電磁爐做韭菜雞蛋餡餅用多少溫度

㈠ 電磁爐做韭菜煎蛋，想要那種脆脆的鬆鬆的感覺。兩人份的。大神能不能指教一下，食材，火候大概多少度都說

煎餅兩張 韭菜一把
雞蛋三隻
輔料：
蚝油一大匙 鹽2小匙
花生油少許
韭菜雞蛋煎餅的做法步驟
1. 韭菜洗凈切1厘米左右小段備用
2. 雞蛋打散，攪拌成蛋液，鍋中倒入油燒熱至5成，加入蛋液，炒至7成熟，盛出放涼後切碎備用
3. 將韭菜前蔽盯加入雞蛋碎，倒入鹽，蚝油調味後即為盒子的餡料
4. 將現成的煎餅攤開，均勻撒慧和上韭菜雞蛋餡，別放太多，否則容易散掉，包起來
5. 不粘鍋燒熱，加入一並散大匙花生油，直接燒熱後放入包好餡料的煎餅盒子，煎餅受熱很快，基本30秒就可以翻面
6. 煎餅兩面均勻煎至焦黃即可出鍋！！

㈡ 電磁爐煎餅多少溫度

電磁爐開機以後默認的是1600瓦210度火鍋檔，鍋熱油熱以後，應該使用定溫來煎餅。定溫檔默認的溫度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。如果嫌慢，可以加一檔，調到1000瓦160度檔。
電磁爐煎餅做法：
1.調面的時候水多些，比較軟。加雞蛋、鹽、也可以加點蔬菜，比如胡蘿卜丁或者蔥段。
2.放了水以後，靜置一段時間，比較好調面。因為麵粉疏鬆，水可以滲透。過早攪拌，容易形成小球。而小球裡面是乾的，水份很難進入。
3.電磁爐開機以後默認的是1600瓦210度火鍋檔，正好用來給油加熱。加熱油時候可以通過稍微傾斜鍋來使油在鍋底均勻分布。但是鍋不能太離開陶瓷面板，否則電磁爐無鍋報錯。
4.鍋熱油熱以後，應該使用定溫來煎餅。定溫檔默認的溫度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。如果嫌慢，可以加一檔，調到1000瓦160度檔。
5.因為不能讓鍋離開電磁爐來像大師傅一樣顛鍋使得餅快速翻轉，所以可以使用鍋鏟和筷子幫忙。理論上也可以像大師傅一樣翻餅，但是會引起電磁爐檢測不到鍋具頻繁報警，而且餅最好不要太大。翻轉的最佳時機是餅在鍋里可以自由滑動的時候。
6.有平底煎鍋固然好，炒鍋也可以替代。千萬不能用薄薄的煮鍋。

㈢ 烙韭菜餡餅電餅鐺溫度要調多少度

具體的稿穗溫度調節與餡餅的大小有關系，還與餅皮的薄厚餡歷敬慎的多少有關系，以我們的麥多餡餅為例來說吧，麥多餡餅的重量是二百克，其中餅皮是一百二十克，餡是八十克，我們用烤箱烤制的時候上火溫度二百三，下火溫度是二百一，如果用電餅鐺烤制的話，則上火是二百一 下火一百九，烤箱操作時要注意餅盤及時掉個，電餅鐺烤制的時候要注意及時翻餅。麥多怎樣做，怎麼才能做到更好，我的口空間裡面有麥多餡餅的 製作工藝，有麥多店鋪的選址原則，還有麥多餡餅的經營模肢敬式等 可以看下的

