灌香腸用多少紅曲粉合適

❶ 10斤香腸放多少紅曲粉

10斤香腸放20克紅曲粉。
灌香腸以10斤肉為例：要配上20克紅曲粉、400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生薑榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好後，要用手反復攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉後便可以灌制。
每一個家庭都會經常做臘腸，建議大家採用紅曲粉做臘腸，可以提高食頃搏材的價值。加入些紅曲粉，顏色會更好看一些，而且很有營養。紅曲雀兄祥粉是中醫裡面最常見的葯材，塵皮它可以和香腸一起搭配，具有很高的葯用價值。紅曲粉是一個發酵的食物，在購買紅曲粉的時候，一定選擇橢圓形或者是長卵形狀，表面是凹凸不平的，表面為紫紅色或者是棕紅色。

❷ 灌香腸用多少紅曲粉

十斤豬肉灌香腸配方：豬肉餡十斤、大蔥10小段、姜10小塊、玉米澱粉1000克、紅曲粉20克、鹽10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克，做法如下：

准手租備材料：豬螞睜肉餡500克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、紅曲粉2克、鹽悶薯歲1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克