咸嗆蟹存放多少溫度合適

⑴ 冷凍咸嗆蟹的寄生蟲概率

樂哈健康

螃蟹冷凍後還有肺吸蟲嗎

52898658r
發布於 2022-10-18 14:14:00
螃蟹因為生活中水中，所以身體內難免會有寄生蟲，比如就包括肺吸蟲，那螃蟹冷凍後還有肺吸蟲嗎？

螃蟹

回答
anqiaorong
發布於 2022-10-18 14:14:32
有。

肺吸蟲除了不耐高溫外，還不耐低溫，冷凍可豎納沒以殺死肺吸蟲的說法主要是通過冷凍細胞中的水來刺破細胞，從而殺死寄生蟲，但也有可能出現殺不死的情況，所以為了保險起見，建議不要用冷凍的方式來給螃蟹殺菌消毒。

不管是活螃蟹還是冷凍的螃蟹，最好是將螃蟹用高溫加熱，加熱後的螃蟹寄生蟲會全部被殺死，可以放心食用，此外還要注意不要食用死亡時間較長的螃蟹。

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吃螃蟹的注意事項有什麼

優 久存熟蟹不吃 存放的熟蟹極易被細菌污染，大閘蟹宜現買現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。若是未以保鮮膜密封或未保存到茄含冷藏層，或者出現變色、有異味等變質情況，是不建議繼續食用的。 不宜食之太多 蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。
吃螃蟹的注意事項有什麼
怎樣挑選螃蟹

優 看色澤 背部呈綠色的，一般為肥蟹，體厚豐實，活力十足，呈黃色的，則大多為瘦蟹，較為瘦弱。 看腹部 黑色越多，螃蟹越好越肥，打開螃蟹的腹部，呈黃色的是比較好的，腹部凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的則大多膏體不足。 看蟹腿 蟹腿上面的比較多的，肉會更多。相反絨毛少的，一般是未成年的小蟹，肉也會比較少。 掂重量 把差不多大小的螃蟹拿在手上掂輕重，手感沉重的肉多，手感輕飄的則肉少。
怎樣挑選螃蟹
螃蟹怎麼保存時間久

優 冰箱冷藏法 新鮮螃蟹可以綁住它們的腳將它們放在冰箱冷凍櫃中，蓋上濕毛巾存放。食用的時候可以先選擇生命力較弱的螃蟹，生命力充足的螃蟹可以保留。這樣一般可以保存5-7天左右。 常溫暫養法 准備一個30-50厘米高的塑料桶，放入螃蟹，然後加水至蟹體一半高度保濕，需要注意的是不要堆疊它們，不要將所有蟹都埋掉，不要蓋上桶，食用的時候可以先選擇生命力較弱的螃蟹，這樣的話一般至少可以存儲一周。
螃蟹怎麼保余納存時間久
冰凍的螃蟹要解凍再蒸嗎

優 需要解凍後再蒸。 凍蟹在冰凍

⑵ 寧波咸蟹怎麼保存方法

1、如果數量不多，能在短時間內吃完，可以先將咸螃蟹涼透，再裝在保鮮盒裡，之稿賣消後置於通風陰涼處即可。這種方法能保存3天左右，注意要在這個時間段內吃完。如果剩下不少咸螃蟹，則需要放進冰箱里保存。
2、冰箱里的溫度比較低，能抑制細菌滋生，所以比較適合保存咸螃蟹。不過，放在冰箱里保存，並不代表螃蟹一直不變質，只是能延緩變質，因此要在短時間內吃完。螃蟹是不耐保存的，放在冰箱里，最多能保存3天。
3、螃蟹是一種海鮮，買回家後就要製作食用，因為螃蟹一旦死掉後就不能繼續吃了。死掉的螃蟹會滋生大量的細菌，這種螃蟹有一定的毒性鍵知，繼續吃會影響身體健康。蒸煮好的配豎螃蟹可以隔夜吃，注意第二天要盡快吃完。
4、放進冰箱里保存之前，要讓螃蟹涼透，然後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。第二天食用之前，先進行解凍，之後放進鍋里蒸透再吃。螃蟹不能吃涼的，因為螃蟹本身就是寒性的，吃涼螃蟹，容易出現腹痛、拉肚子的現象。

