蒸蝦放多少水合適

1. 如何清蒸蝦

1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、粗芹辯蝦腳
2.蒜頭和生薑分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾；（蒸岩缺籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可，一定趁首鬧熱吃，冷了就不好吃了呀

2. 蒸蝦冷水還是熱水,蒸幾分鍾

蒸蝦一般蒸3-5分鍾左右即熟，需水開下鍋。蒸蝦建議用熱水蒸，且需水開上汽再下鍋。冷水蒸蝦蝦易老。因為冷水下鍋加熱太慢，水很難馬上燒開，蝦在這個低溫加熱過程中會流失較多汁水，從而導致蝦肉發柴發老。冷水蒸蝦腥味重。因為冷水下鍋受熱較慢，前期沒有水蒸氣，所以蝦在被低溫蒸熟的這個過程中也無法很好的被水蒸氣帶走腥味，因此冷水蒸蝦腥味重。

簡介：

若蝦為整隻蒸，一般需水開上鍋蒸5分鍾即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鍾為佳；若蝦為去頭蒸，一般需水開上鍋蒸4分鍾即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鍾即可食用。

3. 蝦要蒸多少分鍾最好 蝦要蒸8-15分鍾最好

蝦一般要蒸8-15分鍾最好。蒸蝦的具體時間根據蝦的體型大小來適當調整，一般蒸制蝦表面變紅也就熟了。出鍋後的蒸蝦瀝出多餘水，即可蘸點兒蘸料食用，味道會更豐富。那麼蝦要蒸多少分鍾最好，還有哪些注意事項，可以繼續往下了解。

蒸蝦的注意事項

總之通過以上內容，相信大家對蝦要蒸多少分鍾最好返謹已有所了解，所以蒸蝦時一定要控制好時間，既不能太短也不能太長，時間太短會導致蒸不熟，而時間太長則會使蝦肉變老。

4. 蒸蝦是開水蒸還是冷水蒸 蒸蝦多長時間

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蒸蝦是開水蒸扒迅還是冷水蒸

溫水最佳。

蒸蝦的話，開水和冷水都不是那麼的適合，採用溫水是最為合適的，因為蝦是一種蛋白質含量豐富的食物，其本身就非常容易蒸熟。

而採用開水蒸制的話，其溫度太高，外層的肉質已經熟了，但是裡面還沒有，直接下鍋的話，很容易導致蝦肉變得老、桐廳柴，尤其是外層的蝦肉。

而採用冷水下鍋的話，雖然可以將蝦蒸熟，並且也不會老，但是蒸制的時間一般會比較長，並不是最適合的方式。

所以綜合來看，採用溫水蒸制的方式是最為合適的，即可以保證肉質的口感，也可以縮短蒸制的時間。

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蒸蝦多長時間

10-15分鍾。

蒸蝦採用溫水蒸制的話，一般蒸制的時間是在10-15分鍾左右是差不多的，但是具體也要根據火候來判斷。

若是火力比較大的話，那麼蒸制的時間就會短一些，火力相對弱一些的話，那麼蒸制的時間就會長一些。

建議蒸蝦是不要蒸制太長的時間，其蒸制時間長的話，會影響肉質，若是沒有蒸熟蝦的話，可以靠余溫來燜蒸。

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蒸蝦放春輪此什麼調料

生薑

蒸蝦的時候，一定要放入生薑一起蒸制，一是因為生薑中含有大量的揮發油，可以去除蝦的部分腥味，二是因為蝦中含有一定的寒氣，加入生薑的話，可以起到不錯的驅寒作用，使得蒸蝦好吃又營養。

醋

在食用蒸蝦的時候，可以放入適量的醋，醋味比較濃烈的話，可以緩和掉蒸蝦的腥味，並且也可以讓人的胃口大開，其次醋也有一定的消毒殺菌的作用，可以使得蒸蝦食用起來更加的安全。

