烤平盤的微風蛋糕溫度是多少

① 烘烤蛋糕溫度要多少才適合

1.烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3.用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。
4.通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
5.乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙;重奶油和戚風類應用常溫烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。

② 戚風蛋糕，60*40的烤盤，多少度烤謝謝

一般的話溫度調180°左右吧，考20分鍾，不過跟蛋糕的厚度也有關系的，後天的貨純乎就烤久一點蛋糕，如果比臘衫較薄，做局悉那就考少一點時間。

③ 6寸的戚風蛋糕要烤多久，多少溫度

6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時

攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然後倒入6寸蛋糕模具，賀春用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然後在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大氣泡。

烤好的戚風蛋糕

④ 烤戚風蛋糕溫度時間怎麼調

總體來說，得到以下結論：

1、基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。

2、同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。

⑤ 戚風蛋糕多少度烤多少分鍾

140℃烘烤50分鍾（烤箱的溫度和時間僅作參考，根據自己烤箱的情況進行調節）。

主料：蛋黃（蛋黃糊）37克、細砂糖（蛋黃糊）8克、常溫牛奶（蛋黃糊）33克、玉米油（蛋黃糊）24克、中裕蛋糕用小麥粉（蛋旅攜黃糊）49克。

輔料：蛋白（蛋白霜）98個、白砂糖（蛋白霜）27克。

步驟：

1、砂糖和蛋黃加入到打到盆中。

⑥ 戚風蛋糕用多高的溫度烤比較好

不同牌子的烤箱溫度會有陪模差異，有些烤箱火力比較配態猛，一般戚風蛋糕溫度是150-170度左右，約1個小時。我家烤箱火力比較猛，我都是150度烤。多做幾次，了解培亂源自己烤箱的溫度。