保鮮水果用多少溫度
⑴ 水果冷庫溫度多少合適 保存水果的冷庫溫度
1、水果一般在冷庫內的溫度在0~15℃，當溫度低於0℃時，水果容易發生凍傷，溫度高於15℃時，水果容易腐爛不利於水果的保鮮，所以溫度這一塊是非常重要的。像常見的水果，香蕉的保鮮溫度在13℃左右比較合適，蘋果的保鮮溫度在0℃比較合適，芒果10℃～13℃，荔枝為7℃～10℃。
2、蘋果：冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，適合的貯藏溫度是-1℃～1℃。原因：蘋果低溫貯藏還可抑制虎皮病、紅玉斑點病、苦痘病、衰老褐變病等的發生，但是蘋果貯溫過低，會引起凍結，降低果實硬度，縮短貯藏壽命。
3、桃子：適合的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。原因：在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀，當移到高溫環境中後熟時，果肉會變干、發綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴重時外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無光澤，風味改變。
4、葡萄：冷庫貯藏適合溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。原因：葡萄在保鮮冷庫內通過呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫內積累到一定程度後就會促進成熟衰老，二氧化碳濃度過高又會引起呼吸失調和品質衰變，因此通風換氣是必要的。通風換氣時應選擇氣溫較低的清晨或夜間進行，避免雨天、霧天等外界濕度過大時換氣，以免導致庫內溫濕度變化過大。
⑵ 蔬菜水果儲存適宜溫度是多少度
每種蔬菜水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同。因為一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。
而且一般買回來的水果最好盡快吃完，一般以一周以內最好。對於一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。
飲食須知
1、只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。
2、蔬菜中含有大量的維生素，如果食用之前保鮮不當，則會造成維生素的大量損失，特別的水溶性的維生素B族和維生素C。
3、在食用之前，結球葉菜不要剝掉外皮，豆類不要剝掉豆莢，土豆要避光。新鮮的蔬菜中亞硝酸鹽含量極低，但隨著儲存時間的增加，亞硝酸鹽的含量也隨之增加，特別是有腐爛變質的情況時。
以上內容參考：人民網——廚房蔬菜水果保鮮小竅門
⑶ 保存各種水果適宜溫度
水果由於種類不同，其最佳儲存溫度也有所差別。
有些水果確實不適合放進冰箱，如芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低於8℃果皮就會變黑；沒削皮的菠蘿在溫度11℃—13℃時一般能放一個月，而放進冰箱則很容易變質；香蕉保存在8℃—23℃之間最合適，高溫容易過熟變黑，而溫度低於5℃則易發生凍傷變黑；
木瓜的最適宜保存溫度在7℃左右；番石榴在5℃—10℃下可貯藏2—3周，溫度低於5℃，番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐爛；西番蓮對溫度也很敏感，低溫會遭受凍害，高溫則會發霉，其最佳保存溫度是6℃左右。
剝開的菠蘿蜜可以用保鮮膜封好後放進冰箱，這樣可以阻止水分的蒸發，但最好別超過3天；荔枝在7℃—10℃的條件下可以保存一周，而放進冰箱可以保存一個月左右，但荔枝在0℃的環境中放置一天，表皮就會變黑，果肉變味；新鮮龍眼含糖分水分都比較多，能在4℃—6℃的環境下冷藏保存15天左右；
紅毛丹在常溫下3天後即變色生斑，為延長保鮮時間，可密封於塑料袋中冷藏，大約可保鮮10天左右；低溫可以減少山竹水分的丟失，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里保存；榴槤帶殼放進冰箱可以保存3—5天，但是不宜久放，否則香味易揮發掉，而且還會變軟；
蓮霧含水量較高，皮又特別薄，不耐貯藏，一般來說，室溫下只能貯存1周左右，但是，如果包上報紙後放進冷藏室，則可以保存2—3周。
保存水果，先要先分清楚水果的是「已熟型」還是「後熟型」。
「已熟型」是指在採收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結滋生細菌、發霉。
「後熟型」水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10—25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據軟硬度分辨。一般，買回來在室溫環境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果，如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷，成熟後冷藏，建議不超過兩天。