㈣ 用電磁爐怎麼做雞蛋餅定溫要多少度

電磁爐上能做雞蛋煎餅，做法如下：

材料：雞蛋2個，麵粉適量，鹽一勺，色拉油適量，蔥2根
做法：
1、碗中倒入麵粉（麵粉的多少決定多少餅），打兩個雞蛋、鹽、水充分化勻，加香蔥末攪勻。
2、平底鍋中倒入色拉油，香油更好，電磁爐最小火，直接將攪勻的液體倒入鍋中，液體多少決定了餅的厚度，待煎制兩面金黃即可出鍋。
要點：1.放油 稍微多一些；
2.低溫烹飪；
3.雞蛋打勻 並入鍋；
4.放入調料；
5.雞蛋呈現快無液狀時可按掉電磁爐，余溫可使其熟（重點 低油溫這樣做出來的雞蛋口感更好 富有彈性）；
如果想保持雞蛋原有形狀，可使油溫稍微高一些，不打勻，烹飪過程使用「推」的方式即可。

㈤ 用電磁爐烙餅溫度調到多少最合適

調到二千火力即可，下面介紹做法：

准備材料：雞蛋2個、鹽少許、黑胡椒少許、胡蘿卜幾片、菠菜幾根、土豆1小塊、麵粉適量

製作步驟：
1、先准備好電磁爐和小煎鍋；

2、切小一塊土豆用刮絲器刮絲；

3、瀝干水分放入小碗中，加入一個雞蛋，少許麵粉，鹽和胡椒粉拌勻；

4、菠菜胡蘿卜切小片；

5、電磁爐調火力二千，鍋里刷上一層大豆油，鍋熱以後倒入土豆雞蛋糊，轉動鍋子，讓它均勻；

6、凝固之後關小火，放上蔬菜；

7、再在表面倒入一個打散的雞蛋，轉動鍋子，讓它均勻；

8、一直小火煎，表面的雞蛋熟了就可以了；

9、成品圖。

㈥ 電磁爐煎餅應該多少度 怎麼做才不粘鍋

如何攤煎餅不粘鍋

1、選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。

電磁爐煎餅多少溫度

電磁爐開機以後默認的是1600瓦210度火鍋檔，鍋熱油熱以後，應該使用定溫來煎餅。定溫檔默認的溫度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。如果嫌慢，可以加一檔，調到1000瓦160度檔。

電磁爐煎餅做法：

1.調面的時候水多些，比較軟。加雞蛋、鹽、也可以加點蔬菜，比如胡蘿卜丁或者蔥段。

2.放了水以後，靜置一段時間，比較好調面。因為麵粉疏鬆，水可以滲透。過早攪拌，容易形成小球。而小球裡面是乾的，水份很難進入。

3.電磁爐開機以後默認的是1600瓦210度火鍋檔，正好用來給油加熱。加熱油時候可以通過稍微傾斜鍋來使油在鍋底均勻分布。但是鍋不能太離開陶瓷面板，否則電磁爐無鍋報錯。

4.鍋熱油熱以後，應該使用定溫來煎餅。定溫檔默認的溫度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。如果嫌慢，可以加一檔，調到1000瓦160度檔。

5.因為不能讓鍋離開電磁爐來像大師傅一樣顛鍋使得餅快速翻轉，所以可以使用鍋鏟和筷子幫忙。理論上也可以像大師傅一樣翻餅，但是會引起電磁爐檢測不到鍋具頻繁報警，而且餅最好不要太大。翻轉的最佳時機是餅在鍋里可以自由滑動的時候。

6.有平底煎鍋固然好，炒鍋也可以替代。千萬不能用薄薄的煮鍋。

㈦ 我想用電磁爐做餅吃，溫度要控制要多少度啊

1、鍋要洗干凈。2、做餅之前小火烘乾平底鍋，再用少量油塗在鍋子上（底面和部分側面），用小火烘，以便鍋底吸足油。3、烙餅時火要小，且鍋底應受熱均勻，並經常轉動餅。

㈧ 韭菜雞蛋餡餅用熱水還是冷水

九菜雞蛋餡餅用的是40度的溫水和面，做出來的餅才會好吃。下面來看看做哪步驟：

主要食材准備：九菜，雞蛋，胡蘿卜，麵粉，白糖。

第一步：和面

拿一個小盆，放入普通麵粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是為了使麵粉更快的發酵。用手攪勻以後，加入不超過四十度的溫水，水要分次加，一次少加一點，用手攪動麵粉把麵粉攪成面絮，然後和成面。

