牛奶相對密度多少合適

Ⅰ 牛奶的密度一般是多少

牛奶的密度是1015—1040 kg/m3±0.3 kg/m3。

在奶中摻水後，每增加10%的水，密度降0.003。牛奶大部分都是水，但是有一些可溶解營養的營養素，這些營養素是固體，密度比水大，所以牛奶的密度比水大。

鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

密度介紹：

密度是對特定體積內的質量的度量，密度等於物體的質量除以體積，可以用符號ρ（讀作ròu）表示，國際單位制和中國法定計量單位中，密度的單位為千克每立方米，符號是kg/m3。

Ⅱ 牛奶的比重是多少

相同溫度下牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為製作比重計時的溫度標准不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。

奶中無脂干物質越多密度越高，一般初奶的密度為1.038-1.040，在奶中摻水後，每增加10%的水，密度降0.003。

牛奶的比重是指牛奶在15度時，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比，牛奶的密度是指在20度時的牛奶與同體積的水的質量之比。

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鑒定牛奶新鮮不新鮮

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。

新鮮牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的奶香味。將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散。煮沸時無凝結和絮狀物。

如果奶液稀薄、發白，香味降低，不易掛壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，則是摻水奶。如煮沸後稍涼，表面出現豆腐花狀凝結或絮狀物，表明牛奶不新鮮或已變質。