食用油溫度最高多少度

Ⅰ 食用油的最高溫度是多少

鐵鍋在直接受熱的情況下,鍋內的溫度最高能達到300度,

Ⅱ 油的最高溫度是多少度超過了會怎麼樣石油和食用油是一樣的嗎

食用油和石油肯定是不一樣的呀 食用油也就200多度吧
石油就難講了 畢竟石油含的物質太多了，很明顯汽油和柴油就不一樣，溫度高就汽化了，或者燃、爆了。。

Ⅲ 油可以燒到多少度

油燒開最高能達到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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巧藏3種食用油

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：

花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

豬油

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

參考資料來源：網路-食用油

Ⅳ 食用油的最高溫度是多少

中度（130-145℃） 含水份高的食物：蔬菜、土豆、水果等。
高度（155-170℃） 裹雞蛋、麵粉或麵包屑的食品，可形成一層硬殼。
非常高（175-190℃） 小型而且快速炸制：小魚、肉丸子、肉餅等

Ⅳ 油燒開最多能達到多少度

油燒開最高能達到的溫度大約在210度——260度。大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。

拓展資料

1.如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

2.一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

3.對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。

4.老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

Ⅵ 食用油(以大豆油）能加熱到的最高溫度是多少 一般做油炸食品在什麼溫度合適 說的越詳細越好

食用油一般加熱到200度以上就會對人體有害，會分解出有毒治癌物質。我認為，生大豆油在油炸食品之前，應先燒熱邊用勺子攪，使油抹消失變成熟油把火關掉，使油溫稍微變涼再開火炸制食品油溫好掌握。一般油炸食品在140度190度為最好。用視覺看，【熟油】油麵稍沸騰，有少量煙，用手掌離油麵10公分，感覺很熱手即可下料。 炸制的油溫分：溫油、熱油、旺油。一般炸制用熱油即可，就是我剛才給你說的。

Ⅶ 食用油燒開是多少度

食用油燒開的溫度，也就是的沸點：大豆油257℃；玉米油246℃；花生油226℃；芝麻油215℃。

Ⅷ 油的溫度最高是多少度

油溫的最高的溫度是300度。

三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。

五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。

七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。

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掌握好油溫還要看原料大小而定。體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

在小火時，油溫掌握要稍高一些，不然烹制炒蝦仁、炒肉絲、面拖排一類的菜餚，就會造成原料脫漿、脫糊。如烹制的菜餚，原料很多，油溫掌握要略高些。此外，還要根據原料質地的老嫩和形狀的大小來靈活掌握油溫。

參考資料：油溫-網路

Ⅸ 食用油多少溫度最好,不會產生對人體有害物質

油煙中有致癌物質

中餐一直以美味著稱，但烹飪過程多為煎炒溜炸，其帶來的大量油煙不容忽視。中國室內裝飾協會室內環境監測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間，其污染來源主要有兩方面：一是從煤、煤氣、液化氣等用炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜餚時產生的油煙。那麼，廚房油煙到底有哪些些危害呢，據中國室內環境監測中心主任韓梅介紹，主要有以下幾方面：

一是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房裡忙了半天，弄出許多美味佳餚，家人邊吃邊贊，可「廚師」卻沒有什麼「胃口」就是這種情況。

二是廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

三是廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。美國一家癌症研究中心最近指出，在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。

遠離油煙危害有辦法

中國疾病控制中心空氣質量安全檢測室徐東群主任認為，避免廚房油煙危害應該從關注廚房空氣質量入手。長期以來，人們對廚房的空氣質量不是太關心，認為煙熏火燎是廚房的正常現象，殊不知正是這種認識埋下了隱患。那麼如何避免廚房油煙的危害呢，專家建議，從以下幾個方面入手：

首先，改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕「油煙綜合征」，從營養學角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復烹炸過的油，在選擇食用油的時候，應購買質量有保證的產品，避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。

其次，一定要做好廚房的通風換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，如果廚房內沒有抽油煙機也一定要開窗通風，使油煙盡快散盡。烹調結束後最少延長排氣10分鍾。

在城市居民集中的小區，一定要疏通排油煙管道，不可採用窗外直接排放的方法。這樣，雖然當時把自己家的廚房油煙排除到室外了，但造成的後果卻比較嚴重。因為原有的樓房煙道是把油煙吸到樓房的頂部，在風力和氣壓的作用下會很快散發，不會對人體健康造成大的危害。但是，如果採取窗外排放的方法，一方面會造成了大量有害氣體和油煙滯留在樓房之間的空氣當中，污染了小區的室外空氣。另一方面，一部分有害氣體會隨氣流和風從窗戶倒灌到鄰居和自己的室內，造成室內空氣污染。

最後，建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，這樣可大大減少廚房內的空氣污染。

什麼油冒煙少

在我國市場上出售的植物油，按其質量不同，不外乎四個檔次：「二級油」、「一級油」、高級烹調油和色拉油。

「二級油」是植物油的「初級產品」，含雜質多，極易冒油煙，在發達國家已經被淘汰。

「一級油」是「二級油」經過加工處理後的產品。呈黃色，澄清透明，雜質含量較少，但仍易冒油煙。城市中出售的散裝油大多為「一級油」。

「高級烹調油」是「一級油」的加工產品，它呈淺黃色，透明光亮，含雜質少，不冒油煙。

「色拉油」即「涼拌油」，其特點是顏色淺似水，幾乎無雜質，沒有油煙和油腥味，它經過高溫高空蒸餾脫氣味等非常嚴格的程序精製而成，被譽為「食用油之精品」。除用於涼拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。不過，色拉油也並非完美無缺，在常溫下，它的保存期較短，時間長了容易變味甚至變質。所以消費者應現買現吃，不要大量長期存放。

Ⅹ 食用油最高能達到多少度

這要看是什麼食用油。
普通食用油的煙點低，持續高溫易產生至癌物質；
橄欖油煙點稍高一點，但國際衛生組織也只推薦用來涼拌食物，不建議煎炸食品；
食用油中，唯一煙點最高的是油茶籽油，可在220攝氏度高溫下不發生品質改變，是最適合熱炒食物及煎炸食品的食用油。