年糕溫度是多少合適
A. 空氣炸鍋烤年糕多長時間多少溫度
空氣炸鍋烤蛋糕大約需要烤三十分鍾，溫度一百五磨塌禪就可以了。但是炸鍋要先120度預熱3分瞎塵鍾，然後用120度烤25分鍾，接著調高衫答溫度到150-160度之間，再炸15分鍾。
B. 蒸年糕的時候，用冷水比較好，還是用熱水比較好
蒸年糕用熱水，或是涼水上鍋？蒸年糕一定要涼水上鍋，讓綠豆糕伴隨著水的溫度的上升，遇熱勻稱，慢慢爛熟變松。水開了記時，中火蒸20-40min，准確時間依據綠豆糕大小確定。綠豆糕，北方和南方過年的時候都要吃，會做的自己做，不會做的也會買一塊，因為他寄託著大眾的美好的願望——年年高。綠豆糕的種類很多，北方地區有黃米面年糕，南方地區有糯米面綠豆糕，也有大米面綠豆糕。綠豆糕都是先煮熟，然後變著各種花式吃，煎、炸、煮、炒、蒸風格迥異。
匯總：最好提前1-2天煮好黃豆，糖都蜜在小紅豆里，也有根據我自己的數次做一下覺得煮好的黃豆最好有一部分脫殼，融入糯米糊中，蒸出來的綠豆糕更為美味可口。能夠只用粘米粉，也可以加少量糯米粉，糕不容易過軟。蒸熟了就可以吃，也可以調脆皮漿去炸，或用雞蛋煎。
C. 浸泡年糕米一般要幾度的氣溫才可以
浸泡年糕米一般要十度以上的氣溫才可以段大，糯米一般泡24小時。
年糕是熟食，保質期是有限的，一般氣溫在好燃森15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡友畝在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。
D. 蒸年糕用什麼水和，蒸年糕用多少度的水和面
蒸年糕用普通團返自來水即可。
年糕需多長時間能蒸熟
根據年糕的品種和大小的不同，在5-40分鍾不等。
如果是買來做好的年糕，這種年糕是熟的，只需加熱軟透，一般來說水開後蒸5-10分鍾就可食用。
如果是自製年糕，無論用糯米粉，還是黃米面，或者粘米粉，需要蒸20-40分鍾才能熟，具體時間根據年糕的體積大小決定。中型
蒸年糕一定要冷水上鍋，讓年糕隨著水溫的升高，受熱均勻，逐漸熟透變軟。水開計時，中火蒸20-40分鍾，具體時間根據年糕的大小決定。
【糯米粉蒸年糕的做法】
用料：糯米粉 500克、白糖 適量、植物油 30克、普通自來水 適量。
步驟
准備下食材，白糖，糯米粉，植物油；
把白糖和糯米粉放塌培飢入一個大碗里！加適量的植物油；
放適量的水，揉搓均勻；
揉搓成面團；
用一個有點深度的大碗，鋪上保鮮膜，保鮮膜上塗適量的油；
把揉搓好的糯米團放入，鋪好；
放蒸鍋蒸二十分鍾左右；
拿出來，冷卻後切塊。
小貼士
我是用溫水揉搓面團的，這樣，比較均勻，比較容易熟！
E. 烤年糕 要多大溫度
150度4分鍾左右
F. 用烤箱來做芝士年糕，溫度和時間應該如何把握
用烤箱來做芝士蛋糕，一定要把控好溫度，還有時間烤箱要先預熱10分鍾，這個時候溫度需要設置在170度。但是要知道每個家裡面烤箱的功率都是不一樣的，我們就要根據自己家烤箱的功率來適當的調整，基本上烤10分鍾到15分鍾左右就可以。
除了上面的方式之外，可以用以下方式來製作芝士年糕。如果覺得年糕不是那麼容易熟的話，我們可以先用溫水給它泡軟，然後切得短一些。然後放入一點洋蔥，放入一點辣醬，然後再加入點泡菜給它炒一炒，最後大火收汁兒，放在旁邊備用，最後將煮好的年糕裝入在烤碗派輪當中，上面再撒上一點芝士，放在預熱好的烤箱當中，190度上下火烤15分鍾就可以了。嫌這個麻煩的話就可以按照上面的那個步驟操作，但是兩種芝士年糕的口味是完全不一樣的。
G. 如何簡單的做炸年糕
一.使用餛飩皮包年糕，這樣會讓炸年糕看起來整整齊齊，且餛飩皮炸起來酥脆。
先把年糕切成長條狀，切年糕時不要切太長讓麵皮無法包住為主。
挑選薄的餛飩皮來包住年糕，在餛飩皮三邊沾上水，把年糕放置中間捲起，再把兩邊捏起，像包春卷或糖果一樣，這樣就可以了。
二.使用脆酥粉來包年糕，准備一般超市買的脆酥粉，加上適量的水攪拌，攪拌後會變成黃色，主要裡面有加起士粉，先攪拌起來有較硬的感覺，之後再加水調整濃稠，而脆酥粉不要太濃，最好吃的狀態要調的稀稀水水的就可以，可以用手指伸進麵糊中，有薄薄包覆住手的濃度就好，不要一坨麵糊在手上的感覺，之後再加上一匙的油攪拌，這樣炸出來就會有酥脆的效果.