⑶ 冰凍紅膏咸熗蟹怎麼吃

紅膏咸熗蟹怎麼吃
不可以蒸著吃），可以用自來水沖會（前提是那隻紅膏咸嗆蟹還沒有撥開），撥開後，可以放點黃酒或者白酒可以多倒點，這樣就淡 了， 如果喜歡蔥姜蒜的話也可以放一點，味精放一點

材料：活的白蟹或梭子蟹。

調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為准。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

紅膏咸熗蟹怎麼吃？
紅膏熗蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。

調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為准。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。
買來的包裝紅膏熗蟹怎麼吃法
紅膏熗蟹(鮮咸適中，膏紅味美)

主料：紅膏蟹（即雌梭子蟹）1隻

輔料：精鹽、白酒、姜、蔥各適量。

製法：用冷卻後的開水把鹽調拌均勻，加入姜、蔥、白酒適量，放入鮮蟹，腌漬15小時取出。裝盆時斬去蟹腳，蘸醋食用。
別人送了一包紅膏熗蟹冷凍的該怎麼吃？原諒重慶妹兒沒吃過……做法詳細一點
第一用刷子洗干凈 2、准備好蔥段、姜塊、花椒、鹽、黃酒這些佐料3、准備一個帶蒸籠的高壓鍋（實在沒有帶蒸籠的電飯煲也湊合）4在鍋內放上清水 裡面倒點黃酒（提味）放鹽.5螃蟹上蒸籠 上面灑上蔥段、姜塊、花椒粒.開大火你就蒸吧 高壓鍋蒸一會就得放氣 免得水進螃蟹裡面影響鮮味。蟹殼發紅 一會就可以，你實在掌握不住火候就多蒸一會。 最後准備好佐料：醬油少許，醋、雞精（或味精）、鹽。千萬不要放香油，影響味道！
紅膏熗蟹為什麼這么咸？魚市場買的包裝冷凍開袋即食的那種，鹹的受不了，根本沒有螃蟹的鮮味……是我被騙
就是這樣，醉蟹，也是一樣非常咸
紅膏熗蟹，凍蟹有要的， 30分
舟山紅膏蟹都是在冷庫里的，各地的產品不一樣
真空包裝的咸熗蟹怎麼吃
不可以蒸著吃），可以用自來水沖會（前提是那隻紅膏咸嗆蟹還沒有撥開），撥開後，可賣清以放點黃酒或者白酒可以多倒點，這樣就淡 了， 如果喜歡蔥姜蒜的話也可以放一點，味精放一點

材料：活的白蟹或梭子蟹。

調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷中搜前開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為准。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。
這個紅膏嗆蟹怎麼吃
這種是加工好的成品，打開包裝、拿刀切開就可以吃了!我吃過很多了，屬於醉熗蟹，味道還可以、腸胃不好的人盡量少吃!
寧波紅膏熗蟹鹽水泡的不咸能存放速凍冰箱多久？
按這種天氣，冷凍的話大概可以存放半個月左右，盡量不要太久，口感會漏耐很差
紅膏熗蟹怎麼做好吃
用料1 (家用簡易版) 肥膏梭子蟹 鹽 水 用料2 (講究版) 肥膏梭子蟹 活的 花椒 鹽 味精 糖 酒 胡椒粉 做法1 (家用簡易版) 1 將梭子蟹表面稍加沖洗，稱重 2 用鹽和冷水調成鹽鹵水，用鹽與蟹重比基本為1∶1合適，水量以沒過蟹蓋為准 3 朝同一方向將鹽打開，調好的鹽水幾乎呈濃白色 4 將整蟹放入鹽水中，用重物壓住，一般12小時以後即可取出食用 做法2 (講究版) 1 調味熗料煮開，涼後加米醋 2 蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡 3 蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎 4 先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉，把蟹一分為四 5 將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食 小貼士 1、最好是活的帶膏雌梭子蟹，當然此物可遇而不同求，退而求其次那就只能用冰凍蟹，冰凍蟹腌制所需的時間要比活蟹長，而且味道也沒有活蟹好。 2、腌制容器不宜過大，最好放下蟹略有空餘，這樣鹽的濃度會比較理想。 3、一般最多12小時夠了，不可久腌，否則會變成「鹽水不知味道蟹」 ，開玩笑，就是鹹得要命，腌好了趕緊撈出來，裝入保鮮袋冷凍起來。 4、此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。 5、如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

