的商業模式是什麼，走香他她、新功夫等連鎖模式？還是其他？預計啟動資金多少？有沒有考慮未來融資的計劃？及核心團隊的構建。
但是，也建議在開始的量入為出，盡量考慮節省成本，畢竟剛起步，到處都要花錢，比如房租。
近來有種說法，高昂租金，撂倒很多創業者，君不見長沙大學城嶽麓山南路可謂是城頭變幻大王旗，經常性一家店面開了沒有幾個月，又不消失見了，只剩下新來老闆忙著新的裝修。
3、總之，房租7000,2600一天收入，4個人做，如果只是一份生計，沒有必要整那麼多人，畢竟，扣掉房租及成本，一個人月純收入大概也就8000-10000；當然你們大有理想的除外。
這是一個做生意的題目，或者說是一個數學題，以下簡單的算一筆賬，然後你就清楚了，然後再來決定是否可行？
接下來我們按一個月的經營情況進行推算：
一、營業額2600*30＝78000元/月
二、費用支出預估（月）
1.稅（暫時不考慮）
2.食材成本36%～28080元
3.人事費用4*3000＝12000元
4.營運費（水、電、維修等）3000元
5.行政費（寬頻、紙筆等辦公費）500元
6.促銷費1000元
7.房租7000元
8.折舊1800元
以上費用合計53380元/月，月收入78000元，理論上有利潤24620元，現金貢獻26420元。
通過數字核算，理論上是可行的。當然，相關費用還要以實際發生為准，本人只是經驗預估值，僅供參考。
另外，餐飲的經營，不能單純看數字，數字只是一個參考。如果要讓快餐店的生意越來越好，我們還要從門店經營本身多下功夫，比如：提供最好吃產品、提供最好的服務、提供一個好的用餐環境，以及結合相應的行銷策略等。
以上個人觀點，希望可以幫到你！
能行呀！房租7000個月，能做2600一天，那生意還算是比較可以的。現在生意多難做呀！一個月毛估估一月賺個八萬左右，減去房租的話，大概還有七萬左右。七萬左右，再減去四個人人的人工費，還有買菜的開支，大概還剩三萬左右。一個月能賺三萬，已經很不錯了，現在餐飲不好做。
朋友們好！
房租7000元一個月，做快餐一天賣2600多元，4個人做，整體來看經營還是不錯的。但是確實四個人也不算少，到底行不行，這個也要認真算一下的。
一天賣2600元，一個月能夠賣出去78000元，每個月房租7000元，假設快餐毛利率50%，這樣算下來，快餐每個月的毛利是3.9萬元，減去7000元房租，還剩下3.2萬元。
如果再除去水電氣暖，還有稅收等開支，也就是能夠剩下來2.5萬元左右了。
如果是四個人的話，平均一個人一個月6250元工資。
這樣的話，實際上這個快餐店也是在微利運行的，如果不能提升銷售收入的話，那麼這個店經營可能就很難持續進行下去了。
這樣的店，應該想辦法提升銷售收入了。每天提升到4000元左右，這樣一個月就是12萬收入，6萬毛利，減去7000房租，還有5.3萬元，再除去稅什麼的，大概能夠剩下來4.4萬元左右，這樣4個人，如果平分的話，還能夠一個人落下1萬元收入，這樣這個店還是能夠持續進行下去的。
如果每年收入達到5000元以上了，那麼一個月毛利就是7.5萬元，減去7000元，還剩下來6.8萬元，這樣大概每個人一個月能夠分到1.5萬元的收入。
如果能夠達到每天收入5000元以上，四個人平均每個人每月工資能夠達到1.5萬元，那麼這個店就算是比較理想的一個狀態了。
要想每天達到5000元的收入，也就是說大概比現在要增加一倍的銷售量，那麼就要想辦法了。
首先是要線上線下一起做，要推出新菜品，完善好飯菜質量，這樣才能夠慢慢樹立起口碑，能夠讓自己擁有更多的回頭客，這樣就能夠讓自己每天的收入更高一些。
適當的也要做一些活動，每天稍微降低點價格，走量，這樣也能夠提升銷售收入。
因此，只有想辦法提升銷售收入，那麼這個店可能經營的才會更好。
綜上所述，這個店目前的狀態不是太好，四個人平均月收入也就是6000元左右。如果想做的更好，那麼每天的銷售收入要達到5000元左右，這樣平均每個人的工資能夠達到1.5萬元左右，這樣的經營效果就比較好了。
我認為，一個月租7000元的快餐店，用4個人的人員配置就能夠做到2600元的日營業額，不管這4個人是什麼樣的組合，都是能夠賺到錢的。
因為，做快餐的毛利都是比較高的，一般都可以做到45%以上，所以，這個快餐店在平均每天都能做到2600元營業額的基礎上，完全就可以達到1170元的日毛收，35100元的月毛收，既使除了門店月租金的7000元+3500元的水電燃氣等雜費共10500元的所有開支，還能在一個月的經營中獲得24600元的純利潤來作為4個人辛勤勞動的工資回報。當然：