炸脆酥粉年糕時，在炸的時候開大火油溫大約150度~160度這樣才夠熱，粉才不會炸的時候剝落，油溫好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下鍋炸，剛下鍋時不要翻動年糕，這樣碧櫻很容易皮剝落，等到皮炸硬後再翻動，等炸到早慧閉金黃色外皮就完成了.
炸餛飩皮年糕時，溫度不需太高約120度以上即可炸，年糕下鍋後把火開至中火，因餛飩皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些時間，等到3~5分鍾後，外觀是金黃色即可，最後把火開大，熱氣可以把裡面的油逼出來這樣就不容易含油，這樣就可以撈起
這樣兩種炸法可以挑選年糕的特性來選擇，餛飩皮年糕適合軟質年糕陸裂，且怎麼炸也不會變形露餡，而脆酥粉年糕優點就是粉調好後就可以炸比較快，而年糕也會酥脆好吃
H. 年糕怎樣保存冷藏還是冷凍
我們都知道，年糕是很常見的一種食物，它的味道鮮美，口感香滑，營養豐富，深受人們的喜歡。年糕的保存是有講究的，那年糕可以放冰箱嗎?年糕可以冷凍保存嗎?年糕是可以放冰箱保存的。年糕在常溫下保存時間久了就會容易生霉，我們可以將年糕放冰箱冷凍保存，這樣保存時間會更長一些。下面讓我們具體來看看吧!
年糕可以放冰箱嗎
一般情況下，年糕是可以放冰箱保存的。
對於家庭食用的年糕，一般不需要保存很長時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。
年糕放冷藏還是冷凍
年糕最好放冷凍保存。年糕是可以冷凍的，特別是在東北，年糕的保存方式也是冷凍保存。
如果是放冰箱里，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。(水培保存方法：浸在盆子里，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用。
年糕冷凍後怎麼解凍蘆昌
年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保陪頃扒存直接打開水培最好。
年糕放冰箱保存能放多久
年糕是熟食食品，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天，15度以上只能放2天乎首左右，及時放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質期，需要長時間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來，有的人說冷凍久了年糕的口味會變，其實只要年糕表面沒有出現霉變或是酸臭味，年糕通過再次烹制都是可以食用的。#p#副標題#e#
年糕的保存方法
陰涼處保存
新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。
用水浸泡
將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能保存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質干凈並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裡是新鮮的。
冰箱保鮮
年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。
冷凍保存
如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。
I. 韓式烤年糕，在家怎麼製作
韓式烤年糕的製作方法也是非常簡單的，如果說大家的家裡面是沒有烤箱的話，我們也是可以選擇把年糕放在鍋中進行煎制，這樣也是一樣的。
三、總結。
其實小編本人會更加的喜歡吃一些韓式煮年糕，因為煮年糕的口感讓人感到更加的弱一些，而且也會更加的入味兒。大家可以根據自己喜歡來進行製作，每個製作的方法都是非常不錯的，我們也可以選擇芝士夾心年糕，這樣幸福感會大大的提升。因為烤年糕的製作方法是非常簡單的，所以說小編就不再跟大家去進行多說了，我們平時也可以在網路上面去搜索一下相關的視頻，
J. 年糕可以放冰箱冷凍嗎
可以。年糕是用大米米漿製作的，容易受到溫度影響會發生味道變酸，糕體發霉等變質，所以需要放在冰箱溫度較低的冷凍保存。冰箱的冷藏溫度不夠低，並且還會經常打開影響裡面的溫度，所以年糕放在冷藏室里也是很容易受到溫度的影響。
所以最好是保存在溫度比較低的地方，這樣可以延長年糕的保存時間，年糕在15攝氏度以下的環境中可以保存5天的時間，但是在15攝氏度以上的環境中可以保存2天的時間，在冰箱中速凍可以保存一個月以上的時間。
冷凍年糕的技巧。
1、表面灑水。年糕如果直接放在冰箱保存，其中的水分就會迅速流失，導致年糕的表面變得干硬，所以在年糕放在冰箱之前，可以在其表面撒上少許水，以保持年糕的濕潤。
2、保鮮袋包裹。年糕龜裂是因為缺少水份造成的穗氏，建議把年糕晾乾洗凈後，每塊都用保鮮袋包好，再放在冰箱冷凍室，可避免因冰凍後水分逐漸流失而出現的凍裂現象。
3、水浸泡陵族罩，蒸煮食用。凍裂的年糕外形不好看，但只要沒變質的話尺鬧，其營養成分和口感影響不大，可以先用放入水裡解凍，然後採取蒸煮的方法食用，利用蒸煮過程增加凍裂年糕中的水分，以結合裂縫彌補。