⑷ 紅膏熗蟹冷藏還是冷凍

紅膏熗蟹冷藏和冷凍皆可。冷藏可以保存3天以內，0到-7℃軟凍可以保存7天以內，-18℃冷凍可以放半年。蟹類屬於蛋白質高的食物，容易發生腐敗現象，建議盡快食用完畢。若暫時不吃，一定要冷凍保存，因為冷凍後橘畝，鹵水裡的圓並森鹽分不再進入蟹肉中，不會使蟹肉變得太咸。

紅膏熗蟹蔽族冷藏和冷凍皆可。冷藏可以保存3天以內，0到-7℃軟凍可以保存7天以內，-18℃冷凍可以放半年。蟹類屬於蛋白質高的食物，容易發生腐敗現象，建議盡快食用完畢。若暫時不吃，一定要冷凍保存，因為冷凍後，鹵水裡的鹽分不再進入蟹肉中，不會使蟹肉變得太咸。

⑸ 熗蟹怎麼保存才新鮮 保存熗蟹的兩個方法

1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冷藏櫃內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冷藏櫃里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用，忌吃蟹時不喊螞加作料，因蟹性寒，吃時最好放些薑末，醋等，可以去腥、殺菌、驅寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費，但是健康更重要。

2、如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮68個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏櫃冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上亂滲則，但不能過夜。想長時間存放嘩棚熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍櫃里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

⑹ 紅膏熗蟹冷凍半年還能吃嗎

螃蟹凍了半年是不能吃的;活的河蟹放入冰箱冷藏室中,可以貯存三到五天以上不死,死了的河蟹就不要吃了,容易中毒。海蟹如果是一天半內使用,可以洗凈或切成兩段,放入塑料袋,扎緊袋口,放入冷藏室溫度較低的位置貯存。

若是冷凍,必須將海蟹煮熟,冷卻至室溫後,用保鮮袋包裝,扎緊袋口,放入冷凍室,可以保鮮1個月。如果晚上還沒吃完，可以用保鮮膜包起來放鬧賣冰箱冷藏。但是，存放在冰箱里的熟螃蟹最遲不能超過第二天中午。再吃的時候要盡量蒸回鍋里再吃，這樣吃螃蟹既能保證味道鮮美，又能兼顧安全。如果味道不豎彎含好，最好扔掉。雖然浪費了，但健康更重要。

怎麼吃螃蟹最安全？

1.螃蟹要蒸熟，生吃螃蟹不要吃。

螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道都覆蓋著各種細菌和污泥。有些人不生病，是因為沒有把螃蟹洗干凈，煮得不徹底，或者是因為生吃醉蟹或腌蟹，吃肚子里的病菌或寄生蟲。吃之前蒸熟，就不會有這樣的問題。

2.螃蟹要生余笑吃，死螃蟹不能吃。

蟹死後僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，引起進食者嘔吐、腹痛、腹瀉。鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。但是瀕死蟹的殼是黃色的，腳又軟，很難翻身。

3.螃蟹應該現在蒸著吃，而不是儲存起來。

萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

⑺ 如何做咸嗆蟹(海蟹)

舟山咸嗆蟹( 一 )

【主料】挑肥壯的蟹2隻，不要太大。（一次做2隻最好，不容易壞，馬上能吃完）

【加工】將水燒滾後加入鹽（嘗鹽湯，要鹹的發苦），再燒滾鹽水，盡量使鹽融化。離火稍冷後倒入腌蟹的容器內，等待完全冷卻。（咸一點的鮮）一般一斤水半斤鹽喜歡淡點的按一斤水三兩鹽。腌蟹的容器一定要保持干凈，盡量不讓生水再進入鹽水內。

【製作】用牙刷洗凈蟹，放在冰箱里（蟹就不會在水裡亂劃水了）一小時瀝干水分，等鹽水冷卻後，再把蟹慎肆纖放入鹽湯里（鹽湯要浸沒蟹）。放冰箱冷藏，20個小時(有些人喜歡吃稍微淡點的)或3天後，都可食用。吃時用黃酒或醋沾著吃.