一，如果這個快餐店4個人的員工組合是：老闆一個人投資，並在日營經營中只負責采購和管理，而是靠請一個炒菜廚師和兩個員工來打理其它事情的話，那這個快餐店投資老闆的收入情況就是這樣的：用24600元的盈利毛收入減去一個廚師6000元的工資和兩個員工的7000元工資後，也有11600元的月純收，近14萬的年純收。
二，如果這個快餐店的4個人是由夫妻二人再加請兩個員工的人員配置的話，那投資開店的夫妻二人的收入情況就是這樣的：用24600元的盈利毛收入減出兩個員工的7000元工資後，也還有17600元的月純收，20餘萬的年純收。
三，如果經營這個快餐店，是由夫妻二人加上父母一個家庭4口人的人員配置的話，那這個家庭就可以在這個快餐店的經營中擁有全部24600元的月純收，近30萬的年純收。
所以，一個月租金只有7000元的快餐店，如果能僅憑4個人的勞動就能做到平均每天2600元的營業額的話，不管這4個人是一種怎樣的組合，做為投資開這個快餐店的老闆都是能夠賺到錢的！……不過，一個快餐店要想做到平均2600元的日營業額，如果只用4個人來做的話，是極其辛苦的，所以我認為，可能只有以一個家庭4個人的親密組合，才可以承擔得起這樣的勞動強度的！不知大家怎麼看？
Ⅱ 做快餐毛利潤百分之多少才盈利
快餐店能否盈利取決於其營業額，而非毛利潤（率）。毛利潤是指營業額扣去直接成本（原料、物料、調料、包裝等）的差額，毛利潤扣去房租、水電費、燃氣費、人工工資、工商稅費、物業費、辦公費用、運輸費等所有費用後就是凈利潤，企業的凈利潤為正數時才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取決於你的房租、人工工資、水電、燃氣等費用的高低，只有毛利潤能保住你的所有費用，也就是凈利潤為正時你才能盈利。若問毛利潤率，假設即使毛利潤率為100%，那你一天如果只收入1元錢，那麼你的快餐店也是虧損的，如果毛利潤率哪怕只有10%，但是你的營業額高達30000元每天，那你的毛利潤每天也可以達到3000元，這至少能保住你的大部分甚至是全部費用。實際上述有關毛利潤率的假設在實際操作中都是不存在的，沒那麼低也不會那麼高，但說明一個問題，就是做快餐店不是取決於毛利潤率達到百分之多少，而是取決於營業收入。你只有充分考察市場（競爭店面營業狀況、人工費用、房租水平等），預估店面開業後的營業額，這樣才能決定你是否應租賃這個店面來經營快餐。
Ⅲ 餐飲業一般毛利率多少算正常
一般有25%-35%
這還要看你是什麼店面，做的是什麼，當地物價，人工費，菜品單價等，這些與餐飲毛利是有直接關系的。
如果能在二個環節采購成本的控制、廚房凈菜利用率上嚴格控制，餐飲毛利一般可以達到42%
在中國，采購成本很難控制，我現在接觸到的最好的是採用投標的方式了，同時可以用采價的辦法加以衡量！
另外，中餐和西餐的利潤也有很大的差距，可以達到10%以上！
拓展內容
餐飲企業的毛利核算與費用歸集
(一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利的前提。
以下面的例子來說明餐飲企業正確的毛利核算與費用歸集方法。
某餐飲企業某月開單金額為100萬元(其中酒水金額20萬元)，打折和免單(各種招待)、打折和免單(內部員工消費)、打折和免單(試菜、考評等)、打折和免單(前廳原因的顧客投拆)、打折和免單(後廚原因的顧客投拆)各為0.2萬元，共計1萬，代金券消費金額(收券金額-免找)為9萬元、實收金額(含現金、支票、信用卡和掛賬)為90萬元，食材原料成本為30萬元，退菜金額(已出菜)為1萬元。
則正確的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。
通過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標准菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
而錯誤的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(90萬-20萬-30萬)/(90萬-20萬)=40萬/70萬=57.14%。
通過這種錯誤核算方法計算出的廚房綜合毛利率，由於涉及到退菜、打折、免單以及返券
促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。
以正確的廚房綜合毛利率計算方法可以得出：
廚房綜合成本率=30萬/(100萬-20萬+1萬)=30萬/81萬=37.04%
則每項金額所對應的食材原料成本的計算方法為：
