馬鈴薯適宜在多少溫度下儲藏

A. 土豆冷庫溫度要求一般是多少度

土豆冷庫溫度要求一般是3℃~5℃，相對濕度控制在80%～90%；

土豆冷庫貯藏技術：

• 土豆採收：馬鈴薯採收時間選在晴天，收獲前7~10天應停止澆水，採收時間選擇晴天上午9點前，下午5點採收；

• 土豆分級包裝：貯藏的土豆要剔除有病蟲害的，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優良土豆；根據土豆的大小，外觀，成熟度可將土豆分為特級一級二級；

• 土豆預冷：土豆放入冷庫之前要進行預冷處理，預冷時間安排在採收12h內進行；

• 土豆冷庫清潔消毒：儲藏前將冷庫內部清潔干凈，並消毒滅菌處理，防止後期儲藏發生病害。可以用過氧乙酸熏蒸消毒法：用26%過氧乙酸5~10毫升/m³，多點熏蒸，時間控制在8~24小時；

• 冷庫溫濕度管理：土豆保鮮冷庫溫度為3℃~5℃，土豆冷庫相對濕度保持在 80%～90%，貯藏期間要嚴格控制好冷庫的溫濕度，如果高於此濕度, 薯塊容易腐爛並提早發芽。濕度太低, 薯塊易失水失重並變軟、皺縮, 失去食用和種用價值；溫度過高土豆會大量發芽，降低品質，造成腐爛。如果溫度過低會受凍；

土豆貯藏期間冷庫注意事項：

（1）儲藏期間應定期抽樣檢查，檢查馬鈴薯（土豆）是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除。

（2）保鮮庫做好通風換氣工作，在氣溫降低的造成或者傍晚進行，次數為一周至少一次。

B. 土豆能放冰箱存放嗎

土豆不能放冰箱存放。土豆是日常生活中最常見的蔬菜之一，幾乎每天改弊都要食用土豆，而土豆也不能放進冰箱裡面保鮮，因為冰箱中的水虧鄭分會促進土豆發芽，或者使土豆產生化學反應，含有的澱粉轉化為糖分。

土豆要放在陰涼、通風處晾曬3-5天，然後貯存。可以放到一個干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些乾的細土。土豆的適宜貯藏溫度為0-5℃，相對濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽銷殲頌或發芽很少，也不易皺縮。

土豆產地：

世界土豆主要生產國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。在我國馬鈴薯的種植面積近年約4500萬畝，居世界第一位。馬鈴薯在全國各省（市）均有栽培，尤其在北方冷涼地區和西南山區種植更廣泛。

四川是馬鈴薯栽培面積最大的省份，面積由20世紀50年代的200萬畝發展到450萬畝（含春、秋兩季，不包括重慶市），其大面積畝產一般在1000公斤左右。

C. 土豆儲藏溫度是多少

種薯儲藏需要較低的溫度，2-3℃的儲藏溫度可以保證種薯的種用質量。鮮食用商品薯以4-5℃為宜。加工用原料薯為了防止黑心和保證最少損耗，短期儲藏以10-15℃為宜，長期儲藏以7-8℃為宜。

溫度在很大程度上決定馬鈴薯的儲藏時間和儲藏質量，它不僅影響馬鈴薯休眠期的長短，而且還影響芽的生長速度。當溫度在0℃以下時，經過一定時間會發生凍害，長期儲藏在接近0℃的條件下，芽的萌發和生長會受抑制，芽的生長勢減弱，同時容易感染低溫真菌病害，從而導致損失，還原糖升高也會影響加工品質。

如果儲藏溫度過高，通過休眠後的馬鈴薯發芽多，芽生長快，整個塊莖組織會因為脫水而變軟。受到機械損傷的塊莖只有在較高溫度下才能使傷口快速癒合，在10-15℃時，需要2-3天，在21-35℃時，第二天就能形成木栓組織，因此預儲時為了使塊莖傷口快速癒合需要較高的溫度。

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家庭存放土豆注意事項

1、忌水多：收獲前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利於及早進入休眠和減少病害。

2、忌暴曬：有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。

3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉爛。應放在屋角的沙子上。

4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

6、忌紅薯：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

D. 土豆儲存方法

土豆作為生活中的常見食物，很缺喊多人都特別喜歡吃土豆，當然有的人就喜歡把土豆儲存在家裡。在儲存土豆的時候，有許多要注意的地方，因為儲存的方法以及儲存的時間都會影響到土豆的好壞，有些方法可能會導致土豆變換，所以要注意選擇。那麼家庭長久的儲存土豆方法有哪些？

1.堆藏:

選擇通風良好、場地乾燥的倉庫,先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒,之後,將土豆入倉,一般每平方米堆750公斤,高約1.5米,周圍用板條箱、籮筐或木板圍好,中間放若干竹製通氣筒。此法適於短期貯藏和秋土豆的貯藏。

2.通風庫貯藏:
將馬鈴薯裝筐堆碼於床內,每筐約25公斤,垛高以5-6筐為宜。此外還可散堆在床內,堆高1.3-1.7米,薯堆與庫頂之間至少要留60—80厘米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒,還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連接,並用鼓風機吹入冷風。秋季和初冬,夜間打開通風系統,讓冷空氣進入,白天則關閉,阻止熱空氣進入,冬季注意保溫,必要時還要加溫。春季氣溫回升後,則採用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。
3.儲存土豆的關鍵在於控制溫度
土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。所以，應把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋裡保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱殲乎里，氏扮悉這種方法雖然能防止土豆變壞，但過於浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