此外，還需注意的是有一些水果不能和其他蔬果一起放，如蘋果、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放「乙烯」氣體，加速水果的成熟和老化，若將其他蔬果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。壞掉的水果也會釋放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一顆是壞的，就要立即挑出。
以上內容參考：人民網—夏日炎炎 熱帶水果能放冰箱嗎？
⑷ 水果保鮮的溫度多少度合適
蘋果、梨子、桃子等防寒防凍能力較強的水果可以放入冰箱用0℃-5℃的溫度冷藏。
而香蕉、榴槤、蘆薈等熱帶水果抗寒能力較差，要在7℃-15℃的常溫環境下保存才不會出現被凍壞的情況，因此在日常生活中我們要根據水果本身的特性決定保存它的溫度。
把水果放在冰箱中冷藏可以有效延長水果的保質期，但是每一種水果適合的溫度並不一樣，在冰箱中能保存的時間也不同，我們需要根據水果的特性來決定冷藏的溫度。
很多水果時屬於熱帶水果，比如香蕉、榴槤、蘆薈等，熱帶水果耐寒性比較差，在冰箱中保存最適合的溫度是7℃-15攝氏度之間。
還有一些水果的耐寒性比較強，比如蘋果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃-5℃的環境下長時間存放，也能保持新鮮的口感。
⑸ 水果保鮮多少溫度適合
水果蔬菜等都是我們生活中不可缺少的一部分，並隨著經濟的發展，人們對果蔬的品質要求越來越高。而且我們經常遇到這樣的情況：水果壞了、肉壞了、變味了等等一系列的情況，那麼為什麼會出現這種情況呢？因為不同的水果適合不同的保鮮溫度，所以在購買水果保鮮冷庫的時候我們也應該先了解這些水果的溫濕度，以便正確設置合適的食品冷庫，保鮮冷庫的溫度，下面貌盛製冷小編就來給大家說說水果存放在食品保鮮冷庫裡面的適宜溫度濕度是多少：
葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。
蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。
梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。
西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
草莓：適合的冷藏溫度為℃～℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。
椰子：適合的冷藏溫度為℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。
橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。
⑹ 水果冷庫保鮮溫度是多少
一般塌雹情況下 ，水果冷庫保鮮溫度是-1~ 15°C 。
保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的，不同的水果放冷庫保鮮的溫度不一樣，如芒果在冷庫中保鮮的溫度為10~ 12*C ,菠蘿的溫度是7°C，有的水果放冷庫保鮮的溫度如果太低會凍傷,導致果皮、果肉變色。
水果冷庫保鮮水果的幾點建團攜帆議
1.水果預冷處理
預冷可抑制水果旺盛的呼吸作用和蒸騰作用，降低水果水分和營養物物質的流失，同時讓水果更好地適應冷庫的溫度環境。
2.庫溫、相對濕度保持穩定
冷庫儲藏水果期間庫溫需要保持穩定，溫度波動不允許超過±1℃，溫度偏高易造成水果後熟，偏低則會發生凍害，除過溫度，濕度對於水果保鮮也十分重要，濕度偏低會造成水果乾癟，因此庫內需要配置加濕器等設備，維持庫內濕度的穩定。
3.避免不同種類的水果混放
不同水果藏溫度差異大，混藏易造成凍害或者後熟的情況隱譽，部分水果如香蕉、蘋果等屬於呼吸躍變型果實，成熟時會釋放乙烯，這種氣體會加速水果的後熟，條件允許的情況下建議專庫專用。
⑺ 水果和蔬菜保鮮溫度是多少
第一，水果保鮮溫度是8到13度；
第二，蔬菜保鮮適宜溫度是0到4度；
第三，適合10度以上溫度的果蔬：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。若一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間不要超過兩天；香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13度左右，低溫儲存容易使之變黑、腐爛；第四，適合0度左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬，其適宜的存放溫度為2度左右，不能低於0度；白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果。
⑻ 水果的最佳儲藏溫度是多少
水果的最佳儲藏溫度如下介紹：
1、蘋果：最佳儲藏溫度為零至五攝氏度；
2、石榴：最佳儲藏溫度為二至五攝氏度；
3、柿子：最佳儲藏溫度為零至一攝氏度；
4、桃子：最佳儲藏溫度為零至三攝氏度；
5、悔培嘩梨：最佳儲藏溫度為零至五攝氏度；
7、草莓：最佳儲藏溫度為五至十攝氏度；
8、葡萄：最佳儲藏溫度為零下一至三攝氏度；
9、香蕉：最佳儲藏溫度為碧行八至二十攝氏度；
10、橘中唯子：最佳儲藏溫度為四至十攝氏度；
⑼ 新鮮蔬菜水果的存放溫度應控制在多少度
由於蔬菜和水果的種類比較多，不同種類的蔬菜和水果存放保鮮的溫度不一樣。
萬能製冷溫馨提示：在冷庫中貯藏新鮮水果和蔬菜，要根據蔬菜和水果在冷庫中貯藏的具體溫度濕度要求進行存存放；
⑽ 水果保鮮櫃多少溫度適合
我的保鮮櫃，它的溫度大概在零上3度到5度之間，這個溫度是最合適的