窖藏姜現在多少溫度合適

① 生薑儲存溫度多少

生薑最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱里，容易變色、變質。生薑不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點干，但里頭看起來新鮮就沒問題。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液。

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吃生薑的好處

1、排汗降溫

生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風寒

夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

② 生薑冷庫儲存溫度多少比較好

生薑喜溫暖濕潤，不耐低溫，生薑冷庫中貯存的生薑適宜溫度約為15~17℃，相對濕度為90%～95%。10℃以下容易受寒冷而壞，受冷害的姜塊回溫後易腐爛。貯藏濕度過大有利於病菌繁殖而導致腐爛，濕度過小，會造成生薑失水發生干縮，大大地降低生薑的品質。貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入。

③ 姜窖內多少溫度好

大姜對溫度比較敏感，10℃以下就會受凍害，最適宜溫度為15-18℃，當窖內溫度達到15℃時可封口。窖內應掛圓虧溫濕度計，窖內濕度95%左右最宜，低於90%會腐爛。
大姜不耐低溫霜凍，應該在霜降之前就橘告神得收獲，如果收獲太遲，容易遭受凍害，使大姜品質下降。
大姜的收獲時間，北方地區一般是友棗在10月的中下旬，而南方地區一般是在11月上旬，稱之為」收鮮姜」，或者是」收青苗」。
收獲前的3–4天，先澆一次水，使土壤濕潤，然後整株刨出，弄掉根莖上的泥土，將大姜莖稈自莖基部折斷或用刀削去，清除根須，隨即入窖貯藏，勿須晾曬。

④ 大姜儲存多少溫度

生薑最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱里，容內易變色容、變質。生薑不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點干，但里頭看起來新鮮就沒問題。

貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯版藏初期的姜脆權嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。

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姜的採收與其它蔬菜不同，可分嫩姜採收、老薑採收及種姜採收三種方法：

1、採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場。一般在8月初即開始採收。早採的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或製作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場歡迎，經濟效益好。

2、老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

3、種姜的採收，一般掌握在地上植株具有4-5片葉片時，大約在6月中下旬進行。採收時小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜後再覆土掩蓋根部。若採收過遲傷根重影響植株生長。

⑤ 大姜在窖里17度可以儲存么

一、大姜貯藏操作方法

1、大姜在收貨前3-5天時，就應當及時停止澆水，收獲時，在姜塊修正、運輸、卸裝、晾曬的過程中，要輕拿、輕移、輕放、防治淋雨，以避免機械損傷，預防貯藏過程中滋生和傳染病害。

2、為保證貯藏的質量性，大姜在收獲時還應當及時剔除那些有凍害、損傷、病害、干癟、雨淋的姜塊，把飽滿充實、健壯無病害、個頭整齊等質量好的姜塊作為貯藏姜。

3、收姜一定要在霜降前完成，以避免大姜凍害。大姜完全成熟收獲後，如果水份比較多，姜塊表皮上可能會殘留的病害菌，為防治貯藏後發生病害，應當選擇天氣較好的晴天，放在陽光下晾曬一兩天，一方面降低姜塊的水分含量，防治入窖姜塊堆放發熱腐爛，另一方面讓姜塊表皮的乾燥老化，並殺死表皮上的病害菌，防治貯藏後發生病害傳染。

4、姜窖要提前消毒，這是減少後期入窖大姜病害十分簡單有效的方法，可以用煙熏劑熏窖或者在窖內撒施生石灰進行消毒殺菌處理。另外，在大姜入窖前，應當提前撒施一層5厘米左右的細河沙或石子，每立方米在放置兩三捆的細竹竿、玉米秸稈或者干蘆葦（為了透風），然後對窖內的牆壁等物進行全面消毒處理，可以用15公斤水+1.8％阿維菌素乳油進行噴施。
5、碼放姜塊時，一方面要輕拿輕放，不可碰傷姜塊，另一方面可以把姜塊豎排堆放，堆放1層姜塊，撒鋪1層3-5厘米的細沙層，姜堆的高度距離窖頂30公分時就用當停止繼續堆放，並用濕沙、泥*、草包等進行封頂。

6、新姜在在入窖後的第一個月內，姜塊呼吸作用比較強、傷口需要癒合，所以頭月窖內溫度應當保持20度以上，並且貯藏窖要留一些通風口保持通風，以使姜塊盡快老化、癒合傷口，以後即可保持窖溫10-15度左右，並封閉窖口。

7、大姜貯藏期間保持10-5度的溫度，當溫度超過20度以上時，就應當及時進行通風降溫；此外，還要做好窖內的濕度控制，窖內濕度應當保持在90-95％左右，因為當濕度低於90％時，大姜容易發生薑瘟或者爛姜問題，可以在頂部灑水加濕。大家可以在窖內放置一個干濕溫度計，以便於隨時查看窖內的溫度和濕度情況。

⑥ 姜井裡的溫度多少最好

生薑喜溫暖濕潤，不耐低溫。適宜貯藏溫度為 10-15℃，空氣相對濕度為 90%左右。

井窖深約2．5～3米，井口以人能下去即可。在井底向兩側挖兩個貯藏室、室高1～1．3米，長寬各約1．5米左右。挑選整齊、無病害、健壯的姜塊入窖。用濕沙鋪底，一層濕沙一層姜，上面再蓋一層濕沙覆頂。

貯藏中的管理，既要防熱，又要防冷。貯藏初期姜呼吸旺盛，窖內容積小，積熱容易開濕，不宜將窖口完全封閉。貯藏之初是生薑愈傷老化階段，要求濕度較高，以保持在20℃以上為好，以後控制在15℃左右即可。冬季窖口必須蓋嚴，防止窖溫過低。整個貯藏過程中，要經常檢查，以防姜塊變壞。採用井窖貯存生薑，只要管理得當，生薑色澤鮮亮，貯期長。

姜在不同地域，有不同的儲存方式，如窖儲，卧儲等，但無論我們採取什麼樣的儲存方式，都得保持儲存場所的溫度在12-15℃。如果高於15℃或低於10℃，大姜很容易在窖內發芽，或引起病害而腐爛；再就是要注意窖內的濕度，過干過濕都不宜，過干失水而表皮皺縮，濕度過高而發生腐爛，決不可窖內有積水。

生薑窖藏