E. 馬鈴薯種薯貯藏要求什麼條件

（1）溫度 馬鈴薯在貯藏期間與溫度的關系最為凱正顫密切，作為種薯，一般要求在較低的溫度條件清寬下貯藏。貯藏初期應以降溫散熱、通風換氣為主，最適溫度應在4℃；貯藏中期應防凍保暖，溫度控制在1～3℃；貯藏末期應注意通風，溫度控制在4℃。

（2）濕度 在馬鈴薯塊莖的貯藏期間，保持窖內適宜的濕度，可以減少自然損耗和有利於塊莖保持新鮮度。當貯藏溫度在1～3℃時，濕度最好控制在85%～90%之間，盯敗濕度變化的安全范圍為80%～93%，在這樣的濕度范圍內，塊莖失水不多，不會造成萎蔫，同時也不會因濕度過大而造成塊莖的腐爛。

（3）空氣 馬鈴薯塊莖的貯藏窖內，必須保證有流通的清潔空氣，以減少窖內的二氧化碳。種薯長期貯藏在二氧化碳較多的窖內，會增加田間的缺株率、長時期植株發育不良，導致產量下降。

F. 土豆最低溫度是多少度,土豆不受凍,謝謝

土豆在室內儲存，最低溫扮中哪度在3℃以下，容易受凍害。一般在室內儲存溫度高於30℃或低於0℃都不利於貯藏，容易造成薯心變黑等生理病害。此外日光、散射光或人工光線照射，均能使土豆塊莖變綠或變紫，影響食用。其主要原因是土豆在長期光照的影響下，塊莖的表皮或薯肉會產生葉綠素和龍廳碼葵素。龍葵素是一種有毒物質，當其含量超過0.02％時，就會對人畜有毒害作用。因此，貯藏馬鈴薯時應採取避光措施。土豆適宜長期貯藏的溫度為3～5℃。過高易誘發萌芽，過低又會促使澱粉向糖的轉化。一般供加工食用的馬鈴薯，宜貯藏在10～13℃的條件下。貯藏場所的相對濕度應為80～85％，過高易增加腐爛，過培緩低失水增大，損耗增多。此外儲存時，需注意適當的通風。

G. 土豆儲存溫度

土豆適宜的存放溫度為0-5°C，相對濕度為90%左右，4℃是大部分品種土豆的較為適宜的貯藏溫度，在這個溫度下土豆不容易發芽或發芽現象較少，並且不容易皺縮。土豆中的龍葵素的含量是隨溫度升高而增加的，除此之外光合作用也會使龍葵素含量增加，因此建議買土豆的時候不要多買，買回來後要放在冰箱或陰涼的地方。
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鮮食馬鈴薯適宜儲藏溫度為3℃~5℃，在此范圍內薯塊呼吸微弱, 皮孔關閉, 各種菌類不易發展, 塊莖不發芽, 重量損失最小。

薯片或者油炸馬鈴薯的儲藏溫度為10-13攝氏度。

土豆冷庫溫度標准
庫溫要求在48小時內達到規定的儲藏溫度，整個儲藏期間庫溫要求穩定，波動不超過±1℃

高於5℃ 時個別黴菌開始活動; 8～1 1℃時薯塊呼吸強烈, 菌類迅速繁衍, 薯塊易發生腐爛。溫度在 0～1℃ 時, 薯塊中的澱粉開始轉化為糖分, 食味變甜, 種薯變劣;

低於- 1℃時薯塊受凍, 其後大量腐爛。

4.1.1土豆保鮮庫儲藏濕度管理

馬鈴薯相對濕度應保持在 80%～90%, 如果高於此濕度, 薯塊容易腐爛並提早發芽。濕度太低, 薯塊 易失水失重並變軟、皺縮, 失去食用和種用價值。

此外在庫內前、中、後三處放置濕度計。濕度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量濕度的儀器精確度要求在±5%。

4.2土豆氣調庫氣體成分及溫度濕度管理

氣調冷庫儲藏馬鈴薯的氣體成分指標：氧氣含量3%~5%，二氧化碳含量2%~3%。

庫內溫度在 3℃±0.5℃，庫溫不應波動太大，防止出現凝結水 而引起腐爛。
相對濕度控制在80%～90%。

4.3土豆冷庫貯藏環境及貯藏時

H. 土豆保存溫度是多少

土豆的一般情況下最適宜貯藏溫度為0－5℃，相對濕度棚粗90％左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時土豆塊莖不易發芽雹毀或發芽很少，也不易皺縮。

土豆產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南鏈肆鎮部、華北和華東地區，土豆作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物；在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作。

I. 土豆儲存溫度在多少度合適

土豆適宜的存放溫度為0-5℃。在存放土豆的時候，可直接把土豆放置於室內比較陰涼的地方，要避免出現環境過於潮濕的狀況。
土豆也可以放入冰箱中冷藏，冰箱中的溫度較低，達不到土豆發芽的條件，可適當延長保存的時間。或可以用紙箱保存，將土豆放在紙箱中，然後存放在乾燥、通風、陰涼的環境中。或可以裝袋保存，將土豆裝入袋子中，並在裡面放入一個蘋果，然後將袋子紮起來，讓土豆與空氣隔絕，這樣就能防止其變干、腐爛和發芽。

J. 馬鈴薯應該怎樣保存

1、適宜貯藏溫度：為3到5攝氏度，相對濕度90左右,4攝氏度是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮，溫度過高土豆會生芽或腐爛磨嫌激，溫度過低土豆易凍傷不能食用；

2、土豆要注意戒紅薯，因此土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽；

3、土豆的保鮮：在陰涼，通風處晾曬3到5天，然後貯存。可以放到者念一個干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些乾的細土或者在土豆中間瞎襪放1、2個青蘋果。有助土豆的保鮮和防止土豆長芽。