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蒸蝦放冰箱第二天可以吃嗎

未變質即可食用。

蒸蝦放入冰箱中，第二天只要是沒有變質的話，就是可以食用的，但是其口感和味道會有所下降。

蒸蝦最主要的是新鮮食用，第二天的話，味道和口感都會下降，並不好吃，所以蒸蝦最好是當天食用完。

5. 怎麼蒸蝦好吃又簡單竅門

只需用最簡單的配料
白灼
口味：原汁原味，味道鮮甜
做法：開水煮熟即可
主婦介紹：煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。
適合蝦種：只要是新鮮的蝦，都可以拿來白灼，其中又以海蝦、沙蝦為上品。
白灼蝦是廣東人對蝦最最普遍的吃法，它有兩大優點：一是方便快捷，把蝦洗洗，等水煮開了一股腦全扔下去，無須任何烹調技術，對火候亦沒有太大講究，時間差不多就可以撈上來吃了，不必伸長脖子等在爐子邊，極適合嘴饞的人；二是原汁原味，味道鮮甜，煮蝦的只是一鍋清可見底的沸騰開水，完全沒有任何調味料，煮的時候就已飄出一股甜美的海鮮味知仿。
白灼在罩神所有的製法中是最能在最短的時間內最大限度地做出海鮮的「鮮」，最能當之無愧地把做出來的海鮮稱之為「生猛」。
美極
口味：美極蝦味道濃郁，適合口味偏重的人。
做法：熱炒，隨自己的喜好往裡面加進各式各樣的調味料。
主婦介紹：一定得加醬油。
適合蝦種：頭大的羅氏蝦拿來做美極是最好不過的，蝦頭香而脆，讓人回味無窮，把蝦身的風頭都搶光了。
美極其實只是一個統稱，在這里泛指所有一切用「炒」的方式。最愛在菜式上做文章的廣州人會隨自己的喜好往裡面加進各式各樣的調味料，除了醬油不變外，辣椒蚝油那是家常便飯，芝士牛奶算是新嘗試，把做其它海鮮的烹調方法如法炮製的也有————朋友里有一個鬼主意多多的，突發奇想：「姜蔥炒蟹那麼好吃，想必做個姜蔥炒蝦也不賴吧？」不過後來沒再聽他提起，或許是味道不怎麼樣吧。
鹽?h
口味：既咸且香。
做法：鹽?h其中一個簡單的做法，是將蝦放進沒有水的鑊內，慢火煎，等到快搭悶纖熟的時候加鹽、加油，便大功告成。
主婦介紹：用粗鹽。
適合蝦種：做鹽?h的蝦宜大，基圍蝦是不錯的原材料。
鹽?h蝦的特點是甘香撲鼻，稍一吸氣，香味便直撲進喉嚨，對味覺進行最直接的引誘，它的賣相也相當漂亮，色澤豐滿，泛著艷艷的油光。我個人倒是獨愛鹽?h蝦，蝦殼上一層獨特的咸鹹的香味，吃完了，香味還留在手指頭上，常常令人不顧儀態地吮指回味三天仍欲罷不能。
蒜蓉蒸
口味：清甜而甘香。
做法：大蝦的蝦頭原封不動，將蝦身切成兩半，可以從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼，攤開，灑上蒜蓉隔水蒸。
主婦介紹：蒜頭剁碎成糊狀。
適合蝦種：桂蝦、麻蝦等都可以。
這是一道簡易的家常蒜蓉蒸蝦，火候要得當，時間控制要剛剛好，才不會把嫩嫩的蝦煮老了，這種做法是考功夫與技術的。蒜蓉蒸是很多人都會喜歡的一種吃法，清甜而甘香，味道一流。

6. 青蒸大蝦的做法

蝦，是一種非常有營養的食物，而且蝦所含的蛋白質很豐富，對人體有很大的好處，而且它的脂肪含量比較少，所以吃蝦不會容易發胖的，我們平時吃的小龍蝦，大多都是經過腌制或者是炒出來的，由於加入了很多的調味料，所以經常做出來的蝦味道是豐富了，但是也成了高鹽分和高脂肪的食物，並不適合多吃，要說健康，還是清蒸，所以清蒸蝦就是一種非常健康的美蔽戚寬食，但是做清蒸蝦也需要有很多的技巧，今天小編就來給大家分享一些清蒸蝦的製作方式和技巧。

