煮海參多少溫度最嫩

『壹』 如何煮鮮海參

第一，先把海參在肚子開口（約參長的三分之一）把腸子拿出來；
第二，燒開水（淡水和李鉛海水無所謂）然後把參放進去煮液檔開鍋十哪埋好分鍾就可以了

『貳』 海參需要煮多長時間 海參是開水下鍋還是冷水

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海參需要煮多長時間

鮮海參

5-10分鍾。胡凱

鮮海參塌做洞中富含水分，比較鮮活團枯，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟，一般情況下，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鍾左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當增加時間。

干海參

30-40分鍾。

干海參是鮮海參經過加工後的製成品，其質地比較堅硬，在用清水浸泡了24-48小時後，仍需煮30-40分鍾左右才能煮軟，如果海參的乾燥程度較高，可能還需要更久。

泡發海參

3-5分鍾。

泡發的海參已經是熟透的，所以在做之前不需要煮很久，只要用熱水在鍋中稍微加熱3-5分鍾左右即可，也可以直接放在開水中浸泡10分鍾左右。

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海參是開水下鍋還是冷水

都可以。

煮海參的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分。

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煮海參要注意什麼

防油

海參煮的過程中，表面的不規則毛細孔會吸收漲大，如果放了油，油脂會將海參的毛細孔堵塞，從而導致海參的表皮脫落。

防鹽

煮海參的時候也不宜放鹽同煮，因為海參中含有豐富的蛋白質，遇到鹽後容易收縮凝固，可能會導致海參的肉質過硬。

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海參怎麼煮

1、將海參宰殺，清洗干凈內臟，切成片狀。

2、准備一鍋熱水，將海參放進去煮。

3、待海參煮熟後撈出，過涼水。

4、然後瀝干水分，裝入盤中。

5、之後就可以進行紅燒、炒制、涼拌等做法。

『叄』 海參要冷水下鍋嗎煮多久 海參要煮多久

1、海參可以冷水下鍋，根據泡發時間決定煮的時間長短。

2、概括來講，泡發海參時間最短，3-5分鍾即可，因為它本身就是熟的，在水中焯一下就可以了；鮮海參需要5-10分鍾，因為鮮海參的肉比較軟，所以不需要煮太長時間；干海參時間最長，需要30-40分鍾，但最易保存。

3、煮海參的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分。

『肆』 煮海參的正確方法

正確的海參泡發方法：
1.浸泡回軟：將海升段參放入0-4℃冰箱冷藏室中用純凈水浸泡24-48小時，期間換水3-4次。
2.海參發軟後須用剪刀將海參腹部切口剖開，清洗干凈後在潔凈、無油的鍋內放入純凈水，燒開後放入海參，煮制60-90分鍾，至海參能用手掐透即可。
3.煮好的海參冷卻後在0-4℃環境下用純凈水浸泡48小時，期間換3-4次水。吵凱譽
溫馨提示：
1.泡發、清洗、煮制海參的容器一定單獨的，不可沾染油脂、鹼性、鹽性等化學物質，否則會降低海參出品率，甚至使海參溶化，腐爛變質。
2.海參腹部內體壁有幾條白色的筋膜，含有豐富的營養物質，不要去除。
3.發好的海參請將其放入保鮮袋冷凍。
一、海參蒸蛋最適合家庭日常保健的吃法，美食材料最「信手拈來」的菜餚，最適合早晨食用的一款海參的作法。
海參蒸蛋
准備材料：水發好的海參一隻，切成碎丁；草雞蛋一孫敏只。適量的鹽，胡椒粉等作料做法：1.瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。2.將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鍾，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鍾。
二、涼拌海參的做法：
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。美食注意：1.海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質凝固，不易消化。2.香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。