食材原料成本=(開單總金額-酒水金額)*廚房綜合成本率。
Ⅳ 餐飲業毛利率一般多少
一般有25%-35%
這還要看你是什麼店面，做的是什麼，當地物價，人工費，菜品單價等，這些與餐飲毛利是有直接關系的。
如果能在二個環節采購成本的控制、廚房凈菜利用率上嚴格控制，餐飲毛利一般可以達到42%
在中國，采購成本很難控制，我現在接觸到的最好的是採用投標的方式了，同時可以用采價的辦法加以衡量！
另外，中餐和西餐的利潤也有很大的差距，可以達到10%以上！
拓展內容
餐飲企業的毛利核算與費用歸集
(一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利的前提。
以下面的例子來說明餐飲企業正確的毛利核算與費用歸集方法。
某餐飲企業某月開單金額為100萬元(其中酒水金額20萬元)，打折和免單(各種招待)、打折和免單(內部員工消費)、打折和免單(試菜、考評等)、打折和免單(前廳原因的顧客投拆)、打折和免單(後廚原因的顧客投拆)各為0.2萬元，共計1萬，代金券消費金額(收券金額-免找)為9萬元、實收金額(含現金、支票、信用卡和掛賬)為90萬元，食材原料成本為30萬元，退菜金額(已出菜)為1萬元。
則正確的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。
通過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標准菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
而錯誤的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(90萬-20萬-30萬)/(90萬-20萬)=40萬/70萬=57.14%。
通過這種錯誤核算方法計算出的廚房綜合毛利率，由於涉及到退菜、打折、免單以及返券
促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。
以正確的廚房綜合毛利率計算方法可以得出：
廚房綜合成本率=30萬/(100萬-20萬+1萬)=30萬/81萬=37.04%
則每項金額所對應的食材原料成本的計算方法為：
食材原料成本=(開單總金額-酒水金額)*廚房綜合成本率。
Ⅳ 餐飲毛利率多少為正常
餐飲業的一般毛利率要達到50%到60%才是正常的。
毛利就是沒有除去員工工資、水電、 稅 等一切開支的收入。比如你一天下來晚上錢箱里有1000元, 這就是毛利 ；你要去掉工資、水電、 稅 、房租等一切開支後省下的就是凈利。如果扣除上述還有600 元，那就是你賺來的。除了食材成本外，餐飲店大的硬性支出還有人工。越是各方面制度完善，規模龐大的餐飲店，旗下的門店人力就越高。大家要清楚，工成本不止包括工資，還涉及到員工的獎金、加班費，激勵，以及組織學習、培訓和成長等相關福利支出。稍微大一點，生意好一點的餐飲店，人工成本幾乎都在25%以上。不同經營品類和業態，水電成本都有不同。如果是商場餐飲，成本就普遍高於街鋪。大多數商場都不允許使用天然氣，所以只能用電了；中餐的燃氣成本遠遠高於其他品類，因為中餐涉及到猛火灶的高頻使用等等。房租成本不止包括餐廳房租成本，員工宿舍的租賃成本也記得考慮進去。以及場地的物業管理費、垃圾清運費等因場地而產生的附帶費用。
總的來說，餐飲行業的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本佔15%-20%，純利潤15%-25%。
Ⅵ 快餐店的毛利率一般是多少
快餐店能否盈利取決於其營業額，而非毛利潤（率）。毛利潤是指營業額扣去直接成本（原料、物料、調料、包裝等）的差額，毛利潤扣去房租、水電費、燃氣費、人工工資、工商稅費、物業費、辦公費用、運輸費等所有費用後就是凈利潤，企業的凈利潤為正數時才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取決於你的房租、人工工資、水電、燃氣等費用的高低，只有毛利潤能保住你的所有費用，也就是凈利潤為正時你才能盈利。你只有充分考察市場（競爭店面營業狀況、人工費用、房租水平等），預估店面開業後的營業額，這樣才能決定你是否應租賃這個店面來經營快餐。
一般來說，飯店,毛利率50~55 %社會酒樓,毛利率40~55 %快餐小吃,毛利率35~70% 這里建議開快餐店一定要有自己的特色，獨家獨戶的特點，就可以回頭客不斷，服務第一哦。
希望可以採納，謝謝，有問題可以追加提問。