舟山咸嗆蟹( 二 )

【主料】肥壯的蟹若干只

【加工】用一盆很多鹽的水,鹽要多,多得都有很多浮在水中為好,然後螃蟹放進去,時間一般6個小時,就可以了,膏越紅,肉越好吃 。

寧波 咸嗆蟹

弄開水若干，放於湯碗中，估計能夠把螃蟹浸沒的分量，然後放足夠量的鹽，足夠的意思就是這些水已經不能溶解更多鹽了（寧波人吃的比較咸，你可以稍微放少些），熱水冷卻以後，將螃蟹放入，浸沒入鹽水（確實可以把腳剪掉），放入冰箱（為了保鮮）兩天（太久就咸啦。），拿出來就可以吃啦

溫州咸嗆蟹 （抱腌法）

【主料】 螃蟹

【調料】 糖、鹽、味精、酒、醬油、醋、姜絲、蒜。

【製作】將活的蟹，切成很小很小的，放糖，鹽，味精，酒，醬油，醋，姜絲，蒜，一起拌起來就可以吃了。好鮮的，溫州飯店裡一般都是這樣做來吃的。自己做不麻煩，味道又好。不然可以把螃蟹沿著腳切成一斷一斷的，用鹽腌下，用保鮮膜蓋住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。

咸嗆蟹
【主料】梭子蟹500克

【調料】鹽150克、花椒10顆、桂皮、香葉 。

【製作】水燒開放入鹽融化後離火涼透（水的多少是要能把蟹全部能浸入鹽水裡）。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香葉，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小時後可以根據口味進行調整，但食用務必浸過24小時。

紅膏熗蟹 （醉蟹）

【主料】 活的白蟹或梭子蟹

【調料】 花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、蔥 、姜。

【製作】 ①將花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉煮開，涼後加米醋 。②蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡 。 ③蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎 。 先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。 ④將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

【提示】 ①蟹每500克，約需100克鹽，水寬仿量以蓋滿蟹塊為准。②此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。③如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

醉蟹 （海蟹）

【主料】海蟹 2隻

【調料】高梁酒 1杯 ， 鹽 3茶匙雹困 ，冷開水 2杯 。

【製作】剝開蟹蓋，去鰓，內臟洗凈，切成八塊，螯拍破。用高梁酒、鹽將蟹塊拌勻，腌15分鍾再加入冷開水腌過蟹面，加蓋放入冰箱冷藏室腌3天後方可食用。

【營養成分】熱量：436卡、蛋白質：76.8克，脂肪：4.8克、糖類：26.4克。咸蟹
【主料】二齡蟹

【調料】鹽、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜等。

【製作】將蟹洗凈瀝干水份備用； 將鹽、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜調料熬成汁，晾涼備用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。隨吃隨做。

醬蟹 （ 這個其實是舟山的蟹糊做法 ）

【主料】鮮蟹

【調料】鹽

【製作】將洗凈的鮮蟹置於缸或桶內，裝量每件50-75千克。用木棍將蟹體搗碎，愈碎愈好，然後加食鹽35％-40％，伏天則加45％，拌和要均勻，每天攪拌1次，使搗碎的蟹肉沉於缸底，食鹽上下拌和，使其受鹽均勻。經過10天以上腌製成熟。夏天氣溫高，沒有出售還要繼續攪拌，至天氣涼爽後才停止。腌缸桶不可加蓋或暴曬，以保持製品呈紅黃色。

抱腌蟹糊

【主料】 梭子蟹

【調料】 上等黃酒或高度白酒、生薑末、鹽、胡椒粉，

【製作】 將梭子蟹用冷開水洗凈，切成小塊，加入少許上等黃酒或高度白酒，生薑末和鹽及胡椒粉，攪拌均勻放置半小時即可食用。

蝦油腌活蟹

【主料】鮮活海蟹10隻

【輔料】蝦油250克

【調料】八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 薑片5克 蔥段25克

【製作】海蟹放入清水中靜養一天，讓其吐凈泥沙，然後刷凈蟹身，放入不銹鋼盆內，倒入蝦油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、薑片、蔥段，蓋上蓋，腌漬約3小時，撈出即可食用。

【特點】咸鮮清香，蝦味濃郁。

(剛才第一個回答的優點復雜，看第2個或第3個回答︿＿︿)