第一步：選蝦
做清蒸蝦的時候首先要選擇合適的蝦，重要的一點是選擇外殼堅硬的蝦，因為蝦的外殼能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩，所以做清蒸蝦的時候一般選擇外殼硬的蝦，如果是做油燜蝦的時候就要選擇外宏亮殼比較軟的蝦了，比較好入味。

第二步：清洗
雖然現在我們買的蝦大多數是人工飼養的，但是還是會有很多的污垢，尤仔啟其是在是蝦腹部的位置，所以在買回來蝦的時候一方面是放在水中浸泡一會，另一方面就是要用小刷子在蝦的腹部來回刷，這樣能夠將蝦腹部的垃圾清理干凈。

第三步：去蝦線
將蝦洗干凈之後，還有一步也是非常關鍵的，那就是去蝦線，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，然後用右手在蝦背的第三節蝦片的地方用力拉就可以將蝦線拽出來了，清除干凈蝦線，蒸出來的清蒸蝦味道就會更加純正一些。

第四步：蒸蝦
在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，必須要在鍋中的水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，而且裡面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感會更加的好吃，大火上鍋蒸10分鍾就可以了，時間太長蝦肉就老了，所以時間不要太長。

第五步：調蘸料
平時在家做清蒸蝦的時候蘸料是少不了的，在做蝦的蘸料的時候一定要放一些姜和蒜，因為蝦是海鮮類的，寒氣也會比較大，所以要配合一些辛辣的熱性的食物一起能夠起到中和的作用，將蔥姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了。

以上這些就是小編給大家分享的關於清蒸蝦的做法，看上去其實也是非常的簡單，大多數人一看就能學會，清蒸蝦也是非常健康的一道美食，平時在家裡不妨試著做一下，而且這種做法能夠很好的保存海鮮的鮮味和營養物質，而且也不會出現熱量太高的情況，所以即便是減肥，多吃幾口也是沒有問題的，但是小編要提醒大家，海鮮是寒性的，所以在吃的時候要適量。

7. 正確的蒸蝦方法如下

正確的蒸蝦方法如下山啟汪：

主料：小龍蝦1500克、生薑4片、白酒、大蔥一段。逗仔

輔料：生抽4茶匙、醋一茶匙、小蔥一根、生薑一塊。

步驟：

1、大蝦洗凈。

8. 家常清蒸蝦的做法

做法如下：
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足；
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦槍，以免傷到手和嘴；
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤里倒適當的枯團料酒；
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3.5-4分鍾，出鍋；
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免斗敗手肉質過老；
6、如果空嫌喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，原味也不錯。

9. 蒸蝦的做法

主料：蝦9個、大蒜2瓣、豆豉4顆

輔料：油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量

步驟：鄭蘆宴

1、將嘩和蝦洗干凈。

10. 怎麼蒸大蝦

1.取適量的生薑切片，小蔥打一個蔥結，將大蝦清洗干凈之後放入一個干凈的碗中，再向碗中加入適量的黃酒、薑片和蔥結，用手抓勻之後放到一旁腌肢頌鏈制大約10分鍾左右。2.蒸鍋裡面加入適量的清歷孫水，開火先將清水燒開，等到水開了之後再將蒸架或者是蒸簾放入到蒸鍋當中3.蒸到10分鍾之後將火關掉，這個時候不要急著揭開鍋蓋，讓大蝦在鍋裡面再燜2分鍾左右。4.准備一個干凈的小碗，切少量的大蒜末和小米辣放入碗中，再向碗裡面加入適量的生抽、蚝油、香油、香醋，將這些調料攪拌均勻之後就可以拿大蝦櫻高蘸著調料吃了。