冬天天氣冷，發酵的時間要久一點，我們把和好的面放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發酵2個小時。

第二步：准備餡料

我們准備一下餡料：

胡蘿卜半個，清洗干凈以後，切成胡蘿卜絲，放在盆中加入食鹽2克拌勻，腌一會出出水。九菜幾根切段備用。

准備一個小盆，打2個雞蛋，放在平底鍋內炒熟，然後把炒熟的雞蛋，用刀切成雞蛋碎放在碗中。

把胡蘿卜的水分擠出，和雞蛋和九菜放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子攪勻。

第三步：做油酥

我們做一點油酥：

拿一個小盆，放入麵粉20克，加入食鹽2克，鍋內燒油，油溫七成熱時，

起鍋把熱油澆在麵粉上面，邊用筷子攪動邊澆入熱油，攪勻以後即成油酥。油酥可以使面餅呈現出層層的層次感。

第四步：做發面餅

面發酵好以後，會比原來的面大很多，用手扒開看一下，裡面呈現出很多窩狀。

在案板上面撒上麵粉，拿出發酵好的面放在案板上面揉勻，排出余冊裡面的空氣，揉成一個長條。用刀切成四等份。

再把四等份揉成四個圓面劑子。然後把四個生面胚蓋上保鮮膜防止圓劑子表面乾燥。

取出一個圓劑子用擀麵杖擀成一個薄薄的面片，要擀的圓面片薄厚均勻，在上面先刷上一層油酥，用刀把圓片劃成一厘米左右寬的長條，邊上不要切斷。

然後用手把長條卷在一起，捏起兩邊慢慢抻長一些。這樣成品絲絲更細軟。

再把一邊捲起來，邊卷邊抻長，捲成一個圓餅。用手輕輕按壓一下，不要壓實。

按照上面的做法，一個一個的完成其餘的面餅，在面餅上面蓋上保鮮膜讓面餅伸一伸勁，這樣便於下面的製作，否則生面胚會回縮。

5分鍾以後拿出一個面餅，用手把面餅稍微壓扁一些，按壓成包片大小的厚片，在中間加入餡料，然後那樣把餡料包在面餅裡面。

一點一點折著麵皮把餡料包起來，微微壓一下面餅，照這樣把其他幾個面餅也包上餡。

第五步：煎餅

我們開火把面餅煎熟：

鍋內燒油，油熱以後，把面餅放在鍋內，蓋上鍋蓋，中小火就好，太大火容易把餅煎糊掉。

等到一面煎黃以後，翻過來煎另一面，晃脊肢動鍋，使面餅均勻受熱，面餅的邊上煎不到的地方

用筷子夾住把餅子立起來受熱。等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆，即可取出面餅。

再櫻毀世煎下一個，照這樣煎完其他幾個面餅，這個香酥胡蘿卜餅做出來不但柔軟好吃，撕開還能出現一層一層的層次感。

㈨ 韭菜蝦仁雞蛋餅怎麼做

韭菜蝦仁雞蛋餅做法
主料

蝦仁
150g
韭菜
150g
雞蛋
2隻

輔料
油
適量
鹽賀粗
適量
黑胡椒粉
適量
玉米
適量
步驟

1.將買回來的韭菜清洗干凈。

2.蝦仁清洗干凈瀝干水分。

3.將兩只雞蛋打入小碗加適量的鹽和黑胡椒粉拌均勻。

4.炒鍋熱油將蝦仁炒熟。慎喊

5.炒鍋熱油然後放入蝦仁，玉米加適量的鹽伴炒均勻。

6.在蝦仁炒到8成熟時放入切碎的韭菜一起拌炒。

7.最後將蛋液倒寬拍野入改中小火慢燙完全定型即可。

8.這款「韭菜蝦仁蛋餅」蝦仁口感鮮爽，韭菜清香，玉米和雞蛋色澤金黃，做法也簡單，老少咸宜。